Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Διατροφή βιωσιμότητα: Τι θα τρώμε στο μέλλον;

Διατροφή βιωσιμότητα: Τι θα τρώμε στο μέλλον;

Διατροφή βιωσιμότητα: Το 25% των εδαφών του πλανήτη έχουν υποβαθμιστεί από τον άνθρωπο», εξηγεί ο οικολόγος John D. Lui. Και αν συνεχίσουμε έτσι, σε 60 χρόνια η καλλιεργήσιμη γη θα έχει εξαφανιστεί τελείως.


Στις 15 Νοεμβρίου 2022, ο μετρητής της γης έφτασε τα 8 δισεκατομμύρια κατοίκους. Το 2050, αναμένεται να ανέλθει στα 9,7 δισεκατομμύρια και θα ξεπεράσει το όριο των 10 δισεκατομμυρίων το 2080, σύμφωνα με τις δημογραφικές προβλέψεις του ΟΗΕ. Οι αριθμοί εκτινάσσονται στα ύψη ενώ οι φυσικοί πόροι και τα εδάφη του πλανήτη εξαντλούνται. Σε αυτό το πλαίσιο, η επανεξέταση της διατροφής μας γίνεται ζήτημα επιβίωσης. Ερευνητές και επιχειρηματίες εφαρμόζουν έξυπνες ήδη λύσεις, που υπόσχονται μερικές γευστικές εκπλήξεις.

 

Σπορά μέσω αναγεννητικής γεωργίας

«Το 25% των εδαφών του πλανήτη έχουν υποβαθμιστεί από τον άνθρωπο», εξηγεί ο οικολόγος John D. Lui. Και αν συνεχίσουμε έτσι, σε 60 χρόνια η καλλιεργήσιμη γη θα έχει εξαφανιστεί τελείως. Με άλλα λόγια: απλά δεν θα μπορούμε να αναπτύξουμε τίποτα πια. Αλλά ευτυχώς, δεν είμαστε ακόμα εκεί. Για να αποκαταστήσουμε τη ζημιά που έχει ήδη γίνει, θα πρέπει να στοιχηματίσουμε τα πάντα στην αναγεννητική γεωργία, μια από τις βασικές αρχές της οποίας έγκειται στη διαφοροποίηση των φυτειών στην ίδια γη.

Στη συνέχεια, όλη η βιοποικιλότητα ξαναγεννιέται και οι συγκομιδές ξεκινούν ξανά με μια εκδίκηση, με υποσχέσεις για καλύτερες διατροφικές ιδιότητες. Ακόμα πιο ισχυρή: αυτή η τεχνική, που σέβεται τη Φύση, τους ανθρώπους και τα ζώα, υπόσχεται υγιή εδάφη, τα οποία όχι μόνο απορροφούν το CO² που απελευθερώνουμε στην ατμόσφαιρα, αλλά το αποθηκεύουν επίσης με βιώσιμο τρόπο. Θα ήταν λοιπόν ένα μυστικό όπλο για να ψύξει τη Γη, να αντιστρέψει την υπερθέρμανση του πλανήτη και να επιστρέψει σε έναν ενάρετο κύκλο.

Οικολογικές πρωτεΐνες

Η IPCC (Διακυβερνητική Επιτροπή των Ηνωμένων Εθνών για την Κλιματική Αλλαγή) είναι σαφής: τα ζωικά προϊόντα ευθύνονται για περισσότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου από οποιαδήποτε άλλη πηγή τροφίμων. Για να μην αναφέρουμε ότι καταλαμβάνουν το 83% της εκμεταλλευόμενης γης στον κόσμο, οδηγώντας σε αποψίλωση των δασών (η κτηνοτροφία ευθύνεται για το 90% της αποψίλωσης των δασών στον Αμαζόνιο) ή στην εξάντληση των υδάτινων πόρων (1 κιλό βοδινό κρέας απαιτεί 13.000 λίτρα νερό). έναντι 500 για 1 κιλό καλαμπόκι). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η παραγωγή και η κατανάλωση κρέατος προς όλες τις κατευθύνσεις, όπως κάνουμε σήμερα, δεν είναι πλέον δυνατή στο μέλλον.

 

 

Το βασίλειο των φυκιών

Θα έχετε καταλάβει: η όλη πρόκληση είναι να βρεθούν πηγές θρεπτικών συστατικών σε τρόφιμα των οποίων η παραγωγή απαιτεί λιγότερους πόρους και τα οποία έχουν μικρότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο. Θεωρείται επί του παρόντος το μόνο τρόφιμο που μπορεί να αντιστρέψει την υπερθέρμανση του πλανήτη και τα Ηνωμένα Έθνη έχουν κάνει ακόμη και την ανάπτυξη του κλάδου παγκόσμιο ζήτημα. Η παραγωγή ενός τόνου πρωτεΐνης φυκιών εκπέμπει 140 φορές λιγότερο CO² από την παραγωγή ενός τόνου πρωτεΐνης βοείου κρέατος» Τα καλά νέα είναι υπάρχει μια μεγάλη γκάμα από ποικιλίες των οποίων οι γεύσεις και οι υφές εμπνέουν ήδη μεγάλους σεφ σε όλο τον κόσμο. Το φαγητό του μέλλοντος υπόσχεται μεγάλες ανακαλύψεις.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Ερευνητική ομάδα χρησιμοποιεί Al για βελτίωση ανίχνευσης της σήψης και αποτελεσματική θεραπεία

Ο εσωτερικός κόσμος της ΑΙ τρομάζει τους επιστήμονες

Μπορεί μια σωστή διατροφή να συμβάλλει και στην αειφορία;

Ένα από τα σημαντικότερα τεχνολογικά επιτεύγματα στο τομέα της ιατρικής

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Overnight Oats με Φράουλα

Overnight Oats με Φράουλα: Η άνοιξη φέρνει χρώμα, φρεσκάδα και ενέργεια — ακριβώς ό,τι χρειάζεται και το πρωινό μας! Με τις φράουλες στην καλύτερή τους εποχή, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις τη μέρα σου από ένα μπολ γεμάτο γεύση

Τα κεράσια βοηθούν στην καταπολέμηση του άγχους;

Κεράσια: Τα κεράσια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα της εποχής και γνωστά για τις πολλές θρεπτικές τους ιδιότητες. Αλλά πέρα από την υπέροχη γεύση τους, μπορεί να αναρωτιέσαι αν τα κεράσια

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Close Icon