τροφιμογενείς ασθένειες

ΕΟΔΥ: Η θνητότητα της λιστερίωσης είναι μεγάλη σε σύγκριση με τα άλλα τροφιμογενή νοσήματα.

Κρυπτοσπορίδιο: Υπάρχει ανάγκη για αυξημένη ευαισθητοποίηση των καταναλωτών σχετικά με την επαρκή αποθήκευση των λαχανικών και το πλύσιμο των χεριών πριν από το φαγητό.

Τροφική δηλητηρίαση: Είναι μια κατάσταση που μπορεί να προληφθεί και μπορεί να αντιμετωπιστεί με κατάλληλες πρακτικές ασφάλειας τροφίμων.

ΠΟΥ: Θέτει συγκεκριμένους παγκόσμιους στόχους για την ασφάλεια των τροφίμων που πρέπει να επιτευχθούν έως το 2030, συμπεριλαμβανομένου ενός δείκτη προόδου για την επιτήρηση των τροφιμογενών ασθενειών και της μόλυνσης.

Τα βακτήρια μπορούν να αρχίσουν να αναπτύσσονται σε οποιοδήποτε μέρος του κρέατος που παραμένει κάτω από 140 αλλά πάνω από 40 βαθμούς Φαρενάιτ, οπότε κόψτε τις μαγειρεμένες γαλοπούλες και τα μεγάλα ψητά πριν τα βάλετε στο ψυγείο, ώστε να κρυώσουν πιο γρήγορα.

Ενώ ο βιοαισθητήρας παρουσιάζει πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα, για την ευρεία εφαρμογή του θα πρέπει να αντιμετωπιστούν προκλήσεις, όπως η επεκτασιμότητα και η αποδοτικότητα σε μεγάλη κλίμακα παραγωγής.

Σαλμονέλα: Η συνεχής επαγρύπνηση και η εκπαίδευση σχετικά με τη σαλμονέλα είναι επιτακτική ανάγκη για την καταπολέμηση των τροφιμογενών ασθενειών.

Τέλος, αν τύχει να αρρωστήσετε αυτές τις γιορτές με ναυτία, έμετο, διάρροια ή άλλα πεπτικά προβλήματα, αναζητείστε υγειονομική περίθαλψη όπως χρειάζεται. Από την άποψη της ασφάλειας των τροφίμων, η καλύτερη επιλογή, αν μπορείτε, είναι να μείνετε έξω από την κουζίνα ενώ είστε άρρωστοι και μην ετοιμάζετε φαγητό για τους άλλους.

Η επιτροπή εμπειρογνωμόνων διεξήγαγε μια συνολική ανασκόπηση, εξετάζοντας τη συχνότητα και την κλινική βαρύτητα των ιών που σχετίζονται με τροφιμογενείς ασθένειες στους ανθρώπους.