Μπορεί κατά γενική ομολογία οι υδατάνθρακες να μην βοηθούν στην απώλεια βάρους, αποτελούν όμως βασική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό μας. Τα τελευταία ερευνητικά δεδομένα είναι πολλά υποσχόμενα, καθώς εστιάζουν σε ένα είδος υδατανθράκων που όχι μόνο δεν συμβάλλει στην αύξηση του βάρους αλλά βοηθά μάλιστα στην καλύτερη διαχείρισή του. Πρόκειται για το λεγόμενο «ανθεκτικό άμυλο», το οποίο «αντιστέκεται» στη διαδικασία της πέψης.
Όταν καταναλώνουμε επεξεργασμένους υδατάνθρακες, όπως αυτοί που βρίσκονται στο λευκό ψωμί, στα ζυμαρικά και τα γλυκά, ο οργανισμός μας τους διασπά και τους απορροφά πολύ γρήγορα, με αποτέλεσμα να παρατηρείται απότομη αυξομείωση στα επίπεδα του σακχάρου και οι περισσότερες θερμίδες που λαμβάνουμε να αποθηκεύονται στο σώμα μας με τη μορφή λίπους.
Σε αντίθεση με τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες, το ανθεκτικό άμυλο «προσπερνά» το λεπτό έντερο και κατευθύνεται απευθείας στο παχύ έντερο ώστε να μεταβολιστεί. Εκεί, ζυμώνεται και μετατρέπεται στα λεγόμενα λιπαρά οξέα βραχείας αλύσου, τα οποία αξιοποιούνται για την παραγωγή ενέργειας.
Πού θα το βρείτε;
Το ανθεκτικό άμυλο βρίσκεται σε πληθώρα τροφών, όπως τα όσπρια, τα φασόλια, τα προϊόντα ολικής άλεσης και ορισμένους σπόρους. Βρίσκεται επίσης στην ωμή πατάτα και στις άγουρες μπανάνες.
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube
