Μια ακόμη περίοδος νηστείας ξεκίνησε και ολοκληρώνεται στις 24 Δεκεμβρίου. Σύμφωνα με την Ορθόδοξη Εκκλησία, νηστείες αποκαλούνται οι μέρες εκείνες του χρόνου κατά τις οποίες οι πιστοί οφείλουν να απέχουν από ορισμένες τροφές και ποτά. Με τον τρόπο αυτό υποβάλλονται σε ένα είδος άσκησης «πνευματικής» αφού καλούνται να στερηθούν αγαπημένες τροφές για καιρό. Η νηστεία μου χαλάει την δίαιτα ή την ενισχύει ;
Απαντήσεις δίνει στο www.life2day.gr η Λεβέντη Ευφροσύνη διατροφολόγος – διαιτολόγος – απόφοιτος του Ανώτατου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης (ΑΤΕΙΘ), της Σχολής Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, του τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας από το 2003. Επιστημονικός Συνεργάτης Medidiatrofi.
Με άλλα λόγια δοκιμάζονται στην εγκράτεια και στον έλεγχο του πάθους που λέγεται «φαγητό». H δίαιτα κάνει το ίδιο; Εξ ορισμού της, η δίαιτα δεν είναι περιορισμός στην ποσότητα και επιλογή στο είδος της τροφής;
Σίγουρα δεν είναι μόνο αυτό, αλλά είναι και αυτό. Γι’ αυτό και η νηστεία αποτελεί μια καλή ευκαιρία, για όσους χρειάζονται ένα πιο ισχυρό κίνητρο να αντέξουν την όποια στέρηση μπορεί να επέλθει κατά τη διάρκεια ή μετά από κάποια δίαιτα. Αν λοιπόν θέλετε να συνδυάσετε την ανάγκη σας να χάσετε βάρος ενισχύοντας τις θρησκευτικές σας πεποιθήσεις, να μια καλή ευκαιρία να ακολουθήσετε τη νηστεία των Χριστουγέννων.
Η νηστεία είναι μια ευκαιρία να αποτοξινωθούμε, να υιοθετήσουμε μια διατροφή πιο υγιεινή και, επίσης, να δοκιμάσουμε ξεχασμένες γεύσεις, με την ελπίδα να συνεχίσουμε να τις συγκαταλέγουμε στο διαιτολόγιό μας και μετά το τέλος της. Επομένως πριν ξεκινήσουμε τη νηστεία θα πρέπει να γνωρίζουμε πώς θα υποκαταστήσουμε τις ελλείψεις που μπορεί να προκύψουν στον οργανισμό αφαιρώντας ολόκληρες ομάδες τροφίμων όπως τα γαλακτοκομικά και το κρέας, έτσι ώστε να ωφεληθούμε και να μην βλάψουμε την υγεία μας.
Η νηστεία των Χριστουγέννων έχει ένα τεράστιο πλεονέκτημα: επιτρέπει την κατανάλωση ψαριού. Επομένως μπορεί να στερούμαστε τις ζωικές πρωτεΐνες του κρέατος και των γαλακτοκομικών αλλά μπορούμε να τις υποκαταστήσουμε τρώγοντας ψάρια κι αυτό γιατί η σάρκα των αλιευμάτων και κυρίως των ψαριών, χαρακτηρίζεται κατά βάση από υψηλή (18-25%) περιεκτικότητα πρωτεϊνών μεγάλης βιολογικής σημασίας. Τα ψάρια είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λίπη, βιταμίνες ( Α, Β, Ε, D, και Κ ), και ανόργανα άλατα όπως το ασβέστιο, το νάτριο, το κάλιο, ο φώσφορος, ο χαλκός, ο σίδηρος, το σελήνιο, ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο και το ιώδιο.
Σημαντικό είναι επίσης ότι τα λίπη των ψαριών είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, γνωστά και ως ω-3, τα οποία είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας καθώς προλαμβάνουν και αντιμετωπίζουν αρκετές ασθένειες όπως είναι τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ορισμένες ανωμαλίες του ανοσοποιητικού συστήματος, τη νόσο του Crohn, ο καρκίνος του μαστού ή του προστάτη κ.α. ενώ έχουν και σπουδαίες αντιφλεγμονώδεις και αντιθρομβωτικές ιδιότητες.
Ένα άλλο πλεονέκτημα της νηστείας είναι ότι χάρη στην κατανάλωση άφθονων λαχανικών και φρούτων, είναι πλούσια σε βιταμίνες (A, C, E), φυλλικό οξύ, ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Αντίθετα, είναι «φτωχή» σε κορεσμένα ζωικά λίπη!
Τα όσπρια, με τη σειρά τους, αποτελούν το «κρέας» της νηστείας. Μας παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, αλλά και φυτικές πρωτεΐνες, με μηδαμινό λίπος. Αν συνδυαστούν σωστά, με δημητριακά (ρύζι, καλαμπόκι, ψωμί), μας δίνουν πρωτεΐνες, ισάξιες του κρέατος.
Επίσης η ομάδα του ψωμιού, που βρίσκεται στη βάση της μεσογειακής διατροφικής πυραμίδας, εκτός από σύνθετους υδατάνθρακες (βασική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό μας), περιέχει φυτικές ίνες και βιταμίνες Β και Ε και παίζει σπουδαίο ρόλο στην επίτευξη του κορεσμού ειδικά αν μιλάμε για προϊόντα ολικής άλεσης.
