Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Ανθεκτικό άμυλο: Αμυλούχες τροφές που θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος [vid]

Ανθεκτικό άμυλο: Αμυλούχες τροφές που θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος [vid]

Ανθεκτικό άμυλο: Τα καλά νέα είναι ότι ένας τύπος αμύλου, γνωστός ως ανθεκτικό άμυλο, ξεφεύγει από την πέψη στο λεπτό έντερο και κατευθύνεται απευθείας στο παχύ, όπου λειτουργεί ως διαιτητική ή φυτική ίνα, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του μεταβολισμού και την καύση του λίπους.


Το άμυλο αναμφίβολα έχει την κακή φήμη ότι όχι απλώς δεν συνεισφέρει στην απώλεια βάρους, αλλά αντίθετα πιστέυεται ότι συμβάλει στην αύξησή του. Το ίδιο είναι φτιαγμένο από γλυκόζη, ένα σάκχαρο που μπορεί να απορροφηθεί από το πεπτικό σας σύστημα στην κυκλοφορία του αίματός σας και να χρησιμοποιηθεί για ενέργεια. Αλλά όταν το άμυλο που καταναλώνετε παράγει περισσότερη γλυκόζη από ό, τι χρειάζεται το σώμα σας, η περίσσεια ακολουθεί διαφορετικές εναποθηκεύσεις. Έτσι μέρος της μπορεί να αποθηκευτεί ως γλυκογόνο στο συκώτι και τους μύες σας, και – το μαντέψατε – η υπόλοιπη μετατρέπεται σε λίπος και αποθηκεύεται σε όλο το σώμα σας. Αλλά, τα καλά νέα είναι ότι ένας τύπος αμύλου, γνωστός ως ανθεκτικό άμυλο, ξεφεύγει από την πέψη στο λεπτό έντερο και κατευθύνεται απευθείας στο παχύ, όπου λειτουργεί ως διαιτητική ή φυτική ίνα, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του μεταβολισμού και την καύση του λίπους.

Συνεπώς, ο λόγος για τον οποίο η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ανθεκτικό άμυλο είναι επωφελής για την υγεία είναι διότι – ομοίως με τις φυτικές ίνες – τροφοδοτεί τα φιλικά βακτήρια στο έντερο και αυξάνει την παραγωγή λιπαρών οξέων τα οποία στη συνέχεια τρέφουν το παχύ έντερο και μειώνουν το pH του.

Μεταξύ των τροφών που είναι οι σημαντικότερες πηγές ανθεκτικού αμύλου είναι και οι ακόλουθες:

  • Μπανάνες
  • Kαστανό ρύζι
  • Φασόλια
  • Φακές
  • Βρώμη
  • Κριθάρι
  • Πατάτες

 

Εντωμεταξύ, πιστεύεται ότι τρόφιμα, που είναι πλούσιες πηγές υδατανθράκων, όπως είναι το ρύζι, τα μακαρόνια, οι πατάτες, το κριθαράκι και τα όσπρια, αν βραστούν και έπειτα κρυώσουν, ένα μέρος της δομής του αμύλου (περίπου το 5%) γίνεται ανθεκτικό. Ωστόσο εάν στη συνέχεια το φαγητό ξαναζεσταθεί, τα επίπεδα του ανθεκτικού αμύλου μειώνονται. Την ίδια ώρα, ορισμένοι λένε ότι το ανθεκτικό άμυλο αποδίδει λιγότερες θερμίδες από το κανονικό άμυλο (2 θερμίδες ανά γραμμάριο έναντι 4 θερμίδων που κανονικά έχουν οι υδατάνθρακες).

Ακολουθεί σχετικό βίντεο:

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Τι πρέπει να γνωρίζετε για την συμβολή των ανθεκτικών αμύλων στην υγεία και την απώλεια βάρους

Πώς να εντάξετε το άμυλο στη διατροφή σας;

Ποια είναι τα οφέλη των αμυλούχων λαχανικών;

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Φρούτα που βοηθούν στην μείωση της χοληστερίνης

Χοληστερίνη: Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μονοακόρεστων λιπαρών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης LDL (γνωστή και ως «κακή» χοληστερόλη) και να αυξήσει την HDL (γνωστή και ως «καλή» χοληστερόλη).

Φυσικός σύμμαχος κατά της οστεοπόρωσης το πράσινο τσάι

Πράσινο Τσάι: Χάρη στα φλαβονοειδή, τις αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις του και την ικανότητά του να ενισχύει την οστική πυκνότητα, μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας των οστών.

Financiers - Υπέροχα γαλλικά κεκάκια αμυγδάλου

Τα financiers είναι γαλλικά κεκάκια που φημίζονται για την ελαφριά και αφράτη υφή τους, καθώς και για τη γεύση τους από αμύγδαλο. Είναι ιδανικά για σνακ ή επιδόρπιο και συνήθως σερβίρονται με καφέ ή τσάι.

Close Icon