Διατροφή παιδιά: Πιο υγιή τα σχολικά γεύματα

 Το σχολικό φαγητό συχνά λαμβάνει αρνητική κριτική, αλλά μια νέα μελέτη αποδεικνύει ότι μπορεί τελικά να είναι το πιο υγιεινό γεύμα που λαμβάνουν τα παιδιά σε μια μέρα.

Ερευνητική ανάλυση διατροφής

• Οι ερευνητές ανέλυσαν τις διατροφικές αξίες περισσότερων από 21.000 παιδιών και 40.000 ενηλίκων από το  2003 εως και το 2018 και ανέδειξαν ότι το ποσοστό «κακής διατροφικής ποιότητας των τροφών που κατανάλωσαν στα σχολεία σχολεία, είχε αισθητή μείωση από 55% σε 24% κατά τη διάρκεια των 15ετούς χρόνων.

Πότε σημειώθηκε η μείωση

• Η μείωση έγινε αισθητή  μετά το 2010, όπου τότε ψηφίστηκε ο νόμος για τα υγιή παιδιά που όμως δεν θα πεινάνε.

• Η ποιότητα της διατροφής προκειμένου να αναδειχθεί τι είναι καλό και τι όχι μετρήθηκε χρησιμοποιώντας πολλαπλές κλίμακες, συμπεριλαμβανομένου του Δείκτη Υγιεινής Διατροφής του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών , ο οποίος βαθμολόγησε τη διατροφή ενός ατόμου χρησιμοποιώντας εννέα συστατικά επάρκειας.
•  Φρούτα ολόκληρα,  λαχανικά, χόρτα, φασόλια, δημητριακά ολικής αλέσεως, γαλακτοκομικά προϊόντα,  πρωτεϊνικές τροφές, θαλασσινά ή φυτικές πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα και τέσσερα συστατικά μέτρησης εξευγενισμένοι κόκκοι, νάτριο, πρόσθετα σάκχαρα και κορεσμένα λιπαρά.

Πως η έρευνα κατόρθωσε να εξασφαλίσει πρόσβαση σε υγιή γεύματα

• Η έρευνα καθιέρωσε νέα πρότυπα διατροφής για να διασφαλίσει ότι τα γεύματα στα σχολεία θα είναι υγιηνά και ότι τα παιδιά θα τρέφονται και  θα  έχουν πρόσβαση εξολοκλήρου σε υγιεινά γεύματα. Μερικά από τα πρότυπα  σχολεία συμπεριλαμβάνουν την προσφορά στους μαθητές φρούτων και λαχανικών σε καθημερινή βάση και τον περιορισμό του αριθμού των θερμίδων που σερβίρονται με βάση τις ηλικίες των παιδιών.

Αποτελέσματα έρευνας