Ωστόσο ακόμη και για τις τροφές που δεν μπορούμε καταναλώσουμε κατά τη διάρκεια της νηστείας υπάρχουν εναλλακτικές πηγές:
Πρωτεΐνης: Δοκιμάστε συνδυασμούς φυτικών τροφίμων, που χαρίζουν πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, αλλά υψηλής βιολογικής αξίας όπως φακόρυζο, σπανακόρυζο, ρεβιθόρυζο, φασόλια γίγαντες ή πλιγούρι συνδυασμένο με ψωμί ολικής άλεσης. Ακόμη η πρωτεΐνη του ταχινιού είναι πλούσια σε αμινοξέα σε αντίθεση με τις πρωτεΐνες άλλων τροφών.
Ασβεστίου: Καλή επιλογή είναι τα αμύγδαλα, τα καρύδια, το μπρόκολο, το λάχανο, το σησάμι, ο χαλβάς και το σπανάκι.
Σιδήρου: Εντάξτε στη διατροφή σας σαλιγκάρια και θαλασσινά, φακή και σπανάκι, αλλά πάντα συνδυασμένα με λεμόνι για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου.
Σύμφωνα λοιπόν με τα παραπάνω οι ειδικοί καταλήγουν σε ένα κοινό συμπέρασμα, ότι η νηστεία
- Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης και τριγλυκεριδίων στο αίμα.
- Βοηθά στην καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου και της αρτηριακής πίεσης.
- Προστατεύει από την οστεοπόρωση και διάφορους τύπους καρκίνου.
- Διαθέτει αντιγηραντικές ιδιότητες.
- Ευνοεί την καλύτερη λειτουργία του εντέρου.
Σε αυτό το σημείο είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι παρά το γεγονός ότι η νηστεία είναι αποδεδειγμένα ωφέλιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό, ωστόσο υπάρχουν και άνθρωποι που για λόγους υγείας δεν επιτρέπεται να αφαιρέσουν κάποιες συγκεκριμένες τροφές από το διαιτολόγιό τους. Γι’ αυτό το λόγο δεν μπορούν όλοι οι άνθρωποι να κάνουν νηστεία με τον ίδιο τρόπο. Εκείνος που μπορεί να το επιτρέψει ή να το απαγορεύσει είναι ο θεράπων ιατρός ανάλογα με την πάθηση και στη συνέχεια ο διαιτολόγος μπορεί με τις οδηγίες του γιατρού να σχεδιάσει ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο νηστείας.
Όσοι λοιπόν θέλουν και μπορούν να ξεκινήσουν τη δίαιτα που λέγεται νηστεία, δεν έχουν παρά να ακολουθήσουν τις παρακάτω επιλογές μέχρι τα Χριστούγεννα.
Επιλογές για ένα ισορροπημένο πρωινό νηστείας:
1 φλιτζ. γάλα σόγιας, 1-2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως με μέλι ή μαρμελάδα, φυσικός χυμός φρούτων ή φρούτα
1 φλιτζ. γάλα σόγιας, 1-2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως με ταχίνι ή με ταχίνι με μέλι, φυσικός χυμός φρούτων ή φρούτα
1 φλιτζ. γάλα σόγιας, σταφιδόψωμο, φυσικός χυμός φρούτων ή φρούτα
1 φλιτζ. γάλα σόγιας, 1 κουλούρι Θεσσαλονίκης, φυσικός χυμός φρούτων ή φρούτα
1 φλιτζ. γάλα σόγιας, δημητριακά πρωινού κατά προτίμηση ολικής αλέσεως, φυσικός χυμός φρούτων ή φρούτα
Επιλογές για πρωινό ή απογευματινό σνακ:
- Φρούτα φρέσκα ή αποξηραμένα
- Χυμοί από φρέσκα φρούτα
- Παστέλι
- Κουλούρι Θεσσαλονίκης
- Σταφιδόψωμο
- Μικρά μπισκοτάκια κανέλας
- Σοκολάτα υγείας
- Ξηροί καρποί ωμοί
- 1 μπάρα δημητριακών με φρούτα
Για μεσημεριανό και βραδινό μπορείτε να επιλέξετε συνδυασμούς από όσπρια, ζυμαρικά και ρύζι ολικής άλεσης, θαλασσινά, ψάρια και ψωμί ολικής άλεσης. Επίσης μπορείτε να φτιάξετε καταπληκτικές σαλάτες με φρέσκα ή βραστά λαχανικά εμπλουτίζοντάς τες με ξηρούς καρπούς, μέλι, σταφίδες ακόμα και φρέσκα φρούτα όπου ταιριάζουν γευστικά.
Προσοχή μόνο στις ποσότητες!!!
Συμπέρασμα: Η νηστεία μπορεί να αποτελέσει μια καλή βάση υγιεινής διατροφής. Στο χέρι μας είναι να υιοθετήσουμε όποια μικρά μυστικά της ταιριάζουν στις προτιμήσεις μας και να την μετατρέψουμε σε έναν ευχάριστο και πάνω απ’ όλα ωφέλιμο τρόπο ζωής!
Μην ξεκινάτε δίαιτα, ξεκινήστε νηστεία… μην χάνετε χρόνο… Το μόνο που πρέπει να προσέξετε είναι οι ποσότητες!!! Τίποτε άλλο!!!
Η αντίστροφη μέτρηση άρχισε…απομένουν 35 ημέρες μέχρι τα Χριστούγεννα!!!
Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον ΚόσμοΑκολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube
