Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Γιατί οι ειδικοί σας συστήνουν να απαρνηθείτε το άσπρο ψωμί

Γιατί οι ειδικοί σας συστήνουν να απαρνηθείτε το άσπρο ψωμί

Έχει μικρή διατροφική αξία: Μπορεί να είναι λαχταριστό σε συνδυασμό με τη χωριάτικη το καλοκαίρι, αλλά παρασκευάζεται με άσπρο, επεξεργασμένο αλεύρι και θέλει προσοχή. Όταν ένα δημητριακό υπόκειται σε επεξεργασία, χάνει μεγάλο μέρος της διατροφικής του αξίας, των βιταμινών Β, των φυτικών του ινών, της πρωτεΐνης του (περίπου το 25%), αφήνοντας πίσω το άμυλο. Σε κάποια άλευρα μπορεί να δείτε την ετικέτα «ενισχυμένο» που σημαίνει ότι μετά την επεξεργασία του προστίθενται βιταμίνες Β και σίδηρος, αλλά και πάλι υστερεί σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη σε σχέση με το αλεύρι ολικής άλεσης. Καλύτερα, λοιπόν, να προτιμάτε πάντα την ολική άλεση.

Επηρεάζει το σάκχαρο του αίματος: Λόγω του ότι έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μεγαλύτερη σε πρωτεΐνη, το λευκό ψωμί περνά την πέψη και απορροφάται γρήγορα. Αυτό οδηγεί σε γρήγορα αύξηση του σακχάρου του αίματος, το οποίο στη συνέχεια φέρνει και απότομη πτώση και οδηγεί σε αίσθημα κόπωσης, πείνας και ευερεθιστότητας, ενισχύοντας το τσιμπολόγημα.

Αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2: Όταν το σάκχαρο του αίματος ανεβαίνει απότομα, η περίσσια ινσουλίνης απελευθερώνεται στο αίμα και ωθεί τα σάκχαρα στα κύτταρα. Όταν αυτό συμβαίνει σε καθημερινή βάση, τα κύτταρα δημιουργούν αντίσταση στην ινσουλίνη και είναι πιο δύσκολο να ελεγχθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Έρευνα που δημοσιεύτηκε το 2010 στο American Journal of Clinical Nutrition, μάλιστα, έδειξε ότι όσοι κατανάλωναν πολλές μερίδες ολικής άλεσης την ημέρα και περιόριζαν το επεξεργασμένο αλεύρι και τα παράγωγά του, είχαν μικρότερη ποσότητα ενός είδους λιπαρού που αυξάνει τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2.

Πρόσληψη βάρους: Μετά την κατανάλωση επεξεργασμένων υδατανθράκων όπως το άσπρο ψωμί, το πλεόνασμα σακχάρου στο αίμα, αν δεν καταναλωθεί αμέσως σε κάποια δραστηριότητα, τείνει να αποθηκεύεται ως λίπος στον οργανισμό. Συν τοις άλλοις, μας οδηγεί σε αίσθημα πείνας αμέσως μετά την πέψη, ωθώντας μας στο τσιμπολόγημα. Η γρήγορη πέψη οδηγεί σε αύξηση της πείνας και λιγούρες, μείωση του κορεσμού μετά το φαγητό και άρα κατανάλωση περισσότερων θερμίδων στο τέλος της ημέρας.

Συμπτώματα κατάθλιψης: Μπορεί την ώρα που το καταναλώνουμε να μας προκαλεί ευχαρίστηση, αλλά τελικά το άσπρο ψωμί επηρεάζει αρνητικά τη διάθεσή μας. Έρευνα που δημοσιεύτηκε το 2015 στο American Journal of Clinical Nutrition έδειξε ότι υπάρχει διασύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης επεξεργασμένων υδατανθράκων, όπως άσπρου ψωμιού, και εμφάνισης κατάθλιψης σε μετεμμηνοπαυσιακές γυανίκες. Η ίδια ορμονική απόκριση που προκαλεί πτώση στα επίπεδα σακχάρου του αίματος, μπορεί επίσης να προκαλέσει εναλλαγές στη διάθεση, κόπωση και άλλα συμπτώματα κατάθλιψης.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Aυτά είναι τα πιο θρεπτικά πρωινά γεύματα για τα παιδιά σας

Ποιο είναι το καλύτερο το γάλα αγελάδας ή το φυτικό γάλα;

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Το απόλυτο επιδόρπιο του φθινοπώρου

Κολοκυθόπιτα: Η πίτα κολοκύθας είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που συνδυάζει τις ζεστές γεύσεις του φθινοπώρου με την πλούσια υφή της κολοκύθας. Ιδανική για τις γιορτές, αυτή η συνταγή είναι εύκολη και γρήγορη,

Ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι: Μια γρήγορη και γευστική μακαρονάδα

Ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι: Η συνταγή για ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι είναι μια ελαφριά και αρωματική επιλογή που συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις με απλά υλικά. Ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα, είναι εύκολη

5 εκπληκτικά οφέλη των δαμάσκηνων που πιθανώς δεν περιμένατε

Δαμάσκηνα: Τα δαμάσκηνα είναι φρούτα που συχνά παραβλέπονται, αλλά προσφέρουν μια σειρά από εκπληκτικά οφέλη για την υγεία. Ακολουθούν πέντε λόγοι για τους οποίους αξίζει να εντάξετε τα δαμάσκηνα

Λακτόζη: Πρέπει να την αποφεύγουμε ακόμη και χωρίς δυσανεξία;

Λακτόζη: Η λακτόζη είναι η φυσική ζάχαρη που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν και οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να την αφομοιώσουν χωρίς προβλήματα, υπάρχουν ερωτήματα σχετικά με την κατανάλωσή της,

Γευστική επιλογή: Υγιεινό ριζότο λαχανικών

Αυτό το λαχταριστό ριζότο λαχανικών είναι μια υγιεινή και γευστική επιλογή, ιδανική για κάθε γεύμα. Εύκολη στην παρασκευή, συνδυάζει θρεπτικά συστατικά με απλότητα, προσφέροντας μια υπέροχη γεύση.

Close Icon