Τα υπολείμματα μπορεί να είναι ασφαλή για κατανάλωση, αρκεί να λάβετε τις σωστές προφυλάξεις. Αλλά αν έχετε ποτέ αμφιβολίες ή δεν πιστεύετε ότι θα τα φάτε μέσα σε δύο ημέρες, η αποθήκευσή τους στην κατάψυξη θα σας δώσει μεγαλύτερη ευελιξία από το να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
Στα υδάτινα περιβάλλοντα υποδοχής, η υψηλότερη πιθανότητα υπέρβασης των επιπέδων που υπερβαίνουν το όριο το οποίο θεωρείται ασφαλές για την ανάπτυξη ανθεκτικότητας παρατηρήθηκε για το αντιβιοτικό σιπροφλοξασίνη στο πόσιμο νερό στην Κίνα και την ΠΓΔΜ. "Τα υπολείμματα αντιβιοτικών στα υγρά απόβλητα και στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας λυμάτων μπορεί να χρησιμεύσουν ως εστίες ανάπτυξης ανθεκτικότητας στα αντιβιοτικά στις περιοχές αυτές και να αποτελέσουν δυνητική απειλή για την ανθρώπινη υγεία μέσω της έκθεσης σε διάφορες πηγές νερού, συμπεριλαμβανομένου του πόσιμου νερού", αναφέρει η Nada Hanna.
