Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Άμυλο διατροφή: ‘Ολα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τις αμυλούχες τροφές και τη συμβολή τους στην υγεία

Άμυλο διατροφή: ‘Ολα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τις αμυλούχες τροφές και τη συμβολή τους στην υγεία

Άμυλο διατροφή: Τα άμυλα περιέχουν συμπυκνωμένους υδατάνθρακες, καθιστώντας τα ιδανικά για στιγμές που χρειάζεστε πολλή ενέργεια. Εκτός από τους υδατάνθρακες, είναι πλούσια σε ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνες Β και φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως ρύθμιση των κινήσεων του εντέρου, μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, έλεγχος των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και βοήθεια στην απώλεια βάρους.

Ενώ ορισμένα εκλεπτυσμένα άμυλα, όπως το λευκό αλεύρι, πρέπει να αποφεύγονται, υπάρχουν πολλά υγιεινά άμυλα για να διαλέξετε. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα αμυλούχα λαχανικά είναι εξαιρετικές πηγές υγιεινών αμύλων. Ποια είναι όμως η σημασία τους σε μια υγιεινή διατροφή;

Η σημασία των υγιεινών αμύλων στη διατροφή

Τα άμυλα περιέχουν συμπυκνωμένους υδατάνθρακες, καθιστώντας τα ιδανικά για στιγμές που χρειάζεστε πολλή ενέργεια. Εκτός από τους υδατάνθρακες, είναι πλούσια σε ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνες Β και φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως ρύθμιση των κινήσεων του εντέρου, μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, έλεγχος των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και βοήθεια στην απώλεια βάρους.

Αμυλούχα λαχανικά, όπως το καλαμπόκι και οι πατάτες προσφέρουν μια ποικιλία από υγιεινά οφέλη. Η κολοκύθα, οι γλυκοπατάτες, το καλαμπόκι και ο αρακάς είναι όλα πλούσια σε κάλιο, ένα μέταλλο που βοηθά στη διατήρηση της υγείας των οστών και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Η κολοκύθα είναι επίσης πλούσια σε βήτα-καροτίνη και βήτα-κρυπτοξανθίνη, δύο αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του δέρματος, των μαλλιών και των ματιών. Την ίδια ώρα, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα ζυμαρικά και το ψωμί ολικής αλέσεως, το καστανό ρύζι, το πλιγούρι βρώμης και το κριθάρι είναι εξαιρετικές πηγές αδιάλυτων ινών, ιδαίτερα επωφελών για τα άτομα που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα, καθώς ενισχύουν όπως είπαμε και παραπάνω τις τακτικές κινήσεις του εντέρου.

Άλλα οφέλη των αμύλων στην υγεία

Τα ανθεκτικά άμυλα είναι ένας υποτύπος αμύλου. Σε αντίθεση με άλλους τύπους υδατανθράκων, το ίδιο το πεπτικό σας σύστημα δεν μπορεί να διασπάσει τα ανθεκτικά άμυλα σε ενέργεια. Αντίθετα, τα υγιή βακτήρια στο έντερό σας τρέφονται με αυτά. Αυτό μπορεί να έχει πολλά πλεονεκτήματα για το βάρος και την υγεία του πεπτικού σας συστήματος. Επιπλέον, τα ανθεκτικά άμυλα:

  • Ενισχύουν την υγεία της καρδιάς

Τα μειωμένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα συμβάλλουν επίσης σε ισχυρότερες αρτηρίες που επιτρέπουν μεγαλύτερη ροή αίματος στην καρδιά και στα άκρα. Ειδικότερα, το ανθεκτικό άμυλο βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα. Παράγοντες που εμποδίζουν την υγιή λειτουργία των αρτηριών. Η μείωσή τους συνεπώς μεγιστοποιεί τη ροή του αίματος και των θρεπτικών ουσιών στην καρδιά, τον εγκέφαλο και τους μύες.

