Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Φακές bolognese: Μια vegan συνταγή γεμάτη πρωτεΐνη και με αξεπέραστη γεύση

Φακές bolognese: Μια vegan συνταγή γεμάτη πρωτεΐνη και με αξεπέραστη γεύση

Φακές bolognese: Αντί για μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας, οι φακές του δίνουν βαρύτητα αλλά και την αίσθηση του κιμά. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά θρεπτικό, με άφθονες βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και ευεργετικές φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.


Είτε είστε λάτρης των ζυμαρικών αλά μπολονέζ, είτε είστε χορτοφάγος, σας εγγυώμαστε ότι θα λατρέψετε αυτή την εκδοχή του συγκεκριμένου πιάτου. Η φακή μπολονέζ (ναι, καλά διαβάσατε) είναι νόστιμη και χορταστική, με λίγη μόνο ζωική πρωτεΐνη. Με παραδοσιακή βάση από κρεμμύδι, καρότο, σέλινο, ντομάτα, σκόρδο και λευκό κρασί, οι συναρπαστικές γεύσεις αφθονούν σε αυτό το πιάτο. Και αντί για μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας, οι φακές του δίνουν βαρύτητα αλλά και την αίσθηση του κιμά. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά θρεπτικό, με άφθονες βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και ευεργετικές φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.

Τι θα χρειαστείτε

  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν επιπλέον για το σερβίρισμα
  • 1 άσπρο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Σέλινο ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
  • 2-3 μεγάλες τομάτες
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς
  • 1 φλιτζάνι φακές
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο πλατύφυλλο μαϊντανό
  • 1 πακέτο ζυμαρικά ολικής αλέσεως

Οδηγίες παρασκευής

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Προσθέστε το κρεμμύδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5 με 6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  • Προσθέστε το σέλινο και τα καρότα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 8 με 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  • Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε, ανακατεύοντας και πάλι, για 1 με 2 λεπτά, μέχρι να μυρίσει.
  • Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το κρασί και αφήστε το να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά.
  • Στη συνέχεια βάλτε μέσα στην κατσαρόλα τις ντομάτες, το μαύρο πιπέρι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1/4 φλιτζάνι νερό και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τις ντομάτες είτε θα τις βάλετε μέσα ψιλοκομμένες, είτε περασμένες από το μούλτι.

  • Τέλος, χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε εν μέρει την κατσαρόλα με ένα καπάκι.
  • Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 20 λεπτά, μέχρι να δέσουν οι γεύσεις.
  • Εν τω μεταξύ, βάζετε μια μέτρια κατσαρόλα γεμάτη νερό να βράσει. Προσθέστε τις φακές και σιγοβράστε για 25 με 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και έπειτα στραγγίστε το περιττό νερό.
  • Ανακατέψτε τις φακές και τον μαϊντανό στη σάλτσα.
  • Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Σερβίρετε τα ζυμαρικά σε μπολ και ρίχνετε από πάνω τη σάλτσα και αν σας αρέσει, λίγο τριμμένο τυρί.

Έτοιμο το πιάτο μας. Δοκιμάστε το και πραγματικά θα εκπλαγείτε από την θεσπέσια και πρωτότυπη γεύση του.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Πρωτεΐνη φακές: Συνταγή για αφράτα και υγιεινά μπιφτέκια από φακές

Απολαύστε πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, είτε είστε vegan ή όχι

Σνακ για τους μικρούς μαθητές που δεν αγαπούν τα όσπρια

Όταν η χορτοφαγία μπορεί να περιλαμβάνει έναν αριθμό παραλλαγών

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Overnight Oats με Φράουλα

Overnight Oats με Φράουλα: Η άνοιξη φέρνει χρώμα, φρεσκάδα και ενέργεια — ακριβώς ό,τι χρειάζεται και το πρωινό μας! Με τις φράουλες στην καλύτερή τους εποχή, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις τη μέρα σου από ένα μπολ γεμάτο γεύση

Τα κεράσια βοηθούν στην καταπολέμηση του άγχους;

Κεράσια: Τα κεράσια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα της εποχής και γνωστά για τις πολλές θρεπτικές τους ιδιότητες. Αλλά πέρα από την υπέροχη γεύση τους, μπορεί να αναρωτιέσαι αν τα κεράσια

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Close Icon