Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Αμύγδαλο Pão de rala: Το πιο νόστιμο γλυκό ψωμί του κόσμου

Αμύγδαλο Pão de rala: Το πιο νόστιμο γλυκό ψωμί του κόσμου

Αμύγδαλο Pão de rala: Το πιο νόστιμο γλυκό ψωμί του κόσμου προέρχεται από την Πορτογαλία και θα γίνει η νέα σας εμμονή!


Το Pão de rala είναι ένα πεντανόστιμο πορτογαλικό επιδόρπιο που λέγεται ότι εφευρέθηκε στο μοναστήρι Santa Helena do Monte Calvário, που βρίσκεται στην Evora. Αυτό το επιδόρπιο είναι ένα γλυκό στρογγυλό ψωμί. Είναι φτιαγμένο με ζύμη που έχει ως βάση της το αμύγδαλο. Το Pão de rala τυλίγεται γύρω από μια γλυκιά γέμιση που αποτελείται από ζάχαρη, fios de ovos που είναι ίνες γλυκού κρόκου αυγού και πιο συχνά το βρίσκεται βουτηγμένο σε μαρμελάδα ή πουρέ από κίτρινη γλυκιά κολοκύθα. Πολλοί σεφ προαιρετικά αρωματίζουν αυτό το γλυκό ψωμί με ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού. Η παρασκευή του χρονολογείται από τον 16ο αιώνα.

Το Pão de rala εφευρέθηκε για να τιμήσει την επίσκεψη του βασιλιά Σεμπαστιάν και παλαιότερα γινόταν παραδοσιακά μόνο στα μοναστήρια που βρίσκονταν σε όλο το Αλεντέχο. Αν σας τράβηξε την προσοχή και σας άνοιξε την όρεξη μπορείτε να το φτιάξετε και μόνοι σας στο σπίτι χρησιμοποιώντας:

  • 500gr ζάχαρη
  • 250gr αλεσμένα αμύγδαλα
  • 250gr αλεσμένα αμύγδαλα σε κέλυφος
  • 7 αυγά
  • 1 κουταλιά της σούπας γάλα
  • 2,5lt νερό
  • Αλεύρι για πασπάλισμα

Για τη γέμιση:

  • 400gr ζάχαρη
  • 300gr νήματα αυγών αγοράς
  • 10 αυγά
  • 3lt νερό
  • 1 φλούδα λεμονιού

Οδηγίες παρασκευής

Ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε σνα βράσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αμύγδαλα αλεσμένα και το αφήνουμε να βράσει για άλλα 3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Σε ένα μπολ χτυπάμε 6 κρόκους αυγών, προσθέτουμε το αμύγδαλο σταδιακά και χτυπάμε συνεχώς, το ρίχνουμε ξανά σε κατσαρόλα και το αφήνουμε στη φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Βάλτε το σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει.

Έπειτα βαλτε σε μία άλλη κατσαρόλα τη ζάχαρη προσθέτοντας το νερό και τη φλούδα λεμονιού. Αφήστε το στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη ανακατεύοντας όποτε χρειαστεί. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους, προσθέτουμε το σιρόπι της και ανακατεύουμε συνεχώς. Το ρίχνουμε ξανά σε κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά, μέχρι να πήξει, αλλά χωρίς να το αφήσουμε να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, περνάμε από το σουρωτήρι, το αφήνουμε να κρυώσει, στη συνέχεια προσθέτουμε τα ασπράδια των αυγών και τα αφήνουμε στην άκρη.

Τυλίξτε τη μισή ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο σαν κύκλο και βάλτε τη γέμιση στο κέντρο, διπλώστε τις άκρες προς τα πάνω και αλείψτε με τον υπόλοιπο κρόκο ανακατεμένο με το γάλα. Στη συνέχεια παίρνουμε την υπόλοιπη ζύμη την τοποθετούμε από πάνω, πασπαλίζουμε με μπόλικο αλεύρι. Το βάζουμε σε αλευρωμένο ταψί και σε φούρνο στους 180 ° C για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Το αφήνουμε να κρυώσει πριν το σερβίρουμε.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Γιαούρτι αμυγδάλου με πλούσια γεύση και άρωμα

Ετοιμάστε μαντολάτο στο σπίτι με αγνά υλικά

Εύκολα ιταλικά μπισκότα αμυγδάλου για όλη την οικογένεια

Μια γλυκιά αμυγδαλόπιτα θα σας φτιάξει τη διάθεση

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Διατροφή και θηλασμός

Διατροφή Θηλασμός: Ο θηλασμός είναι μια περίοδος γεμάτη τρυφερότητα αλλά και αυξημένες ανάγκες — όχι μόνο για το μωρό, αλλά και για τη μητέρα. Η σωστή διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα του γάλακτος, στην ενέργεια της μητέρας

Ατομικό cheesecake με 4 υλικά

Cheesecake φράουλα: Θες κάτι γλυκό, δροσερό και γρήγορο χωρίς περίπλοκες συνταγές και πολλά υλικά; Αυτό το ατομικό cheesecake φράουλας χρειάζεται μόνο 4 απλά υλικά και ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά,

Close Icon