«Θέλετε να σας φέρω κάτι άλλο;» ρωτάει ο σερβιτόρος. Η απάντησή σας, να ξέρετε πως εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον σωματότυπο του σερβιτόρου. Νέα έρευνα απέδειξε πως οι πελάτες τρώνε περισσότερο αν οι σερβιτόροι είναι εύσωμοι!
«Κανείς δεν πάει σε ένα εστιατόριο για να αρχίσει δίαιτα. Ως αποτέλεσμα, είμαστε εξαιρετικά ευαίσθητοι στο να παραγγείλουμε και να φάμε ό,τι θέλουμε. Ένας διασκεδαστικός και εύσωμος σερβιτόρος μπορεί να μας οδηγήσει στο να θέλουμε να παραγγείλουμε και να φάμε… τα πάντα.» λέει ο Tim Doering, επικεφαλής της έρευνας που πραγματοποιήθηκε στο πανεπιστήμιο Cornell της Νέας Υόρκης.
Για την περαιτέρω διερεύνηση του πώς οι «εξωτερικές δυνάμεις» επηρεάζουν το τι και πόσο θα παραγγείλετε, οι ερευνητές παρατήρησαν τις αλληλεπιδράσεις μεταξύ 497 ατόμων και των σερβιτόρων σε 60 διαφορετικά εστιατόρια. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι καταναλωτές παράγγελναν περισσότερα από όσα χρειάζονταν όταν οι σερβιτόροι τους είχαν υψηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος. Για παράδειγμα, οι πελάτες ήταν τέσσερις φορές πιο πιθανό να παραγγείλουν γλυκό ή ποτό, μετά το φαγητό, αν ο σερβιτόρος είχε κιλά παραπάνω.
Σε παλιότερη έρευνα διερευνήθηκε το πώς το χρώμα μάς επηρεάζει στο πόσο τρώμε. Για παράδειγμα μια μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα που είναι σερβιρισμένη σε άσπρο πιάτο θα σας κάνει να φάτε περισσότερο αν η ίδια μακαρονάδα ήταν σερβιρισμένη σε κόκκινο πιάτο. Οι ειδικοί λένε πως αν θέλετε να φάτε λιγότερο τότε πρέπει να υπάρχει αντίθεση στο χρώμα του πιάτου και σε αυτό του φαγητού. Η μόνη φορά που θα πρέπει να ταιριάζετε τα χρώματα και να τρώτε περισσότερο είναι όταν θέλετε σαλάτες. Βάλτε μια πράσινη σαλάτα σε πράσινο πιάτο και φάτε όσο θέλετε. Επίσης, άλλες έρευνες έχουν αποδείξει πως ο φωτισμός και η μουσική σε ένα εστιατόριο μπορεί να σας επηρεάσουν στο τι θα παραγγείλετε και πόσο θα φάτε.
Να σημειωθεί πως στην Αμερική, όπου και έγιναν όλες οι έρευνες, το ένα τρίτο των ενηλίκων κατατάσσονται ως παχύσαρκοι. Η παχυσαρκία, και σε αρκετές χώρες της Ευρώπης, αποτελεί μείζον ζήτημα δημόσιας υγείας καθώς αποτελεί από τις κύριες αιτίες που μπορούν να προκαλέσουν θανατηφόρες νόσους όπως καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά, διαβήτη τύπου 2 και ορισμένες μορφές καρκίνου.