Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Ρεπορτάζ Υγείας

Συμβουλές για την πρόληψη των τροφιμογενών νοσημάτων κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων

Συμβουλές για την πρόληψη των τροφιμογενών νοσημάτων κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων

Κατά την περίοδο των εορτών μία από τις προσφιλείς μας συνήθειες είναι τα  γεύματα με την οικογένειά μας και τους φίλους μας.


Οι συμβουλές που ακολουθούν είναι από τον ΕΟΔΥ και αφορούν στην πρόληψη των τροφιμογενών νοσημάτων, των νοσημάτων, δηλαδή, που προκαλούνται από την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου, κατά τη διάρκεια των διακοπών των Χριστουγέννων .

  • Διατηρήστε τα τρόφιμα χωριστά
  • Διατηρήστε το κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τα αυγά ξεχωριστά από τα υπόλοιπα τρόφιμα στο ψυγείο, σε δοχεία ή σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες.
  • Αποθηκεύστε τα αυγά στην αρχική τους συσκευασία στο ψυγείο (όχι στην πόρτα του ψυγείου).
  • Μαγειρέψτε το κρέας και τη γέμιση επαρκώς
  • Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160οC τουλάχιστον. Τοποθετήστε το κρέας που έχει ήδη αποψυχθεί στο κατάλληλο σκεύος.
  • Το μαγείρεμα της γέμισης για τη γαλοπούλα σε σκεύος διασφαλίζει ότι η γέμιση θα μαγειρευτεί επαρκώς. Εάν μαγειρεύετε τη γέμιση μέσα στη γαλοπούλα, τοποθετήστε τη λίγο πριν το ψήσιμο.
  • Συστήνεται η χρήση θερμομέτρου μαγειρικής για να διασφαλιστεί ότι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος και η θερμοκρασία στο κέντρο της γέμισης θα φτάσει στους 74ο
  • Αφού απομακρύνετε τη γαλοπούλα από το φούρνο, αφήστε τη γέμιση για περίπου 20 λεπτά μέσα στο πουλερικό.
  • Διατηρήστε τα τρόφιμα σε ασφαλείς θερμοκρασίες
  • Μετά την παρασκευή του φαγητού, διατηρήστε το σε ασφαλείς θερμοκρασίες είτε πρόκειται για ζεστό είτε για κρύο φαγητό.
  • Τοποθετήστε τα περισσεύματα των τροφίμων στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό και εντός 2 ωρών από τη στιγμή που παρασκευάστηκε το φαγητό. Εναλλακτικά τοποθετήστε τα περισσεύματα στο ψυγείο εντός 1 ώρας, εάν τα τρόφιμα εκτίθενται σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 32°C, όπως κατά τη μεταφορά τους με αυτοκίνητο.
  • Η θερμοκρασία στη συντήρηση του ψυγείου σας πρέπει να ρυθμιστεί ώστε να είναι ≤ 4oC και στην κατάψυξη ≤ -18oC.
  • Αποψύξτε το κρέας τοποθετώντας το:
  • σε ένα δοχείο στο ψυγείο
  • σε μια πλαστική τσάντα σε νεροχύτη με κρύο νερό (αλλάξτε το νερό κάθε 30 λεπτά), ή
  • στο φούρνο μικροκυμάτων, ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή

Μην αφήνετε το κρέας να αποψυχθεί στον πάγκο εκτός ψυγείου. Όταν το κρέας διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες, ευνοείται ο πολλαπλασιασμός βακτηρίων. Επικίνδυνες θερμοκρασίες για τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων θεωρούνται αυτές που είναι μεταξύ 4οC και 60οC.

