Πρώτον, η καφεΐνη διεγείρει το νευρικό σύστημα, με αποτέλεσμα την αυξημένη εγρήγορση και ενεργητικότητα. Ωστόσο, υπερβολικές ποσότητες μπορεί να οδηγήσουν σε νευρικότητα, άγχος, αϋπνία και ταχυκαρδία. Πολλοί άνθρωποι που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες καφέ συχνά αναφέρουν αισθήματα υπερέντασης ή τρέμουλου στα χέρια.
Δεύτερον, η υπερκατανάλωση καφεΐνης μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο πεπτικό σύστημα. Ο καφές μπορεί να αυξήσει την παραγωγή γαστρικού οξέος, οδηγώντας σε γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση ή ερεθισμό του στομάχου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η καφεΐνη μπορεί να έχει και καθαρτική δράση, οδηγώντας σε διάρροια ή κοιλιακές κράμπες.
Επιπλέον, ο καφές είναι διουρητικός, γεγονός που σημαίνει ότι μπορεί να προκαλέσει αυξημένη απέκκριση υγρών και ενδεχομένως αφυδάτωση εάν δεν συνοδεύεται από επαρκή πρόσληψη νερού. Αυτό μπορεί να επηρεάσει την ισορροπία των ηλεκτρολυτών στο σώμα.
Σε υψηλές δόσεις, η καφεΐνη μπορεί επίσης να αυξήσει την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό ρυθμό, κάτι που ενδέχεται να είναι επικίνδυνο για άτομα με προϋπάρχουσες καρδιαγγειακές παθήσεις.
Τέλος, η υπερβολική κατανάλωση καφέ μπορεί να οδηγήσει σε εξάρτηση από την καφεΐνη. Άτομα που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες καφέ μπορεί να αναπτύξουν ανοχή, απαιτώντας περισσότερη καφεΐνη για τα ίδια αποτελέσματα, ενώ η απότομη διακοπή μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα στέρησης όπως πονοκέφαλοι, κόπωση και ευερεθιστότητα.
