Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Burger: Χτίζοντας το ιδανικό μπέργκερ με απλά βήματα που εξασφαλίζουν την τελειότητα

Burger: Χτίζοντας το ιδανικό μπέργκερ με απλά βήματα που εξασφαλίζουν την τελειότητα

Burger: Εάν είστε λάτρεις των μπέργκερ, τότε σίγουρα έχετε ήδη μπει σε πειρασμό να φτιάξετε στο σπίτι σας. Με τα υλικά της αρεσκείας σας και με μοσχαρίσιο κιμά υψηλής ποιότητας, το τελικό αποτέλεσμα είναι σίγουρο ότι θα σας ενθουσιάσει.



Ένα κατεξοχήν αγαπημένο “fast food” μικρών και μεγάλων, ένα γεύμα εμβληματικό στις ΗΠΑ αλλά και σε ολόκληρο τον κόσμο. Τα μπέργκερ σημαίνουν διαφορετικά πράγματα για διαφορετικούς ανθρώπους. Αυτήν τη στιγμή, θα βρείτε από απλά cheeseburgers με μοσχαρίσιο κιμά μέχρι γκουρμέ μπέργκερ τρούφας, vegan μπιφτέκια μέχρι μεγάλα μανιτάρια Portobello. Αλλά το ερώτημα που παραμένει και μας διχάζει ακόμη και σήμερα είναι: Τι είναι αυτό που εξασφαλίζει το τέλειο burger;


Ψωμάκια Burger—να τα φτιάξετε ή να τα αγοράσετε;

Εάν βρίσκεστε στο διάδρομο του σούπερ μάρκετ, πιθανότατα κοιτάτε κλασικά ψωμάκια με σουσάμι ή μπριός. Διαλέξτε όποιο προτιμάτε, αλλά σημειώστε ότι ορισμένα ψωμάκια ταιριάζουν καλύτερα σε διαφορετικούς τύπους μπιφτέκι – ένα κλασικό μοσχαρίσιο μπιφτέκι μπορεί να πάει με κάθε τρόπο, αλλά τα αέρινα ψωμάκια με σπόρους συνδυάζονται καλά με τηγανητό ψάρι, ενώ το χοιρινό κρέας και η πικάντικη λαχανοσαλάτα είναι το τέλειο αλουμινόχαρτο για βουτυρένιο μπριός. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ciabatta ή flatbread για δημιουργίες που θυμίζουν burger. Όποιο κι αν διαλέξετε, πριν ψήσετε τα μπιφτέκια σας, φρυγανίστε ελαφρά τα ψωμάκια σας και αφήστε τα στην άκρη μέχρι να χτιστούν.

Πώς να φτιάξετε τα δικά σας μπιφτέκια για χάμπουργκερ

Το καλύτερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε για να εξασφαλίσετε ένα εξαιρετικό burger είναι να φτιάξετε μόνοι σας το μπιφτέκι. Για ένα χυμώδες κλασικό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, επιλέξτε ένα χοντροκομμένο μοσχαρίσιο κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το 20% τοις εκατό λιπαρών είναι το γενικό σημείο αναφοράς, αλλά μπορείτε να πάτε για έως και 40%. Δεδομένου ότι αυτό είναι πραγματικά το κύριο γεγονός, όπως πάντα, αναζητήστε την υψηλότερη ποιότητα, το πιο φρέσκο ​​κρέας και, αν μπορείτε να κάνετε τον κρεοπώλη σας να αλέσει το κρέας φρέσκο ​​για εσάς – τόσο το καλύτερο! Υψηλότερα λιπαρά σημαίνει ένα πιο χυμώδες μπιφτέκι που απλώνεται από μέσα προς τα έξω κατά το μαγείρεμα.

Μερικοί άνθρωποι θέλουν να προσθέτουν καρυκεύματα στα μπιφτέκια τους, αλλά αν έχετε επενδύσει σε ένα καλό κρέας, θέλετε να δοκιμάσετε αυτό που έχετε πληρώσει. Ένα καλό πασπάλισμα με αλάτι, πιπέρι και ένα αυγό για δέσιμο (ένα αυγό ανά 450 g) είναι αρκετό. Σχηματίστε τα μπιφτέκια τυλίγοντας μια μερίδα κρέατος σε μπάλα, πιέζοντάς την σε έναν χοντρό δίσκο και περνώντας το χέρι σας γύρω από την άκρη για να κλείσετε τυχόν ρωγμές. Εναλλακτικά, μπορείτε να πλάσετε τα μπουρεκάκια σας με τη βοήθεια ενός μπιφτέκι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή με λίγη κανόλα ή ηλιέλαιο, προσθέτουμε το μπιφτέκι σας και μαγειρεύουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Όπως και οι μπριζόλες, μπορείτε να μαγειρέψετε τα μπιφτέκια σας σύμφωνα με το επιθυμητό ψήσιμο – γι’ αυτό είναι σημαντικό να ψωνίζετε για φρεσκοκομμένο κρέας. Εγώ για ένα, προτιμώ το δικό μου μέτριο και ζουμερό.

Επιλέγοντας το καλύτερο τυρί & σως για το burger σας

Εάν υπάρχει τυρί σε ένα μπιφτέκι, τότε καλύτερα να λιώσει. Για το σκοπό αυτό τα πιο αξιόπιστα είναι σκληρά τυριά όπως cheddar, Gouda, American jack ή Emmentaler. Ένα μπέργκερ είναι επίσης μια από τις σπάνιες περιπτώσεις όπου κανείς δεν θα σας κρίνει ότι χρησιμοποιείτε καουτσούκ, πλαστικό τυρί καθαρά για χάρη της νοσταλγίας. Οπότε χρησιμοποιήστε αυτήν την ευκαιρία με σύνεση. Μόλις αναποδογυρίσετε το μπιφτέκι σας, καλύψτε το με μια λεπτή φέτα (ή πολλά λεπτά τρίμματα) από το τυρί —ή τυριά— της επιλογής σας. Εάν χρειάζεται λίγη βοήθεια στην πορεία — βάλτε ένα καπάκι πάνω από το τηγάνι σας για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Για τη βάση της σως τώρα, το μόνο που χρειάζεστε είναι περίπου 2 μέρη μαγιονέζας σε 1 μέρος κέτσαπ και ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. Στη συνέχεια, αρωματίστε το με γλυκιά γεύση τουρσί, καπνιστή πάπρικα, σάλτσα chipotle, σκόνη σκόρδου ή σκόνη κρεμμυδιού, για γεύση. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι κάτι πικάντικο, γλυκό και ίσως λίγο καπνιστό.

Ποια υλικά σαλάτας ανήκουν σε ένα μπέργκερ;

Τρώτε ένα μπέργκερ και θέλετε να είναι ολοκληρωμένο. Τα συστατικά της σαλάτας έχουν οπωσδήποτε θέση στα μπιφτέκια, αλλά αυτή δεν είναι μια ευκαιρία να γλιστρήσετε στα πράσινα και να ευαγγελίσετε ένα μπιφτέκι σε κάτι που δεν είναι. Έχουμε περιορισμένο χώρο ανάμεσα στα ψωμάκια και θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε με σύνεση: Λαχανικά που προσθέτουν χυμό και τραγανότητα. Δηλαδή μαρούλι, ντομάτα, πίκλα και κρεμμύδι.

Αρχιτεκτονική του burger: Πώς να το φτιάξετε;

Ξεκινώντας από τη βάση:
1. Απλώστε τη σάλτσα του burger (ή κέτσαπ αν χρησιμοποιείτε)
2. Πασπαλίστε το μπιφτέκι σας με λιωμένο τυρί
3. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πίκλα, την ντομάτα και το μαρούλι
4. Απλώστε μαγιονέζα (αν χρησιμοποιείτε) στο πάνω ψωμάκι και βάλτε αυτό το καπάκι στο μπιφτέκι σας!

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Slow cooking συνταγή για μοσχάρι με πατάτες ογκρατέν

Το εμβληματικό σάντουιτς reuben από το 1900 στο πιάτο σας

Μοσχαρίσια μπριζόλα με πουρέ κολοκύθας

Μαγειρέψτε αυθεντικό κορεάτικο bulgogi με μοσχάρι

svg%3E svg%3E
svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
Περισσότερα

Γιατί είναι καλό να τρώτε πρώτα τη σαλάτα και μετά τους υδατάνθρακες στο γεύμα σας 

Όταν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε γλυκόζη, όπως οι υδατάνθρακες, μπορεί να παρατηρήσουμε απότομες αυξήσεις στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακά «κραχ» και σε ενδεχόμενη αύξηση της πείνας. Αν τρώμε πρώτα τη σαλάτα, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτήν βοηθούν στη ρύθμιση της απορρόφησης των σακχάρων, οδηγώντας σε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειωμένη αίσθηση πείνας.

Πράσινος χυμός: Η πρωινή δόση ενέργειας και θρέψης που χρειάζεστε

Πράσινος χυμός: Φτιαγμένος από φυλλώδη λαχανικά, φρούτα και άλλα θρεπτικά συστατικά, ο πράσινος χυμός παρέχει έναν εύκολο τρόπο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενισχυμένη ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία.

Εγκυμοσύνη: Η ανάγκη για θρεπτικά συστατικά που συχνά αγνοείται

Εγκυμοσύνη: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι πολλές έγκυες ενδέχεται να μην λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να υποστηρίξουν μια υγιή εγκυμοσύνη, κάτι που μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία τους και την ανάπτυξη του εμβρύου.

Πρωτεΐνη: Ο σύμμαχός σας στην απώλεια βάρους;

Πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς ένα θρεπτικό συστατικό, αλλά ένα ισχυρό εργαλείο απώλειας βάρους. Βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στην αύξηση της θερμογένεσης.

Ο καρπός που χαρίζει ενέργεια καλύτερα κι από τον καφέ 

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των goji berries είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα.

Ασβέστιο: Υγιεινά ροφήματα για ισχυρά οστά

Ασβέστιο: Το ασβέστιο είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα για το σώμα, καθώς συμβάλλει στην υγεία των οστών, των δοντιών, του νευρικού συστήματος και της καρδιοαγγειακής λειτουργίας.

Close Icon