Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Γεμιστές πιπεριές με κινόα και φασόλια

Γεμιστές πιπεριές με κινόα και φασόλια

Οι γεμιστές πιπεριές κινόα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για χορτοφάγους που φτιάχνεται εύκολα και είναι τέλειο για ένα γρήγορο και θρεπτικό δείπνο το βράδυ της εβδομάδας.



Οι γεμιστές πιπεριές με  κινόα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για χορτοφάγους που φτιάχνεται εύκολα και είναι τέλειο για ένα γρήγορο και θρεπτικό μεσημεριανό ή και βραδινό. Ο συνδυασμός αφράτης κινόα, λαχανικών και λιωμένου τυριού δημιουργεί ένα χορταστικό και γευστικό γεύμα που θα λατρέψουν όλοι.


Για να ξεκινήσετε, συγκεντρώστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 4 μεγάλες πιπεριές
  • 1 φλιτζάνι κινόα
  • 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κονσέρβα ντομάτες σε κύβους
  • 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο
  • Φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Για να ξεκινήσετε, προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F. Κόψτε τις κορυφές από τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Σε ένα ταψί βάζετε τις πιπεριές που έχουν κουκουλώσει και τις αφήνετε στην άκρη.

Σε μια μέτρια κατσαρόλα ανακατεύουμε την κινόα και το ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η κινόα και να απορροφηθούν τα υγρά.

Σε ξεχωριστό τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο κομμένο σε κύβους και σοτάρετε μέχρι να μυρίσουν, περίπου 2-3 ​​λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους, τα μαύρα φασόλια, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε τη μαγειρεμένη κινόα.

Μοιράστε το μείγμα κινόα ομοιόμορφα μεταξύ των πιπεριών, πιέζοντας απαλά για να γεμίσει η γέμιση. Από πάνω κάθε πιπεριά πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 5-10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να αφρατέψει.

Μόλις γίνουν οι γεμιστές πιπεριές, τις βγάζουμε από το φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τις σερβίρουμε. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο, αν θέλουμε.

 

Αυτές οι γεμιστές πιπεριές κινόα είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα που σίγουρα θα γίνει ένα νέο αγαπημένο στο νοικοκυριό σας. Απολαμβάνω!

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Φράουλες: Ένας γλυκός σύμμαχος στην απώλεια βάρους

Ντομάτες: Σύμμαχος της πεπτικής σας υγείας

Μωβ λάχανο: Ο σύμμαχος σας για την απώλεια βάρους;

Πικάντικο κορεάτικο βοδινό Bulgogi

svg%3E svg%3E
svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
Περισσότερα

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μπλε τυρί και το ροκφόρ; 

Το ροκφόρ είναι ένα συγκεκριμένο τύπο μπλε τυριού που προέρχεται από τη Γαλλία, και πιο συγκεκριμένα από την περιοχή Roquefort-sur-Soulzon. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή νομοθεσία, το ροκφόρ είναι ένα προστατευόμενο γεωγραφικό προϊόν (PGI), γεγονός που σημαίνει ότι μπορεί να παραχθεί μόνο στα συγκεκριμένα εδάφη και με συγκεκριμένες μεθόδους.

Γιατί είναι καλό να τρώτε πρώτα τη σαλάτα και μετά τους υδατάνθρακες στο γεύμα σας 

Όταν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε γλυκόζη, όπως οι υδατάνθρακες, μπορεί να παρατηρήσουμε απότομες αυξήσεις στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακά «κραχ» και σε ενδεχόμενη αύξηση της πείνας. Αν τρώμε πρώτα τη σαλάτα, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτήν βοηθούν στη ρύθμιση της απορρόφησης των σακχάρων, οδηγώντας σε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειωμένη αίσθηση πείνας.

Πράσινος χυμός: Η πρωινή δόση ενέργειας και θρέψης που χρειάζεστε

Πράσινος χυμός: Φτιαγμένος από φυλλώδη λαχανικά, φρούτα και άλλα θρεπτικά συστατικά, ο πράσινος χυμός παρέχει έναν εύκολο τρόπο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενισχυμένη ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία.

Εγκυμοσύνη: Η ανάγκη για θρεπτικά συστατικά που συχνά αγνοείται

Εγκυμοσύνη: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι πολλές έγκυες ενδέχεται να μην λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να υποστηρίξουν μια υγιή εγκυμοσύνη, κάτι που μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία τους και την ανάπτυξη του εμβρύου.

Πρωτεΐνη: Ο σύμμαχός σας στην απώλεια βάρους;

Πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς ένα θρεπτικό συστατικό, αλλά ένα ισχυρό εργαλείο απώλειας βάρους. Βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στην αύξηση της θερμογένεσης.

Ο καρπός που χαρίζει ενέργεια καλύτερα κι από τον καφέ 

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των goji berries είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα.

Close Icon