Εύκολη και νόστιμη συνταγή: Πικάντικα ζυμαρικά με ντομάτα 

Υλικά (για 4 μερίδες):

• 400 γρ. ζυμαρικά (σπαγγέτι ή πέννες)
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κιλό φρέσκες ντομάτες ή 400 γρ. κονσέρβες ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά (ή κατά προτίμηση)
• Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
• Φρέσκος βασιλικός ή μαϊντανός, για γαρνίρισμα
• Τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Βράστε τα ζυμαρικά: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε νερό και προσθέστε αλάτι. Ρίξτε τα ζυμαρικά και βράστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου μέχρι να γίνουν al dente. Αφού βράσουν, στραγγίξτε τα και κρατήστε λίγο από το νερό τους.
2. Ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και αρωματικό.
3. Προσθέστε τις ντομάτες: Ρίξτε τις ντομάτες στο τηγάνι, ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, μπορείτε να τις πολτοποιήσετε ελαφρώς με μια ξύλινη κουτάλα.
4. Αρωματίστε τη σάλτσα: Προσθέστε την καπνιστή πάπρικα, την καυτερή πιπεριά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο από το νερό που κρατήσατε από τα ζυμαρικά για να αραιώσει τη σάλτσα.
5. Συνδυάστε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα: Ρίξτε τα βρασμένα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αφήστε τα να ψηθούν μαζί για 1-2 λεπτά.
6. Σερβίρισμα: Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε πιάτα, γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό και προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα αν επιθυμείτε.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα γρήγορο και πικάντικο γεύμα που θα σας γεμίσει γεύσεις και αρώματα! Καλή σας όρεξη!