Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Άμυλο πατάτας: Σε τι διαφέρει από το αλεύρι πατάτας και πώς να το χρησιμοποιήσετε

Άμυλο πατάτας: Σε τι διαφέρει από το αλεύρι πατάτας και πώς να το χρησιμοποιήσετε

Άμυλο πατάτας: Τι είναι και πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καθημερινή μαγειρική.

Το άμυλο πατάτας κερδίζει σε δημοτικότητα για την ευελιξία στη χρήση του στην κουζίνα. Ένα προϊόν με λεπτή υφή, που μοιάζει με σκόνη, το άμυλο πατάτας παράγεται με την εξαγωγή των φυσικών αμύλων που βρίσκονται στην πατάτα. Τα θετικά χαρακτηριστικά του αμύλου πατάτας είναι ότι είναι χωρίς γλουτένη, ουσιαστικά χωρίς γεύση και μπορεί να πήξει σε χαμηλές θερμοκρασίες. Εδώ, μοιραζόμαστε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτό το βασικό προϊόν κουζίνας, συμπεριλαμβανομένων των αγαπημένων μας τρόπων χρήσης στο σπίτι.

Είναι το άμυλο πατάτας το ίδιο με το αλεύρι πατάτας;

Το αλεύρι πατάτας δεν είναι το ίδιο με το άμυλο πατάτας. Το αλεύρι πατάτας παρασκευάζεται από τη σύνθλιψη μιας ολόκληρης αφυδατωμένης πατάτας σε σκόνη. Έχει διαφορετικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της έντονης γεύσης πατάτας και δεν μπορεί να αντικατασταθεί σε αναλογία 1:1 με άμυλο πατάτας. Δεδομένου ότι η επισήμανση της συσκευασίας μπορεί μερικές φορές να προκαλεί σύγχυση, κοιτάξτε τη λίστα συστατικών για απαντήσεις: το αλεύρι πατάτας θα αναφέρει “ολόκληρες πατάτες”, ενώ το άμυλο θα αναφέρει απλώς “εκχύλισμα πατάτας” ή “φυτικό άμυλο”.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο πατάτας ως πυκνωτικό

Χρησιμοποιώντας άμυλο πατάτας σε σούπες και σάλτσες θα τους δώσετε μια παχύρευστη υφή και μεταξένια αίσθηση στο στόμα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το άμυλο πατάτας με το άμυλο καλαμποκιού σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή ως πυκνωτικό (για κάθε μια κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού, αντικαταστήστε δύο κουταλάκια του γλυκού άμυλο πατάτας).

Ενώ το άμυλο πατάτας μπορεί να μαγειρευτεί σε υψηλές θερμοκρασίες, δεν μπορεί να αντέξει την υψηλή θερμοκρασία για πολύ καιρό και θα διασπαστεί. Εάν συμβεί αυτό, το πιάτο σας θα αραιώσει ξανά στην αρχική του σύσταση, επομένως είναι καλύτερο να προσθέσετε άμυλο πατάτας προς το τέλος του μαγειρέματος. Αυτό το καθιστά μια θαυμάσια “γρήγορη λύση” για σάλτσες που μπορεί να χρειάζονται λίγη επιπλέον βοήθεια για να πήξουν την τελευταία στιγμή – και λιγότερο ιδανικό για σούπες ή σάλτσες που σιγοβράζουν.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο πατάτας στο ψήσιμο

Το άμυλο πατάτας είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλές συνταγές ψησίματος χωρίς γλουτένη και είναι συχνά συστατικό σε αλεύρια χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις, επειδή παρέχει δομή και έχει συνδετικές ιδιότητες. Είναι κατάλληλο για μπισκότα, κέικ και πολλά άλλα. Η υπερβολική ποσότητα, ωστόσο, μπορεί να κάνει τα ψημένα παρασκευάσματά σας στεγνά, γι’ αυτό σας συνιστούμε να ακολουθήσετε κατά γράμμα μια αξιόπιστη συνταγή.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Αμυλούχα λαχανικά και τροφές που τροφοδοτούν το σώμα σας

Η αξία των αμυλούχων τροφών στην καθημερινή μας διατροφή

Μπορεί η αποφυγή του αμύλου να σας βοηθήσει στην απώλεια βάρους

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Πώς επηρεάζουν οι ώρες των γευμάτων την ικανότητα του σώματος να χάσει βάρος;

Απώλεια βάρους: Ακολουθώντας μια διατροφική στρατηγική που περιλαμβάνει πρώιμα γεύματα, τακτική συχνότητα και αποφεύγοντας τα νυχτερινά τάισμα, μπορούμε να βοηθήσουμε το σώμα μας να διαχειριστεί καλύτερα την ενέργεια και να βελτιώσει τις πιθανότητές μας να χάσουμε βάρος.

Μπισκότα κανέλας: Το ιδανικό συνοδευτικό για τον καφέ σας

Μπισκότα κανέλας: Τα μπισκότα κανέλας είναι μια κλασική λιχουδιά που φέρνει αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια και τις οικογενειακές συγκεντρώσεις. Η γλυκιά και αρωματική κανέλα, σε συνδυασμό με την απαλή υφή των μπισκότων,

Τα οφέλη του χυμού καρότου για τα νεφρά με άδειο στομάχι

Χυμός καρότου: Ένας απλός και φυσικός τρόπος για να υποστηρίξετε την καλή λειτουργία των νεφρών. Τα αντιοξειδωτικά, η βήτα-καροτίνη και το κάλιο που περιέχει συμβάλλουν στην αποτοξίνωση, την προστασία από το οξειδωτικό στρες και τη διατήρηση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών.

Το ελαιόλαδο και η επίδρασή του στη μακροζωία

Ελαιόλαδο :Όχι μόνο είναι ένα νόστιμο συστατικό της μεσογειακής διατροφής, αλλά προσφέρει πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Οι αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και καρδιοπροστατευτικές του ιδιότητες το καθιστούν πολύτιμο σύμμαχο για μακροζωία.

Σκόνες πρωτεΐνης: Είναι ασφαλείς για την υγεία των γυναικών;

Σκόνες πρωτεΐνης: Οι σκόνες πρωτεΐνης είναι δημοφιλείς μεταξύ των γυναικών που επιθυμούν να ενισχύσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης τους, είτε για να υποστηρίξουν τη μυϊκή ανάπτυξη, είτε για να βοηθήσουν στη διαχείριση του βάρους.

Ποια είναι η αλήθεια για τον εθισμό στο γρήγορο φαγητό;

Fast Food: Ο εθισμός στο γρήγορο φαγητό είναι πραγματικός και εξαρτάται από χημικές αντιδράσεις και ψυχολογικούς παράγοντες. Η επίγνωση των κινδύνων και η λήψη υγιεινών επιλογών είναι τα πρώτα βήματα για να σπάσετε αυτόν τον επιβλαβή κύκλο και να διατηρήσετε μια πιο ισορροπημένη και υγιή ζωή.

Είναι η vegan διατροφή αποτελεσματική στην απώλεια κιλών;

Χορτοφαγία απώλεια κιλών: Η vegan διατροφή μπορεί να είναι αποτελεσματική για την απώλεια βάρους, αλλά η επιτυχία εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Μια vegan διατροφή περιλαμβάνει αποκλειστικά φυτικά τρόφιμα

Close Icon