Αλλαντικά διατροφή: Συνιστάται η αγορά αλλαντικών από αξιόπιστους προμηθευτές που τηρούν αυστηρούς κανόνες υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων. Επιπλέον, τα αλλαντικά που είναι βιολογικά ή χωρίς πρόσθετα συντηρητικά μπορεί να είναι καλύτερες επιλογές.
Τα αλλαντικά αποτελούν ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλά γεύματα, όμως η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί να συνδέεται με κινδύνους για την υγεία, όπως η αύξηση του κινδύνου καρδιοπαθειών και καρκίνου.
Αλλαντικά μειονεκτήματα: Η συχνή κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων, όπως το μπέικον, έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του εντέρου, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας.
Κατά τη διάρκεια των δεκαετιών, η λιστέρια έχει προκαλέσει εθελοντικές ή υποχρεωτικές ανακλήσεις τυριών, φασολιών, γάλακτος, μανιταριών, συσκευασμένων σαλατών και παγωτού.
Λιστέρια: Η λιστέρια μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ασθένεια (γνωστή ως επεμβατική λιστερίωση) όταν τα βακτήρια εξαπλωθούν πέρα από το έντερο σε άλλα μέρη του σώματος.
Αλλαντικά Καρκίνος: Τα αλλαντικά, όπως η γαλοπούλα, το σαλάμι, το κομμάτι και το παστράμι, έχουν αποτελέσει θέμα ανησυχίας σχετικά με την πιθανή σύνδεσή τους με τον καρκίνο.
Δηλητηρίαση: Για να μειώσετε τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης, είναι σημαντικό να εφαρμόζετε τον ασφαλή χειρισμό των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του κατάλληλου μαγειρέματος, αποθήκευσης και υγιεινής.
Αλλαντικά: Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων επεξεργασμένων κρεάτων μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου και διαβήτη.
Υγιεινά αλλαντικά μελέτη: Θα μπορούσε ένα φυτό να πάρει τη θέση των βλαβερών χημικών που χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά στην παρασκευή αλλαντικών; Το ιαπωνικό φυτό knotwood ίσως είναι η λύση, έτσι ώστε να ενταχθούν τα αλλαντικά στα πλαίσια μιας υγιεινούς διατροφής.
Καρκίνος Διατροφή: Πρόσφατη έρευνα με επικεφαλής την Κατερίνα Μαξίμοβα, αναπληρώτρια καθηγήτρια στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου της Αλμπέρτα και μέλος του Ινστιτούτου Ερευνών για τον Καρκίνο της Βόρειας Αλμπέρτας, δείχνει ότι η χαμηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών σε συνδυασμό με την υψηλότερη πρόσληψη μεταποιημένων κρεάτων σχετίζεται με μεγαλύτερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου.
