Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Η απενοχοποίηση της μαγιονέζας

Η απενοχοποίηση της μαγιονέζας

 

Η μαγιονέζα ανήκει σε εκείνα τα τρόφιμα που θεωρούνται ύποπτα για πρόκληση τροφικής δηλητηρίασης. Την άποψη λοιπόν ότι η προσθήκη μαγιονέζας σε οποιοδήποτε πιάτο καθιστά τα τρόφιμα ευάλωτα στην αλλοίωση, αλλά και όποιον τα καταναλώσει, ευάλωτο στην τροφική δηλητηρίαση, αντικρούουν αμερικανικές μελέτες.

Οι περισσότερες μαγιονέζες του εμπορίου, όπως χαρακτηριστικά αναφέρουν περιέχουν ξίδι και άλλα συστατικά, τα οποία τις κάνουν όξινες και για αυτό το πιθανότερο είναι πως προστατεύουν τα φαγητά από την αλλοίωση. Τα προβλήματα, συνήθως οφείλονται σε άλλα μολυσμένα ή με χαμηλή οξύτητα τρόφιμα, όπως το κοτόπουλο και τα θαλασσινά.

Επίσης, παρατηρούνται όταν το τρόφιμο δεν είχε την κατάλληλη συντήρηση ή όταν φτιάχνεται στο σπίτι. Μάλιστα μία από τις πιο σημαντικές μελέτες επί του θέματος δημοσιεύθηκε στην «Επιθεώρηση Προστασίας των Τροφίμων» (JFΡ) και έδειξε ότι με την προσθήκη μαγιονέζας είτε επιβραδύνεται είτε σταματά εντελώς η ανάπτυξη σαλμονέλας και σταφυλόκοκκου σε μολυσμένο κοτόπουλο και σαλάτα με αλλαντικά.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Ένας θησαυρός υγείας για τη γυναίκα

Σουπιά - Μία νηστίσιμη τροφή με εκπληκτικά θρεπτικά οφέλη 

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Φρούτα που βοηθούν στην μείωση της χοληστερίνης

Χοληστερίνη: Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μονοακόρεστων λιπαρών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης LDL (γνωστή και ως «κακή» χοληστερόλη) και να αυξήσει την HDL (γνωστή και ως «καλή» χοληστερόλη).

Φυσικός σύμμαχος κατά της οστεοπόρωσης το πράσινο τσάι

Πράσινο Τσάι: Χάρη στα φλαβονοειδή, τις αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις του και την ικανότητά του να ενισχύει την οστική πυκνότητα, μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας των οστών.

Financiers - Υπέροχα γαλλικά κεκάκια αμυγδάλου

Τα financiers είναι γαλλικά κεκάκια που φημίζονται για την ελαφριά και αφράτη υφή τους, καθώς και για τη γεύση τους από αμύγδαλο. Είναι ιδανικά για σνακ ή επιδόρπιο και συνήθως σερβίρονται με καφέ ή τσάι.

Close Icon