  • “Δαμάζουν” την πείνα

Μελέτες σε ζώα υποδεικνύουν ότι το ανθεκτικό άμυλο προκαλεί την παραγωγή ορισμένων ορμονών που σταματούν την πείνα, προκαλώντας το αίσθημα του κορεσμού. Σε αυτό συμβάλει επίσης το γεγονός ότι το ανθεκτικό άμυλο χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθεί από άλλους τύπους υδατανθράκων. Σύμφωνα με μία μελέτη, οι γυναίκες που συνδύαζαν πρωτεΐνη με ανθεκτικό άμυλο στο ίδιο γεύμα ένιωθαν χορτάτες, είχαν μεγαλύτερη ικανοποίηση από το φαγητό και έκαιγαν περισσότερο σωματικό λίπος συγκριτικά με τις γυναίκες που έτρωγαν μεν τα προϊόντα, αλλά όχι σε συνδυασμό μεταξύ τους.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

3 αμυλούχες τροφές που καλό είναι να αφαιρέσετε από το πιάτο σας

Γιατί το άμυλο πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο

Τα αμυλούχα τρόφιμα παρέχουν πολύ περισσότερα από θερμίδες!

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Μπισκότα κανέλας: Το ιδανικό συνοδευτικό για τον καφέ σας

Μπισκότα κανέλας: Τα μπισκότα κανέλας είναι μια κλασική λιχουδιά που φέρνει αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια και τις οικογενειακές συγκεντρώσεις. Η γλυκιά και αρωματική κανέλα, σε συνδυασμό με την απαλή υφή των μπισκότων,

Τα οφέλη του χυμού καρότου για τα νεφρά με άδειο στομάχι

Χυμός καρότου: Ένας απλός και φυσικός τρόπος για να υποστηρίξετε την καλή λειτουργία των νεφρών. Τα αντιοξειδωτικά, η βήτα-καροτίνη και το κάλιο που περιέχει συμβάλλουν στην αποτοξίνωση, την προστασία από το οξειδωτικό στρες και τη διατήρηση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών.

Το ελαιόλαδο και η επίδρασή του στη μακροζωία

Ελαιόλαδο :Όχι μόνο είναι ένα νόστιμο συστατικό της μεσογειακής διατροφής, αλλά προσφέρει πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Οι αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και καρδιοπροστατευτικές του ιδιότητες το καθιστούν πολύτιμο σύμμαχο για μακροζωία.

Σκόνες πρωτεΐνης: Είναι ασφαλείς για την υγεία των γυναικών;

Σκόνες πρωτεΐνης: Οι σκόνες πρωτεΐνης είναι δημοφιλείς μεταξύ των γυναικών που επιθυμούν να ενισχύσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης τους, είτε για να υποστηρίξουν τη μυϊκή ανάπτυξη, είτε για να βοηθήσουν στη διαχείριση του βάρους.

Ποια είναι η αλήθεια για τον εθισμό στο γρήγορο φαγητό;

Fast Food: Ο εθισμός στο γρήγορο φαγητό είναι πραγματικός και εξαρτάται από χημικές αντιδράσεις και ψυχολογικούς παράγοντες. Η επίγνωση των κινδύνων και η λήψη υγιεινών επιλογών είναι τα πρώτα βήματα για να σπάσετε αυτόν τον επιβλαβή κύκλο και να διατηρήσετε μια πιο ισορροπημένη και υγιή ζωή.

Είναι η vegan διατροφή αποτελεσματική στην απώλεια κιλών;

Χορτοφαγία απώλεια κιλών: Η vegan διατροφή μπορεί να είναι αποτελεσματική για την απώλεια βάρους, αλλά η επιτυχία εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Μια vegan διατροφή περιλαμβάνει αποκλειστικά φυτικά τρόφιμα

Συνταγή για κοπανάκια κοτόπουλου με κάρυ 

Τα κομμάτια κοτόπουλου με κάρυ είναι ένα νόστιμο και εύκολο πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα και να ενθουσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας. Ακολουθήστε τη συνταγή παρακάτω για να δημιουργήσετε αυτό το λαχταριστό γεύμα.

Close Icon