Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Φυτικό γάλα: Οι πωλήσεις του αυξήθηκαν 36% μέσα σε 3 χρόνια

Φυτικό γάλα: Οι πωλήσεις του αυξήθηκαν 36% μέσα σε 3 χρόνια

Φυτικό γάλα: Η παγκόσμια αγορά γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα θα συνεχίσει να αυξάνεται με σύνθετο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης άνω του 14% μεταξύ 2021 και 2028.


Αν και άλλα τμήματα της φυτικής βιομηχανίας τροφίμων παρουσίασαν διακυμάνσεις τα τελευταία χρόνια, το φυτικό γάλα συνεχίζει να κερδίζει μερίδιο αγοράς από τα αντίστοιχα ζωικής προέλευσης. Τα τελευταία τρία χρόνια, οι πωλήσεις γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά αυξήθηκαν κατά 36% με σύνθετο ετήσιο ρυθμό αύξησης 11%, σύμφωνα με στοιχεία που συγκεντρώθηκαν από το μη κερδοσκοπικό Ινστιτούτο Good Food και την εταιρεία πληροφοριών αγοράς SPINS. Γιατί, λοιπόν, το vegan γάλα εξακολουθεί να ανεβαίνει στις Ηνωμένες Πολιτείες και παγκοσμίως;

«Τα γαλακτοκομικά προϊόντα φυτικής προέλευσης έχουν αναπτυχθεί τρομερά τα τελευταία χρόνια και η ανάπτυξή τους καθοδηγείται από τις καταναλωτικές αξίες από αυτούς που ακολουθούν δίαιτα, αποφεύγοντας αλλεργιογόνα, και όσους ενδιαφέρονται για τη βιωσιμότητα της γαλακτοβιομηχανίας», λέει ο Dan Buckstaff, Επικεφαλής Υπεύθυνος μάρκετινγκ στο SPINS. «Υπάρχουν πολλοί οδηγοί αγορών που αναδιαμορφώνουν τη βιομηχανία γαλακτοκομικών μη ζωικών και φυτικών γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς αυτά τα προϊόντα [οδηγούνται] από σημαντικές αξίες των αγοραστών και πώς αυτό επηρεάζει το τι προσθέτουν στο καλάθι τους».

Γιατί το vegan γάλα έχει τόσο καλή απόδοση;

Η παγκόσμια αγορά γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, μια άλλη εταιρεία με γνώμονα την αγορά, προβλέπει η Grand View Research, θα συνεχίσει να αυξάνεται με σύνθετο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης άνω του 14% μεταξύ 2021 και 2028, με μεγάλες εταιρείες όπως η Danone, η Nestlé και η PepsiCo να λειτουργούν ήδη. Ο Buckstaff εξηγεί ότι η κατηγορία γάλακτος vegan ξεπερνά τις επιδόσεις των άλλων τμημάτων φυτικής προέλευσης, επειδή τα προϊόντα αντικαθιστούν τα αντίστοιχα ζωικά.

Το μέλλον των γαλακτοκομικών

Καθώς η κλιματική κρίση μαίνεται, η ανάγκη επανεξέτασης του παγκόσμιου συστήματος τροφίμων είναι πιο επιτακτική από ποτέ – και οι καταναλωτές απαιτούν από τις εταιρείες τροφίμων να καθαρίσουν τα αποτυπώματα άνθρακα. Οι παραγωγοί παραδοσιακού ζωικού γάλακτος, λέει ο Buckstaff, εργάζονται για να ενσωματώσουν πιο βιώσιμες πρακτικές και να μεταδώσουν περιβαλλοντικά μηνύματα στους καταναλωτές.

«Μία από τις κύριες αλλαγές που θα δούμε βραχυπρόθεσμα είναι η αύξηση των μηνυμάτων και των προσφορών μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων με βάση τα ζώα, παρόμοια με αυτή που είδαμε όταν τα βιολογικά προϊόντα κυκλοφόρησαν για πρώτη φορά στα ράφια, θα υπάρχουν ακόμη περισσότερες επιλογές για τους καταναλωτές από εκείνο το ματς τον τρόπο ζωής τους», λέει.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Τι θα πρέπει να προσέχουν οι vegan & οι χορτοφάγοι;

Διατροφικές συνήθειες που θα αλλάξουν τη ζωή σας

5 απίστευτα οφέλη για την υγεία του φυτικού γάλακτος σόγιας

Ποιο γάλα είναι το καλύτερο για σάς;

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Διατροφή και θηλασμός

Διατροφή Θηλασμός: Ο θηλασμός είναι μια περίοδος γεμάτη τρυφερότητα αλλά και αυξημένες ανάγκες — όχι μόνο για το μωρό, αλλά και για τη μητέρα. Η σωστή διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα του γάλακτος, στην ενέργεια της μητέρας

Ατομικό cheesecake με 4 υλικά

Cheesecake φράουλα: Θες κάτι γλυκό, δροσερό και γρήγορο χωρίς περίπλοκες συνταγές και πολλά υλικά; Αυτό το ατομικό cheesecake φράουλας χρειάζεται μόνο 4 απλά υλικά και ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά,

Close Icon