Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Φασόλια: Πόσα είδη φασολιών υπάρχουν;

Φασόλια: Πόσα είδη φασολιών υπάρχουν;

Φασόλια: Η ενσωμάτωση διαφορετικών τύπων φασολιών στη διατροφή σας μπορεί να προσθέσει ποικιλία και πλούτο στα γεύματά σας ενώ προάγει την υγεία και τη βιωσιμότητα.


Τα φασόλια είναι μια ποικιλόμορφη και ευέλικτη ομάδα οσπρίων που διατίθενται σε πολλές ποικιλίες, καθεμία με τη μοναδική της γεύση, υφή και μαγειρικές χρήσεις. Αν και είναι δύσκολο να παρέχουμε μια εξαντλητική λίστα όλων των τύπων φασολιών, μπορούμε να τα κατηγοριοποιήσουμε ευρέως με βάση τα χαρακτηριστικά και τη χρήση τους.

Ακολουθεί μια επισκόπηση ορισμένων κοινών τύπων φασολιών:

  • Κοινά φασόλια (Phaseolus vulgaris):
    Φασόλια: Ονομάζονται για το σχήμα τους που μοιάζει με νεφρό, χρησιμοποιούνται συχνά σε τσίλι και σαλάτες.
    Μαύρα φασόλια: Μικρά, γυαλιστερά και μαύρα, είναι δημοφιλή στη λατινοαμερικάνικη κουζίνα, ιδιαίτερα σε πιάτα όπως η μαύρη φασολάδα και τα μπουρίτο.
    Φασόλια Pinto: Μεσαίου μεγέθους, ροζ-καφέ φασόλια με κρεμώδη υφή, που χρησιμοποιούνται συνήθως στη μεξικάνικη και την Tex-Mex κουζίνα.
    Navy Beans: Μικρά λευκά φασόλια σε σχήμα οβάλ που χρησιμοποιούνται συχνά σε ψητά φασόλια και σούπες.
  • Σόγια (μέγιστη γλυκίνη):
  • Edamame: Νεαροί σπόροι σόγιας στους λοβούς τους, που συνήθως σερβίρονται ως υγιεινό σνακ ή ορεκτικό.
    Tofu: Οι σπόροι σόγιας μεταποιούνται σε τόφου, μια ευέλικτη φυτική πρωτεΐνη που χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα.
  • Φακές (Lens culinaris):
    Πράσινες Φακές: Φακές με γήινη γεύση που κρατούν καλά το σχήμα τους, κατάλληλες για σαλάτες και συνοδευτικά.
    Καφετιές φακές: Μαγειρεύουν σε απαλή υφή, καθιστώντας τις ιδανικές για σούπες και μαγειρευτά.
    Κόκκινες φακές: Οι κόκκινες φακές διασπώνται εύκολα, δίνοντας μια κρεμώδη υφή, που χρησιμοποιείται συνήθως σε ινδικά ντάλ και πουρέ.
  • Ρεβύθια (Cicer arietinum):
    Φασόλια Garbanzo: Στρογγυλά, μπεζ φασόλια που χρησιμοποιούνται σε χούμους, φαλάφελ και σε διάφορα πιάτα της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής.
  • Φασόλια φάβα (Vicia faba):
    Γνωστά και ως κουκιά, αυτά τα μεγάλα, επίπεδα φασόλια έχουν γεύση ξηρού καρπού και χρησιμοποιούνται στη μεσογειακή κουζίνα.
  • Φασόλια Λίμα (Phaseolus lunatus):
    Ονομάζονται επίσης φασόλια βουτύρου, έχουν βουτυρώδη υφή και χρησιμοποιούνται συχνά σε σουκοτάς και σούπες.
  • Φασόλια Adzuki (Vigna angularis):
    Μικρά, καστανοκόκκινα φασόλια που χρησιμοποιούνται συνήθως σε γλυκά πιάτα, όπως η ασιατική πάστα κόκκινων φασολιών.
  • Φασόλια Mung (Vigna radiata):
    Μικρά, πράσινα φασόλια που χρησιμοποιούνται συχνά στην ασιατική κουζίνα, ιδιαίτερα σε φυτρωμένη μορφή.
  • Φασόλια Κανελίνι:
    Μεγάλα λευκά φασόλια με κρεμώδη υφή, που χρησιμοποιούνται συνήθως σε ιταλικά πιάτα όπως η σούπα μινεστρόνε και τα ζυμαρικά e fagioli.
  • Μαυρομάτικα μπιζέλια (Vigna unguiculata):
    Κρεμ φασόλια με μαύρο «μάτι» ή κηλίδα, που παραδοσιακά τρώγονται την Πρωτοχρονιά για καλή τύχη στον αμερικανικό Νότο.
  • Runner Beans (Phaseolus coccineus):
    Έντονα χρώματα, συχνά κόκκινα ή ροζ, αυτά τα φασόλια χρησιμοποιούνται κυρίως ως λαχανικά και όχι ως αποξηραμένα φασόλια.
  • Φασόλια Λούπινι (Lupinus spp.):
    Αυτά τα μεγάλα, στρογγυλά φασόλια απαιτούν μούλιασμα και άλμη πριν από την κατανάλωση. Είναι δημοφιλείς στις μεσογειακές περιοχές.
  • Pigeon Peas (Cajanus cajan):
    Αυτά τα μικρά, στρογγυλά μπιζέλια, που χρησιμοποιούνται συνήθως στην ινδική, την Καραϊβική και την αφρικανική κουζίνα, είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης.
  • Φασόλια Cranberry (Phaseolus vulgaris):
    Φασόλια με στίγματα με γεύση ξηρού καρπού, που χρησιμοποιούνται συχνά στην ιταλική και την πορτογαλική κουζίνα.
  • Φασόλια Υάκινθου (Lablab purpureus):
    Γνωστά και ως φασόλια lablab ή dolichos, χρησιμοποιούνται σε διάφορες ασιατικές και αφρικανικές κουζίνες.

Αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα της μεγάλης ποικιλίας φασολιών που διατίθενται παγκοσμίως. Οι μαγειρικές εφαρμογές για τα φασόλια είναι τεράστιες, που κυμαίνονται από σούπες και μαγειρευτά μέχρι σαλάτες, ντιπ, ακόμη και επιδόρπια. Τα φασόλια εκτιμώνται όχι μόνο για την ευελιξία τους αλλά και για τα θρεπτικά τους οφέλη, καθώς είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων. Η ενσωμάτωση διαφορετικών τύπων φασολιών στη διατροφή σας μπορεί να προσθέσει ποικιλία και πλούτο στα γεύματά σας ενώ προάγει την υγεία και τη βιωσιμότητα.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Ζήστε πολύ καταναλώνοντας υγιεινές τροφές

Ποιες τροφές προκαλούν ηωσινοφιλική οισοφαγίτιδα;

15 διατροφικά tips για την υποστήριξη της υγείας σας

Brinner: Γιατί αξίζει να ετοιμάσετε πρωινό την ώρα του δείπνου;

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Μέλι: Τι θα πρέπει να προσέξετε;

Μέλι: Το μέλι είναι ένα φυσικό προϊόν που έχει πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά απαιτεί και κάποια προσοχή στη χρήση του. Παρά τις θετικές του ιδιότητες, υπάρχουν ορισμένες περιπτώσεις και παράγοντες στους οποίους πρέπει να είμαστε προσεκτικοί

Αναψυκτικά: Γιατί μας εθίζουν τόσο πολύ;

Αναψυκτικά: Η εξάρτηση από τα αναψυκτικά με ανθρακικό είναι μια κοινή, αλλά σοβαρή κατάσταση που επηρεάζει πολλούς ανθρώπους, ειδικά λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη, καφεΐνη και τεχνητές γλυκαντικές ουσίες. Η συνεχής κατανάλωση αυτών των ποτών

Brunch: Ιδέες για λαχταριστές δημιουργίες

Brunch: Το brunch δεν είναι απλώς ένα γεύμα, αλλά μια ευκαιρία να μοιραστείτε στιγμές με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές για να προσθέσετε γεύση και δημιουργικότητα στο τραπέζι σας.

Ηλιόσπορος: Ένας θησαυρός για την υγεία των οστών

Ηλιόσπορος: Χάρη στα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν, όπως μαγνήσιο, φώσφορο και βιταμίνη Ε, μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση γερών οστών και στην πρόληψη ασθενειών όπως η οστεοπόρωση.

Αυτό το πρωινό για μακροζωία τρώνε οι γηραιότεροι άνθρωποι του κόσμου 

Στην Ικαρία, για παράδειγμα, οι γηραιότεροι συχνά ξεκινούν την ημέρα τους με ένα φλιτζάνι τσάι από βότανα, που συνδυάζεται με ψωμί ολικής αλέσεως και ελαιόλαδο, συνοδευόμενο από ελιές και φρέσκα λαχανικά. Αυτές οι τροφές όχι μόνο είναι θρεπτικές αλλά και γεμάτες αντιοξειδωτικά, που βοηθούν στην καταπολέμηση της φθοράς που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες.

Πώς να φτιάξετε πεντανόστιμο σπιτικό ψωμί;

Ψωμί DIY: Μπορείτε να απολαύσετε φρέσκο ​​ψωμί που θα γεμίσει το σπίτι σας με άρωμα και ζεστασιά. Ξεκινήστε σήμερα και ανακαλύψτε τη μαγεία του σπιτικού ψωμιού!

Πώς να ενθαρρύνετε τα παιδιά να τρώνε υγιεινά;

Υγιεινή διατροφή: Η ανάπτυξη υγιεινών διατροφικών συνηθειών στα παιδιά απαιτεί υπομονή και δημιουργικότητα. Προσφέρετε υγιεινό φαγητό ως διασκεδαστική εμπειρία και δώστε τους την ευκαιρία να συμμετάσχουν στην προετοιμασία του.

Vegan Sushi: Μια νόστιμη εναλλακτική για τους λάτρεις της φύσης

Vegan Sushi: Το σούσι λαχανικών είναι μια νόστιμη, πρωτοποριακή και βιώσιμη εκδοχή της παραδοσιακής ιαπωνικής κουζίνας. Δεν απευθύνεται μόνο σε χορτοφάγους, αλλά και σε όλους όσους αναζητούν νέες γεύσεις και έναν πιο συνειδητό τρόπο διατροφής.

Close Icon