Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Φακές bolognese: Μια vegan συνταγή γεμάτη πρωτεΐνη και με αξεπέραστη γεύση

Φακές bolognese: Μια vegan συνταγή γεμάτη πρωτεΐνη και με αξεπέραστη γεύση

Φακές bolognese: Αντί για μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας, οι φακές του δίνουν βαρύτητα αλλά και την αίσθηση του κιμά. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά θρεπτικό, με άφθονες βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και ευεργετικές φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.



Είτε είστε λάτρης των ζυμαρικών αλά μπολονέζ, είτε είστε χορτοφάγος, σας εγγυώμαστε ότι θα λατρέψετε αυτή την εκδοχή του συγκεκριμένου πιάτου. Η φακή μπολονέζ (ναι, καλά διαβάσατε) είναι νόστιμη και χορταστική, με λίγη μόνο ζωική πρωτεΐνη. Με παραδοσιακή βάση από κρεμμύδι, καρότο, σέλινο, ντομάτα, σκόρδο και λευκό κρασί, οι συναρπαστικές γεύσεις αφθονούν σε αυτό το πιάτο. Και αντί για μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας, οι φακές του δίνουν βαρύτητα αλλά και την αίσθηση του κιμά. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά θρεπτικό, με άφθονες βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και ευεργετικές φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.


Τι θα χρειαστείτε

  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν επιπλέον για το σερβίρισμα
  • 1 άσπρο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Σέλινο ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
  • 2-3 μεγάλες τομάτες
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς
  • 1 φλιτζάνι φακές
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο πλατύφυλλο μαϊντανό
  • 1 πακέτο ζυμαρικά ολικής αλέσεως

Οδηγίες παρασκευής

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Προσθέστε το κρεμμύδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5 με 6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  • Προσθέστε το σέλινο και τα καρότα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 8 με 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  • Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε, ανακατεύοντας και πάλι, για 1 με 2 λεπτά, μέχρι να μυρίσει.
  • Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το κρασί και αφήστε το να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά.
  • Στη συνέχεια βάλτε μέσα στην κατσαρόλα τις ντομάτες, το μαύρο πιπέρι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1/4 φλιτζάνι νερό και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τις ντομάτες είτε θα τις βάλετε μέσα ψιλοκομμένες, είτε περασμένες από το μούλτι.

  • Τέλος, χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε εν μέρει την κατσαρόλα με ένα καπάκι.
  • Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 20 λεπτά, μέχρι να δέσουν οι γεύσεις.
  • Εν τω μεταξύ, βάζετε μια μέτρια κατσαρόλα γεμάτη νερό να βράσει. Προσθέστε τις φακές και σιγοβράστε για 25 με 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και έπειτα στραγγίστε το περιττό νερό.
  • Ανακατέψτε τις φακές και τον μαϊντανό στη σάλτσα.
  • Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Σερβίρετε τα ζυμαρικά σε μπολ και ρίχνετε από πάνω τη σάλτσα και αν σας αρέσει, λίγο τριμμένο τυρί.

Έτοιμο το πιάτο μας. Δοκιμάστε το και πραγματικά θα εκπλαγείτε από την θεσπέσια και πρωτότυπη γεύση του.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Πρωτεΐνη φακές: Συνταγή για αφράτα και υγιεινά μπιφτέκια από φακές

Απολαύστε πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, είτε είστε vegan ή όχι

Σνακ για τους μικρούς μαθητές που δεν αγαπούν τα όσπρια

Όταν η χορτοφαγία μπορεί να περιλαμβάνει έναν αριθμό παραλλαγών

svg%3E svg%3E
svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
Περισσότερα

Εγκυμοσύνη: Η ανάγκη για θρεπτικά συστατικά που συχνά αγνοείται

Εγκυμοσύνη: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι πολλές έγκυες ενδέχεται να μην λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να υποστηρίξουν μια υγιή εγκυμοσύνη, κάτι που μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία τους και την ανάπτυξη του εμβρύου.

Πρωτεΐνη: Ο σύμμαχός σας στην απώλεια βάρους;

Πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς ένα θρεπτικό συστατικό, αλλά ένα ισχυρό εργαλείο απώλειας βάρους. Βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στην αύξηση της θερμογένεσης.

Ο καρπός που χαρίζει ενέργεια καλύτερα κι από τον καφέ 

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των goji berries είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα.

Ασβέστιο: Υγιεινά ροφήματα για ισχυρά οστά

Ασβέστιο: Το ασβέστιο είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα για το σώμα, καθώς συμβάλλει στην υγεία των οστών, των δοντιών, του νευρικού συστήματος και της καρδιοαγγειακής λειτουργίας.

Αχλάδια: Πέντε λόγοι για να τρώτε περισσότερα

Τα αχλάδια είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην πέψη και προάγουν την υγεία του εντέρου. Μόνο ένα μέτριο αχλάδι περιέχει περίπου 5-6 γραμμάρια φυτικών ινών, που συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης και της γλυκόζης στο αίμα, ενώ βοηθούν στην αίσθηση κορεσμού.

Close Icon