Πώς να μειώσουμε τις καρκινογόνες ουσίες κατά τη διάρκεια του μπάρμπεκιου;
Κάνοντας μία συνολική ανασκόπηση, καλό είναι να έχουμε κατά νου πως το ψήσιμο στη σχάρα με κάρβουνο και το ψήσιμο γενικά, σχετίζεται με τη δημιουργία καρκινογόνων ουσιών και την αύξηση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου. Ο κίνδυνος είναι υψηλότερος όταν μαγειρεύουμε κρέας πλούσιο σε λιπαρά σε υψηλές θερμοκρασίες.
