Γήρανση : Τρόφιμα που την καταπολεμούν

• Το Edamame , ή η φρέσκια σόγια, ήταν βασικό στοιχείο της ασιατικής κουζίνας για γενιές, αλλά έχουν επίσης κερδίσει δημοτικότητα στο δυτικό μέτωπο των τελευταίων χρόνων. Η σόγια πωλείται συχνά σε συσκευασίες σνακ, αλλά προστίθενται επίσης σε ποικίλα πιάτα, από σούπες έως γεύματα με βάση το ρύζι, αν και σερβίρονται και ως μαγειρεμένα και εποχιακά.

• Τα φασόλια είναι πλούσια σε ισοφλαβόνες ένα είδος φυτοοιστρογόνου – δηλαδή. φυτικές ουσίες που μοιάζουν με οιστρογόνα. Οι ισοφλαβόνες είναι γνωστό ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές , αντικαρκινικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες.
• Έτσι, μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της φλεγμονώδους απόκρισης του σώματος, να επιβραδύνουν κυτταρική γήρανση, καταπολέμηση μικροβίων, καθώς, σύμφωνα με πληροφορίες, προστατεύουν από ορισμένους τύπους καρκίνου.

Tofu (στάρπη σόγιας)

•  Το tofu , ένα προϊόν που μοιάζει με λευκό τυρί φτιαγμένο από στάρπη σόγιας, έχει συνδεθεί με πλούτο οφέλη για την υγεία για τους ίδιους λόγους. Το τόφου συχνά μαγειρεύεται σε τυπικά πιάτα της Ανατολικής Ασίας. μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί ή να βράσει (για παράδειγμα, σε σούπες).
• Ως προϊόν σόγιας, είναι πλούσιο σε ισοφλαβόνες, των οποίων τα οφέλη για την υγεία που έχουμε περιγράψει παραπάνω. Είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεΐνης και περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα μας για να συνθέσει πρωτεΐνες.

Καρότα

• Αυτό το κοινό μαγειρικό συστατικό, πιο γνωστό στην πορτοκαλί ποικιλία του, συνιστάται φημισμένα για την υψηλή περιεκτικότητά του σε β-καροτίνη , μια χρωστική ουσία – και καροτενοειδές – που δίνει στο ευρύ φάσμα αυτού του λαχανικού ρίζας το χρώμα του.
• Το β-καροτένιο μπορεί να μετατραπεί από το σώμα μας σε Βιταμίνη , το οποίο, σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH), «εμπλέκεται στην ανοσολογική λειτουργία, στην όραση, στην αναπαραγωγή και στην κυτταρική επικοινωνία». Το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει μόνο του βιταμίνη Α, οπότε πρέπει να προέρχεται από τη διατροφή μας.

Ακολουθεί βίντεο υγιεινής διατροφής