Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Διατροφή: Κάνει να τρώμε συχνά γλυκοπατάτες;

Διατροφή: Κάνει να τρώμε συχνά γλυκοπατάτες;

Διατροφή: Οι γλυκοπατάτες κέρδισαν το όνομα «υπερτροφή» λόγω της ποσότητας των θρεπτικών συστατικών που έχουν.


Οι γλυκοπατάτες είναι γεμάτες θρεπτικά συστατικά που τις κάνουν να αξίζει να τις έχετε όλο το χρόνο. Η αλήθεια είναι ότι δεν είναι πατάτες. Είναι φυσικά γλυκές ρίζες στην οικογένεια της πρωινής δόξας. Αν και οι ιθαγενείς της Αμερικής καλλιεργούσαν γλυκοπατάτες όταν ο Κολόμβος ήρθε στην Αμερική το 1492, αυτά τα λαχανικά αναπτύσσονταν στο Περού ήδη από το 750 π.Χ. Υπάρχουν εκατοντάδες είδη γλυκοπατάτας. Ορισμένα έχουν λευκή ή κρεμ σάρκα. Άλλα είναι κίτρινα, κόκκινα ή μοβ. Το “Covington” είναι η ποικιλία που είναι πιο πιθανό να βρείτε στο κατάστημα. Έχει ροζ δέρμα και λαμπερό πορτοκαλί πολτό.

Θρεπτικά συστατικά ανά μερίδα

Μία γλυκοπατάτα έχει:

  • Θερμίδες: 112
  • Λίπος: 0,07 γρ
  • Υδατάνθρακες: 26 γραμμάρια
  • Πρωτεΐνη: 2 γραμμάρια
  • Φυτικές ίνες: 3,9 γραμμάρια

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Μόνο μια γλυκοπατάτα σας δίνει το 400% της βιταμίνης Α που χρειάζεστε κάθε μέρα. Αυτό βοηθά να διατηρήσετε τα μάτια σας υγιή καθώς και το ανοσοποιητικό σας σύστημα, την άμυνα του οργανισμού σας ενάντια στα μικρόβια. Είναι επίσης καλό για το αναπαραγωγικό σας σύστημα και όργανα όπως η καρδιά και τα νεφρά σας.

Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε:

  • βιταμίνες Β
  • Βιταμίνη C
  • Ασβέστιο
  • Σίδερο
  • Μαγνήσιο
  • Φώσφορος
  • Κάλιο
  • Θειαμίνη
  • Ψευδάργυρος

Οι φυσικές ενώσεις που ονομάζονται καροτενοειδή δίνουν στις γλυκοπατάτες το πλούσιο χρώμα τους. Τα καροτενοειδή είναι επίσης αντιοξειδωτικά, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν τη δύναμη να προστατεύουν τα κύτταρα σας από την καθημερινή βλάβη.

Οφέλη για την υγεία

Οι γλυκοπατάτες κέρδισαν το όνομα «υπερτροφή» λόγω της ποσότητας των θρεπτικών συστατικών που έχουν. Μελέτες δείχνουν ότι μπορούν να βοηθήσουν με:

  • Καρκίνος. Τα καροτενοειδή στις γλυκοπατάτες μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο για καρκίνο. Οι μωβ γλυκοπατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μια άλλη φυσική ένωση που ονομάζεται ανθοκυανίνη που μπορεί να μειώσει τις πιθανότητές σας για καρκίνο του παχέος εντέρου.
  • Διαβήτης. Οι ενώσεις στις γλυκοπατάτες θα μπορούσαν να βοηθήσουν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Όταν βράζονται, οι γλυκοπατάτες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα αυξήσουν το σάκχαρό σας τόσο γρήγορα όσο τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.
  • Καρδιακή ασθένεια. Έρευνες δείχνουν ότι οι γλυκοπατάτες μπορούν να μειώσουν την «κακή» χοληστερόλη LDL, η οποία μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες για καρδιακά προβλήματα.
  • Εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας. Μεγάλες ποσότητες βήτα-καροτίνης και βιταμίνης Α, που βρίσκονται στις γλυκοπατάτες, μπορούν να μειώσουν τις πιθανότητές σας να πάθετε αυτή την ασθένεια των ματιών, η οποία είναι η πιο κοινή αιτία απώλειας όρασης.
  • Ευσαρκία. Οι μοβ γλυκοπατάτες μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα σας και να εμποδίσουν την ανάπτυξη των λιποκυττάρων, κάτι που μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.

Κίνδυνοι και προειδοποιήσεις

Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες. Ορισμένες μέθοδοι μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο και το τηγάνισμα, θα αυξήσουν τον γλυκαιμικό τους δείκτη και θα προκαλέσουν αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας. Εάν έχετε διαβήτη τύπου 2, μιλήστε με το γιατρό σας ή έναν διαιτολόγο για το πώς να συμπεριλάβετε με ασφάλεια αυτό το λαχανικό στα γεύματά σας. Αν και πολύ σπάνιο, μερικοί άνθρωποι έχουν σοβαρή αλλεργία στις γλυκοπατάτες.

Πώς να το προετοιμάσετε

Στο κατάστημα, επιλέξτε σφιχτές, όχι χυλώδεις, γλυκοπατάτες που έχουν ομοιόμορφο δέρμα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα για να τα κόψετε. Ένα μαχαίρι άνθρακα θα σκουρύνει τη σάρκα.

Αν και συνήθως μπορείτε να γεμίζετε τις γλυκοπατάτες σας με καστανή ζάχαρη και marshmallows την Ημέρα των Ευχαριστιών, υπάρχουν πιο υγιεινοί τρόποι να τις προετοιμάσετε. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε στον ατμό, να τα ψήσετε, να τα βράσετε ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι τηγανητές πατάτες είναι επίσης νόστιμες, αλλά μην τις τρώτε συχνά. Αν και προσφέρουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τις τηγανητές πατάτες που παρασκευάζονται από λευκές πατάτες, εξακολουθούν να είναι πλούσιες σε λιπαρά.
Τρόπος αποθήκευσης

Εάν διατηρείτε τις γλυκοπατάτες σας σε ξηρό μέρος με πολλή ροή αέρα, θα διαρκέσουν περίπου μία ή δύο εβδομάδες. Μην τα βάζετε στο ψυγείο αν δεν είναι ψημένα. Το κρύο θα τα σκληρύνει στη μέση και θα τους αλλάξει γεύση.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

5 Λόγοι για να τρώτε συχνά καρύδα

1 στα 5 παιδιά υποφέρουν από διαταραχές διατροφής

Ποιες είναι οι κατάλληλες τροφές που βοηθούν με την δυσκοιλιότητα;

Συμβουλές υγιεινής μαγειρικής και προτάσεις συνταγών

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Overnight Oats με Φράουλα

Overnight Oats με Φράουλα: Η άνοιξη φέρνει χρώμα, φρεσκάδα και ενέργεια — ακριβώς ό,τι χρειάζεται και το πρωινό μας! Με τις φράουλες στην καλύτερή τους εποχή, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις τη μέρα σου από ένα μπολ γεμάτο γεύση

Τα κεράσια βοηθούν στην καταπολέμηση του άγχους;

Κεράσια: Τα κεράσια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα της εποχής και γνωστά για τις πολλές θρεπτικές τους ιδιότητες. Αλλά πέρα από την υπέροχη γεύση τους, μπορεί να αναρωτιέσαι αν τα κεράσια

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Close Icon