Τα ξύλα κοπής τροφίμων είναι υπεύθυνα για αρκετές μολύνσεις για αυτό πρέπει να καθαρίζονται με το σωστό τρόπο. Πιο συγκεκριμένα:
Πρέπει μετά από κάθε χρήση να τα πλένουμε σχολαστικά με νερό και απορρυπαντικό πιάτων.
Πρέπει να τα περνάμε στη συνέχεια με λευκό ξύδι και να τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό.
Πρέπει να τα σκουπίζουμε με καθαρό στεγνό πανί.