Διατροφή: Γρήγορες και εύκολες ιδέες για πρωινό

Κόψτε σε χοντρές φέτες τη μισή συσκευασία των μανιταριών. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε για λίγο και στη συνέχεια τηγανίστε με το καπάκι στο τηγάνι για 6-8 λεπτά. Ανακατέψτε τις μισές ντομάτες και στη συνέχεια μαγειρέψτε 1-2 λεπτά ακόμα με το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν.

Χτυπήστε πολύ καλά τα αυγά με τον μαϊντανό και τη βρώμη. Ζεστάνετε μια σταγόνα λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Ρίξτε το ¼ από το μείγμα των αυγών και τηγανίζουμε για 1 λεπτό μέχρι να δέσει σχεδόν, αναποδογυρίζουμε σαν να φτιάχνουμε τηγανίτα. Βγάλτε από το τηγάνι, αλείφουμε με το ένα τέταρτο της μουστάρδας, ρίχνουμε ένα ¼ κουταλιού από τη γέμιση στο κέντρο και τυλίγουμε σε ρολό. Τώρα φτιάξτε ένα δεύτερο τυλίγοντας χρησιμοποιώντας άλλο ¼ του μείγματος των αυγών και της γέμισης.