  • Χρησιμοποιήστε παστεριωμένα αυγά ειδικά αν πρόκειται να παρασκευάσετε φαγητά που περιέχουν ωμά αυγά.
  • Βακτήρια όπως η Salmonella spp. επιβιώνουν τόσο στο εξωτερικό όσο και στο εσωτερικό των αυγών με κανονική όψη. Πολλά αγαπημένα εορταστικά φαγητά ή γλυκά περιέχουν ωμά αυγά (π.χ. τα φαγητά με αυγολέμονο, το τιραμισού, διάφορες σάλτσες τύπου Caesar).
  • Μην καταναλώνετε ωμή ζύμη.
  • Η ζύμη που παρασκευάζεται με αλεύρι ή/και αυγά μπορεί να περιέχει βακτήρια, όπως η Salmonella spp. Μη δοκιμάζετε και μην αφήνετε τα παιδιά σας να δοκιμάσουν ωμή ζύμη που προορίζεται για ψήσιμο ή μαγείρεμα (π.χ. ζύμη για κουλουράκια, μπισκότα).
  • Μην ξεχνάτε να πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό:
    • Πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την προετοιμασία του φαγητού
    • Πριν καταναλώσετε τρόφιμα
    • Μετά τον χειρισμό ζωοτροφής για κατοικίδια ζώα ή την επαφή με κατοικίδια ζώα
    • Μετά τη χρήση της τουαλέτας
    • Μετά την αλλαγή της πάνας ή τον καθαρισμό ενός παιδιού που έχει χρησιμοποιήσει την τουαλέτα
    • Μετά την επαφή με απορρίμματα
    • Πριν και μετά τη φροντίδα ασθενούς
    • Πριν και μετά τη φροντίδα τραύματος
    • Μετά το φύσημα της μύτης, το βήξιμο ή το φτέρνισμα

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Εορταστική περίοδος: Αυξάνει τον κίνδυνο καρδιοπαθειών

Χριστουγεννιάτικη αυτοφροντίδα: 10 τρόποι για να παραμείνετε ήρεμοι και ευτυχισμένοι

Χριστουγεννιάτικη ευεξία: Φτιάξτε το δικό σας κιτ αυτοφροντίδας για χαλάρωση και ανανέωση

Γιορτινή ατμόσφαιρα: Πώς μπορεί να ενισχύσει τις συζητήσεις για τη σεξουαλική υγεία

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Γρίπη των Πτηνών: Νέα πανδημία προ των πυλών; Πώς θωρακίζεται η Ελλάδα

Η γρίπη των πτηνών συνεχίζει να αποτελεί σοβαρή απειλή για τη δημόσια υγεία, την πτηνοτροφία και άλλους κλάδους της ζωικής παραγωγής κάνοντας επιτακτική την ανάγκη για συνεχή εγρήγορση.

Ψηφιακός έλεγχος συνταγογράφησης και στα ραντεβού των γιατρών το 2025

Τον ψηφιακό έλεγχο στην συνταγογράφηση  και στα ραντεβού των γιατρών προωθεί ο Εθνικός Οργανισμός Παροχής Υπηρεσιών Υγείας (ΕΟΠΥΥ) . Ταυτόχρονα δίνεται πλήρη πρόσβαση των πολίτων στον φάκελο υγείας τους .

Μειώθηκε ο αριθμός των φαρμακείων αυξήθηκαν οι φαρμακοποιοί υπάλληλοι

Το 2023 λειτούργησαν 10.503 φαρμακεία στο σύνολο της χώρας μας , εκ των οποίων 3.735 (35,6%) στην περιφέρεια Αττικής, ενώ ο αριθμός των φαρμακείων παρουσίασε μείωση κατά 0,5% (49 φαρμακεία) σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Παρόλα αυτά η Ελλάδα εξακολουθεί να έχει τα περισσότερα φαρμακεία αναλογικά με τον πληθυσμό της.

Επέκταση της παράδοσης στο σπίτι φαρμάκων υψηλού κόστους

110.000-120.000 ασθενείς με χρόνιες παθήσεις ή και με κινητικά προβλήματα ή όσων διαμένουν σε περιοχές που δεν λειτουργούν αυτόνομα φαρμακεία ΕΟΠΥΥ, από τον Μάρτιο θα λαμβάνουν τα φάρμακα τους στο σπίτι .

Ευγενίδειο Θεραπευτήριο : Εγκαίνια στις νέες κτηριακές υποδομές

Το Ευγενίδειο Θεραπευτήριο «Η ΑΓΙΑ ΤΡΙΑΣ Α.Ε.» του Πανεπιστημίου Αθηνών εισέρχεται σε μία νέα εποχή: Πραγματοποιήθηκε η τελετή εγκαινίων για την ολοκλήρωση του έργου ανακαίνισης στις κτηριακές εγκαταστάσεις, καθώς και τις αναβαθμίσεις στις παροχές υγείας, που ολοκληρώθηκαν με επιτυχία τη φετινή χρονιά.

Close Icon