Επιστήμονες ρίχνουν νέο φως στο παράδοξο της πρωτεϊνικής δίαιτας

Εάν η υψηλή διατροφική πρωτεΐνη είναι τόσο επιβλαβής, πολλοί άνθρωποι με δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ή συμπληρώματα πρωτεΐνης θα ήταν υπέρβαροι και σε αυξημένο κίνδυνο διαβήτη.

«Γνωρίζουμε ότι οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και οι δίαιτες με μειωμένα επίπεδα συγκεκριμένων αμινοξέων προάγουν την υγεία και τη διάρκεια ζωής στα ζώα και ότι ο βραχυπρόθεσμος περιορισμός της πρωτεΐνης βελτιώνει την υγεία των μεταβολικά ανθυγιεινών, ενήλικων ανθρώπων». Αυτό εξηγεί η επικεφαλής συγγραφέας Michaela Trautman, από το University of Wisconsin. «Αλλά αυτό παρουσιάζει ένα παράδοξο. Εάν η υψηλή διατροφική πρωτεΐνη είναι τόσο επιβλαβής, πολλοί άνθρωποι με δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ή συμπληρώματα πρωτεΐνης θα ήταν υπέρβαροι και σε αυξημένο κίνδυνο διαβήτη, ενώ οι αθλητές με δίαιτες υψηλής πρωτεΐνης είναι από τους πιο υγιείς μεταβολικά.»

Επισκόπηση πειράματος

Για να εξετάσουν την πιθανότητα ότι η άσκηση μπορεί να προστατεύσει από τις βλαβερές συνέπειες μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν ένα προοδευτικό πρόγραμμα προπόνησης δύναμης με βάση την αντίσταση σε ποντίκια. Τα ζώα τράβηξαν ένα καρότσι που κουβαλούσε ένα αυξανόμενο φορτίο σε μια τροχιά τρεις φορές την εβδομάδα για μια περίοδο τριών μηνών ή τράβηξαν ένα ίδιο καρότσι χωρίς φορτίο για την ίδια χρονική περίοδο.

Μια ομάδα ποντικών τράφηκε με δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνες (7% των θερμίδων από πρωτεΐνη) και μια δεύτερη ομάδα έλαβε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (36% των θερμίδων από πρωτεΐνη). Στη συνέχεια, η ομάδα συνέκρινε τη σύσταση του σώματος, το βάρος και τις μεταβολικές μετρήσεις, όπως η γλυκόζη στο αίμα, των διαφόρων ομάδων.

Ευρήματα και Επιπτώσεις

Τα αποτελέσματα ήταν όπως περίμενε η ομάδα: η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μείωσε τη μεταβολική υγεία σε καθιστικούς ποντικούς που δεν τραβούσαν βάρος. Αυτά τα ποντίκια απέκτησαν υπερβολική μάζα λίπους σε σύγκριση με τα ποντίκια με δίαιτα χαμηλής πρωτεΐνης. Αλλά στα ποντίκια που τραβούσαν το αυξανόμενο βάρος, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες οδήγησε σε ανάπτυξη μυών, ειδικά στο αντιβράχιο, και προστάτευσε τα ζώα από το να πάρουν λίπος. Ωστόσο, η άσκηση δεν προστατεύει τα ποντίκια από τις επιπτώσεις της υψηλής πρωτεΐνης στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Επιπλέον, αν και τα ποντίκια που τρέφονταν με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες απέκτησαν δύναμη πιο γρήγορα από τα ποντίκια που τρέφονταν με χαμηλή πρωτεΐνη, δεν υπήρχε διαφορά στο μέγιστο βάρος που μπορούσε να τραβήξει κάθε σετ ποντικών μέχρι το τέλος της περιόδου μελέτης, παρόλο που τα ποντίκια ταΐστηκαν Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ήταν μεγαλύτερες και είχαν μεγαλύτερους μύες.

Αν και τα στοιχεία που υποστηρίζουν τους ισχυρισμούς της μελέτης θεωρήθηκαν σταθερά, οι συντάκτες τόνισαν μερικούς περιορισμούς. Για παράδειγμα, η χρήση ποντικών μπορεί να περιορίσει τη γενίκευση των ευρημάτων στους ανθρώπους, λόγω εγγενών φυσιολογικών διαφορών. Οι συντάκτες σημειώνουν ότι τα ευρήματα θα ενισχυθούν περαιτέρω με τη συμπερίληψη μιας άμεσης έρευνας στους υποκείμενους μοριακούς μηχανισμούς που είναι υπεύθυνοι για τα παρατηρούμενα αποτελέσματα.

Συσχέτιση πρωτεΐνης και άσκησης

«Γνωρίζουμε ότι πολλοί άνθρωποι που καταναλώνουν σκόπιμα δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ή καταναλώνουν συμπληρώματα πρωτεΐνης για να υποστηρίξουν το πρόγραμμα άσκησής τους δεν είναι μεταβολικά ανθυγιεινά, παρά το σύνολο των στοιχείων που δείχνουν ότι τα υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης μπορεί να έχουν επιζήμια μεταβολικά αποτελέσματα». Αυτό λέει ο ανώτερος συγγραφέας Dudley Lamming, Αναπληρωτής Καθηγητής Ιατρικής στο Τμήμα Ιατρικής στο Πανεπιστήμιο του Ουισκόνσιν.

«Η έρευνά μας μπορεί να εξηγήσει αυτό το αίνιγμα, δείχνοντας ότι η άσκηση με αντίσταση προστατεύει από την αύξηση του λίπους που προκαλείται από υψηλή πρωτεΐνη στα ποντίκια. Αυτό υποδηλώνει ότι τα μεταβολικά ανθυγιεινά, καθιστικά άτομα με δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ή συμπληρώματα πρωτεΐνης μπορεί να ωφεληθούν είτε από τη μείωση της πρόσληψης πρωτεϊνών τους είτε από την άσκηση μεγαλύτερης αντίστασης».

5 συστατικά που μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα

Η σόγια αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού;

Γιατί είναι ωφέλιμο το μαγείρεμα στον ατμομάγειρα;

Πώς η διατροφή επηρεάζει τη ροδόχρου ακμή και την ακμή;