Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Αμερικανική Εταιρεία Διατροφής: Οι επιστήμονες ονομάζουν πέντε κορυφαία τρόφιμα πλούσια σε πρεβιοτικά

Αμερικανική Εταιρεία Διατροφής: Οι επιστήμονες ονομάζουν πέντε κορυφαία τρόφιμα πλούσια σε πρεβιοτικά

Οι ερευνητές ελπίζουν ότι η μελέτη θα αποτελέσει μια βάση που θα βοηθήσει άλλους επιστήμονες να αξιολογήσουν τις επιπτώσεις των πρεβιοτικών στην υγεία και να ενημερώσουν για μελλοντικές διατροφικές οδηγίες. Σημείωσαν ότι χρειάζονται περισσότερες έρευνες για να κατανοήσουν πώς το μαγείρεμα επηρεάζει την περιεκτικότητα σε πρεβιοτικά και για να αξιολογήσουν καλύτερα τα τρόφιμα που περιέχουν πολλαπλά συστατικά.


Αμερικανική Εταιρεία Διατροφής: Υπάρχουν ολοένα και περισσότερες ενδείξεις ότι η κατανάλωση πρεβιοτικών -συγκεκριμένων τύπων φυτικών ινών που βρίσκονται συχνά στα φυτά και διεγείρουν τα ωφέλιμα βακτήρια στο έντερό σας- μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς μικροβιώματος του εντέρου. Σε μια νέα μελέτη, οι επιστήμονες εκτίμησαν την περιεκτικότητα σε πρεβιοτικά χιλιάδων τύπων τροφίμων, χρησιμοποιώντας προϋπάρχουσα βιβλιογραφία για να βρουν ποια τρόφιμα προσφέρουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρεβιοτικά.

Σύμφωνα με τη μελέτη, οι τροφές με τη μεγαλύτερη πρεβιοτική δύναμη είναι τα χόρτα πικραλίδας, οι αγκινάρες Ιερουσαλήμ, το σκόρδο, τα πράσα και τα κρεμμύδια. Εκτός από την υποστήριξη των μικροβίων του εντέρου, οι πλούσιες σε πρεβιοτικά τροφές περιέχουν υψηλές ποσότητες φυτικών ινών – κάτι που οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν λαμβάνουν αρκετά. “Η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε πρεβιοτικά έχει υποδειχθεί από προηγούμενες έρευνες ότι ωφελεί την υγεία”, δήλωσε η Cassandra Boyd, μεταπτυχιακή φοιτήτρια στο San José State University, η οποία διεξήγαγε την έρευνα μαζί με τον επίκουρο καθηγητή John Gieng, Ph.D. “Η διατροφή με τρόπο που να προάγει την ευεξία του μικροβιώματος και ταυτόχρονα να δίνει περισσότερες φυτικές ίνες μπορεί να είναι πιο εφικτή και προσιτή από ό,τι νομίζετε”. Η Boyd θα παρουσιάσει τα ευρήματα στο NUTRITION 2023, το ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Διατροφής που πραγματοποιείται 22-25 Ιουλίου στη Βοστώνη. Τα πρεβιοτικά, τα οποία μπορούν να θεωρηθούν ως τροφή για το μικροβίωμα, διαφέρουν από τα προβιοτικά, τα οποία περιέχουν ζωντανούς μικροοργανισμούς. Και τα δύο μπορούν δυνητικά να ωφελήσουν την υγεία του μικροβιώματος, αλλά λειτουργούν με διαφορετικούς τρόπους.

