Θα ελεγχθούν οι επιχειρήσεις που οι δραστηριότητες και υπηρεσίες από τη λειτουργία τους δύναται να τεθεί σε κίνδυνο η Δημόσια Υγεία.
Οι υπεύθυνοι των επιχειρήσεων είναι υποχρεωμένοι να εφαρμόζουν αυστηρά το νομοθετικό και κανονιστικό πλαίσιο περί του ατομικού επιπέδου υγιεινής των υπαλλήλων ευθύνης τους και των γενικότερων μέτρων υγιεινής, όπως αυτά προβλέπονται σε επίπεδο επιχείρησης.
Ειδικότερα, εφιστάται η προσοχή:
Α. Στην αυστηρή και ορθή τήρησης εφαρμογής των μέτρων ατομικής υγιεινής των χειριστών τροφίμων, (σχολαστικό πλύσιμο χερών), χρήση μέσων ατομικής προστασίας όπου αυτά χρειάζονται, ορθή εφαρμογή γαντιών.
Β. Στην εφαρμογή των μέτρων απολύμανσης και εξυγίανσης. Γ. Στον καλό αερισμό των χώρων εν γένει.
Δ. Στην ορθή και αδιάλειπτη εφαρμογή των Κανόνων Ορθής Υγιεινής Πρακτικής ανάλογα με το είδος της λειτουργούσας επιχείρησης κατά τη διάρκεια όλης της παραγωγικής αλυσίδας, από την αποθήκευση α’ υλών έως και τη διάθεσή του τελικού προϊόντος προς στον καταναλωτή και πιο συγκεκριμένα κατά την παρασκευή, μεταποίηση, συσκευασία, αποθήκευση, μεταφορά διακίνηση και διάθεση αυτού.
Στο πλαίσιο των εν λόγω υγειονομικών ελέγχων που ήδη διενεργούνται σε όλη την επικράτεια από τις Υγειονομικές Υπηρεσίες των Περιφερειακών Ενοτήτων επισημαίνεται ότι ενόψει της αυξημένης ζήτησης των εορταστικών ημερών, να δοθεί προτεραιότητα στις επιχειρήσεις, ανάλογα με την εκτίμηση επιπέδου κινδύνου που χαρακτηρίζει εκάστη.
Συνεπώς ο υγειονομικός έλεγχος κρίνεται αναγκαίος και ενδελεχής, για την τήρηση και την εφαρμογή των υγειονομικών διατάξεων, στις εξής:
• Στις επιχειρήσεις υγειονομικού ενδιαφέροντος όπως υπεραγορές τροφίμων, στις αποθήκες τροφίμων και ποτών όπου αποθηκεύονται μεγάλες ποσότητες α’ υλών, στα ζαχαροπλαστεία & αρτοποιεία, παραγωγικές μονάδες στις οποίες γίνεται επεξεργασία πολλών και σύνθετων προϊόντων με υλικά ιδιαιτέρως ευαλλοίωτα όπως αβγά, γάλα, βούτυρο κλπ., στα πρατήρια άρτου, στα κρεοπωλεία, ιχθυοπωλεία, κλπ. • Στις πτηνοκτηνοτροφικές μονάδες προκειμένου να μην δημιουργηθούν προβλήματα υγειονομικού χαρακτήρα. • Στα εργαστήρια παρασκευής γευμάτων (catering). • Στις επιχειρήσεις μαζικής εστίασης, παρασκευής γευμάτων και διάθεσης (με διανομή κατ’οίκον ή κατανάλωσης εντός του καταστήματος). • Στις υπαίθριες – λαϊκές αγορές. • Στα οχήματα μεταφοράς τροφίμων και ποτών κλπ. • Στις υπαίθριες αγορές που οργανώνονται προσωρινά λόγω του Πάσχα με εορταστικούς πάγκους, τροχήλατα οχήματα τροφίμων και ποτών, τύπου street food, κ.λ.π. Επίσης, λόγω της περιόδου της Σαρακοστής που διανύουμε, τονίζεται ότι ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί επιπρόσθετα και στα αλιεύματα, νωπά ή κατεψυγμένα και ειδικότερα στα οστρακοειδή, μαλακόστρακα, ή κεφαλόποδα που λόγω της νηστείας προ του Πάσχα καταναλώνονται σε αφθονία και είναι ιδιαιτέρως ευαλλοίωτα.
Oι Υγειονομικοί Επιθεωρητές κατά τους υγειονομικούς ελέγχους σε καταστήματα λιανικής πώλησης τους (ιχθυοπωλεία, υπεραγορές τροφίμων κλπ) ή σε υπαίθριες αγορές πρέπει να είναι ιδιαίτερα παρατηρητικοί και προσεκτικοί.
Άλλες δραστηριότητες υγειονομικού ενδιαφέροντος που χρήζουν προσοχής είναι :
• Οι αυτόματοι πωλητές και ειδικά σε όσους γίνεται θερμική επεξεργασία γάλακτος.
• Οι χώροι εστίασης εντός των νοσηλευτικών ιδρυμάτων, των μονάδων φροντίδας
ηλικιωμένων, οι εγκαταστάσεις διανομής γευμάτων σε ευπαθείς κοινωνικές ομάδες κλπ.
• Οι επιχειρήσεις λιανικής πώλησης τροφίμων/ποτών και εστίασης εντός λιμένων, εντός
αεροδρομίων, εντός υπεραστικών σταθμών λεωφορείων, εντός σταθμών τρένων.
• Οι χώροι αναψυχής, τα δημόσια θεάματα (θέατρα, συναυλιακοί χώροι, κέντρα διασκέδασης
κλπ).
• Tα ξενοδοχεία και εν γένει όλα τα τουριστικά καταλύματα.
• Oι επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών π.χ. κομμωτήρια, κουρεία, κ.λ.π.
• Οι επιχειρήσεις μαζικής εστίασης, οι οποίες λειτουργούν μέσα από τηλεφωνικές ή
διαδικτυακές πλατφόρμες, και έχουν επωμιστεί μεγάλο φόρτο εργασίας ώστε να
ελέγχεται η νομιμότητά τους, ο ορθός εξοπλισμός τους, η τήρηση κανόνων ορθής πρακτικής
κ.λ.π.
• Και όλη η αλυσίδα μεταφοράς γευμάτων με οχήματα, προκειμένου να ελέγχονται ο χρόνος
παράδοσης, η θερμοκρασία συντήρησης του τροφίμου, οι συνθήκες υγιεινής, τα
πιστοποιητικά υγείας εργαζομένων, κ.λ.π.
Για τη διενέργεια των ελέγχων, τα ελεγκτικά κλιμάκια πρέπει:
➢ να κάνουν χρήση υποχρεωτικά των Προτυποποιημένων Φύλλων Ελέγχου, σύμφωνα με
την ανωτ. (4) σχετ. Υγειονομική Διάταξη.
➢ να δίδεται μεγάλη προσοχή και αυστηρότητα ως προς την τήρηση των προβλεπόμενων
υγειονομικών όρων και προϋποθέσεων
➢ να επιδεικνύεται πνεύμα καλής συνεργασίας με τους επαγγελματίες-υπευθύνους,
πάντοτε στο πλαίσιο της πιστής εφαρμογής της κείμενης υγειονομικής νομοθεσίας.
Τέλος επισημαίνεται από τη ηγεσία του υπουργείου Υγείας η αναγκαιότητα ελέγχου της εφαρμογής της ισχύουσας αντικαπνιστικής νομοθεσίας από τα αρμόδια ελεγκτικά όργανα.
Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον ΚόσμοΑκολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube
