Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Ινδική συνταγή: Συνταγή phool makhana curry που πρέπει να δοκιμάσετε

Ινδική συνταγή: Συνταγή phool makhana curry που πρέπει να δοκιμάσετε

Ινδική συνταγή: Το κάρυ Phool makhana είναι ένα δημοφιλές ινδικό πιάτο για χορτοφάγους που φτιάχνεται με τη χρήση phool makhana, που είναι σκασμένοι σπόροι λωτού.


Το κάρυ Phool makhana είναι ένα δημοφιλές ινδικό πιάτο για χορτοφάγους που φτιάχνεται με τη χρήση phool makhana, που είναι σκασμένοι σπόροι λωτού. Το πιάτο είναι επίσης γνωστό ως makhana masala ή κάρυ αλεπούς. Το Phool makhana είναι ένα δημοφιλές συστατικό στην ινδική κουζίνα και χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή σνακ, γλυκών και αλμυρών πιάτων. Για να φτιάξετε κάρυ phool makhana, οι σπόροι λωτού ψήνονται πρώτα σε γκι ή λάδι μέχρι να γίνουν τραγανοί και να ροδίσουν. Στη συνέχεια, οι σπόροι προστίθενται σε ένα πλούσιο και γευστικό σάλτσα με βάση την ντομάτα, μαζί με μπαχαρικά όπως κύμινο, κόλιανδρο, κουρκουμά και γκαράμ μασάλα. Το κάρυ τυπικά τελειώνει με μια βουτιά κρέμας ή γιαουρτιού για να προσθέσει πλούτο και κρεμώδη υφή.

Το κάρυ Phool makhana είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό πιάτο, καθώς το phool makhana είναι χαμηλό σε λιπαρά και πλούσιο σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Είναι επίσης δημοφιλές πιάτο στις περιόδους της νηστείας, καθώς θεωρείται καλή πηγή ενέργειας και είναι εύπεπτο. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι ή ινδικό ψωμί όπως naan ή roti.

Συνταγή Phool Makhana Curry

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια Phool Makhana ή σπόροι λωτού
  • ½ φλιτζάνι αρακάς
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο σε σκόνη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού Κουρκουμάς σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη Garam masala
  • ½ φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι
  • Αλάτι για γεύση
  • Φύλλα κόλιανδρου για γαρνίρισμα

Για την πάστα

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 5 σκόρδο
  • Κομμάτι τζίντζερ 1 ίντσας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού παπαρουνόσπορος
  • 5 ολόκληρα κάσιους
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι

Μέθοδος

Βήμα 1:   Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο τζίντζερ και το σκόρδο μέχρι να αλλάξει ελαφρώς το χρώμα του.

Βήμα 2: Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε τους σπόρους παπαρούνας και τα κάσιους και σοτάρουμε στη φωτιά του τηγανιού. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 3: Μεταφέρετε σε ένα βάζο μπλέντερ, προσθέστε λίγο νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνω στην άκρη.

Βήμα 4: Όταν ένα τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε το phool makhana (σπόρους λωτού) και ψήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Τοποθετούμε σε μια πιατέλα και αφήνουμε.

Βήμα 5: Όταν το λάδι είναι έτοιμο, προσθέστε τους σπόρους κύμινου και αφήστε τους να τσιγαριστούν. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.

Βήμα 6: Μαγειρέψτε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά αφού προσθέσετε την πάστα κρεμμυδιού. Ανακατέψτε τον πουρέ ντομάτας, το κόκκινο τσίλι σε σκόνη, τη σκόνη κόλιανδρου και τη σκόνη κουρκουμά.

Βήμα 7: Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά, ή μέχρι να χωρίσει το λάδι. Προσθέστε φρέσκο ​​αρακά, αλάτι και 12 φλιτζάνια νερό, ανακατέψτε καλά, σκεπάστε και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά.

Βήμα 8: Μαγειρέψτε για ένα λεπτό αφού προσθέσετε το ψημένο μαχάνα και μετά σβήστε τη φωτιά. Το νερό θα απορροφηθεί από τη μαχάνα και η σάλτσα θα πήξει καθώς κρυώνει.

Βήμα 9: Αν φτιάχνετε νωρίς αυτό το κάρυ με μακάνα, προσθέστε το λίγο πριν το ζεστάνετε και το σερβίρετε.

Βήμα 10: Γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου και σερβίρουμε ζεστό με chapatis και pulaos.

Συμβουλές για να βελτιώσετε τη γεύση

  • Το Makhana μαλακώνει μετά το μούσκεμα, οπότε ένα διάλειμμα 30 λεπτών θα ήταν ιδανικό. Αν του δώσετε επιπλέον χρόνο ανάπαυσης, θα γίνει πολύ μουσκεμένο και μουσκεμένο.
  • Η προσθήκη κρέμας δημιουργεί μια κρεμώδη και πλούσια γεύση. 
  • Η συνοχή πρέπει να είναι ρευστή και κρεμώδης. Προσαρμόστε τη συνοχή της σάλτσας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Σερβίρετε το κάρυ phool makhana με ρύζι μπασμάτι στον ατμό ή οποιοδήποτε άλλο είδος ρυζιού προτιμάτε. Αυτός είναι ένας κλασικός συνδυασμός και αποτελεί ένα χορταστικό και χορταστικό γεύμα. Το κάρυ Phool makhana ταιριάζει επίσης με ινδικό ψωμί όπως το naan ή το roti. 

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Σούπα τορτελίνι: Το απόλυτο comfort food με κοτόπουλο και λαχανικά

Μια υπέροχη vegan συνταγή με κουνουπίδι

Δοκιμάστε καραμελωμένες πατάτες από τη Δανία

Ποιον ρόλο παίζουν τα αυγά στο ψήσιμο μπισκότων;

Πλούσια κρεμώδης πίτα με χαλούμι και λαχανικά

Πόσες φορές την εβδομάδα πρέπει να τρώμε ψάρι;

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Διατροφή και θηλασμός

Διατροφή Θηλασμός: Ο θηλασμός είναι μια περίοδος γεμάτη τρυφερότητα αλλά και αυξημένες ανάγκες — όχι μόνο για το μωρό, αλλά και για τη μητέρα. Η σωστή διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα του γάλακτος, στην ενέργεια της μητέρας

Ατομικό cheesecake με 4 υλικά

Cheesecake φράουλα: Θες κάτι γλυκό, δροσερό και γρήγορο χωρίς περίπλοκες συνταγές και πολλά υλικά; Αυτό το ατομικό cheesecake φράουλας χρειάζεται μόνο 4 απλά υλικά και ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά,

Close Icon