Μελέτες έχουν συνδέσει υψηλότερη πρόσληψη πρεβιοτικών με βελτιωμένη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα, καλύτερη απορρόφηση μετάλλων, όπως το ασβέστιο, και δείκτες βελτιωμένης πεπτικής και ανοσολογικής λειτουργίας. Αν και οι περισσότερες διατροφικές οδηγίες δεν καθορίζουν επί του παρόντος μια συνιστώμενη ημερήσια δόση για τα πρεβιοτικά, η Διεθνής Επιστημονική Ένωση για τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά -ένας μη κερδοσκοπικός επιστημονικός οργανισμός που καθιέρωσε τον ισχύοντα σήμερα ορισμό των πρεβιοτικών- συνιστά πρόσληψη 5 γραμμαρίων την ημέρα. Για τη μελέτη, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν προηγουμένως δημοσιευμένα επιστημονικά ευρήματα για να αναλύσουν την περιεκτικότητα σε πρεβιοτικά 8.690 τροφίμων που περιέχονται στη βάση δεδομένων τροφίμων και θρεπτικών συστατικών για διατροφικές μελέτες, μια πηγή που χρησιμοποιούν πολλοί επιστήμονες για να μελετήσουν τη διατροφή και την υγεία. Βρέθηκε ότι περίπου το 37% των τροφίμων της βάσης δεδομένων περιείχαν πρεβιοτικά. Τα χόρτα πικραλίδας, η αγκινάρα Ιερουσαλήμ, το σκόρδο, τα πράσα και τα κρεμμύδια είχαν τις μεγαλύτερες ποσότητες, που κυμαίνονταν από περίπου 100-240 χιλιοστόγραμμα πρεβιοτικών ανά γραμμάριο τροφίμου (mg/g). Άλλα πλούσια σε πρεβιοτικά τρόφιμα περιλάμβαναν δαχτυλίδια κρεμμυδιού, κρεμμυδάκια με κρέμα, αγριοκάρπια, σπαράγγια και δημητριακά All-Bran, καθένα από τα οποία περιείχε περίπου 50-60 mg/g. “Τα ευρήματα από την προκαταρκτική βιβλιογραφική ανασκόπηση υποδηλώνουν ότι τα κρεμμύδια και τα συναφή τρόφιμα περιέχουν πολλαπλές μορφές πρεβιοτικών, οδηγώντας σε μεγαλύτερη συνολική περιεκτικότητα σε πρεβιοτικά”, δήλωσε ο Boyd. “Πολλαπλές μορφές κρεμμυδιών και συναφών τροφίμων εμφανίζονται σε μια ποικιλία πιάτων τόσο ως αρωματικά όσο και ως κύρια συστατικά. Αυτά τα τρόφιμα καταναλώνονται συνήθως από τους Αμερικανούς και επομένως θα αποτελούσαν έναν εφικτό στόχο για τους ανθρώπους να αυξήσουν την κατανάλωση πρεβιοτικών”. Με βάση τα ευρήματα της ομάδας, ο Boyd δήλωσε ότι ένα άτομο θα πρέπει να καταναλώσει περίπου το μισό από ένα μικρό κρεμμύδι (4 ουγγιές) για να πάρει 5 γραμμάρια πρεβιοτικών.

Τα είδη που περιέχουν σιτάρι κατατάσσονται χαμηλότερα στη λίστα. Τα τρόφιμα με μικρή ή καθόλου περιεκτικότητα σε πρεβιοτικά περιλαμβάνουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, τα έλαια και τα κρέατα. Οι ερευνητές ελπίζουν ότι η μελέτη θα αποτελέσει μια βάση που θα βοηθήσει άλλους επιστήμονες να αξιολογήσουν τις επιπτώσεις των πρεβιοτικών στην υγεία και να ενημερώσουν για μελλοντικές διατροφικές οδηγίες. Σημείωσαν ότι χρειάζονται περισσότερες έρευνες για να κατανοήσουν πώς το μαγείρεμα επηρεάζει την περιεκτικότητα σε πρεβιοτικά και για να αξιολογήσουν καλύτερα τα τρόφιμα που περιέχουν πολλαπλά συστατικά.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Πόσο σημαντική είναι η μπανάνα για τον οργανισμό μας;

Γιατί συνυπάρχουν θέματα υγείας του εντέρου και ζητήματα ψυχικής υγείας;

Είναι σημαντικό το κρεμμύδι για τον οργανισμό μας;

Φάτε σπαράγγια μετά το hangover!

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Διατροφή και θηλασμός

Διατροφή Θηλασμός: Ο θηλασμός είναι μια περίοδος γεμάτη τρυφερότητα αλλά και αυξημένες ανάγκες — όχι μόνο για το μωρό, αλλά και για τη μητέρα. Η σωστή διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα του γάλακτος, στην ενέργεια της μητέρας

Ατομικό cheesecake με 4 υλικά

Cheesecake φράουλα: Θες κάτι γλυκό, δροσερό και γρήγορο χωρίς περίπλοκες συνταγές και πολλά υλικά; Αυτό το ατομικό cheesecake φράουλας χρειάζεται μόνο 4 απλά υλικά και ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά,

Close Icon