Η διατήρηση της ενυδάτωσης είναι απαραίτητη για τις λειτουργίες του σώματος όπως η ρύθμιση της θερμοκρασίας, η μεταφορά θρεπτικών ουσιών και η απομάκρυνση των αποβλήτων. Το νερό λειτουργεί ακόμη και ως λιπαντικό και αμορτισέρ για τις αρθρώσεις. Αλλά ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι πρέπει να πίνουν περισσότερο νερό, μπορεί να είναι λίγο βαρετό. Τι γίνεται λοιπόν με το ανθρακούχο νερό ως επιλογή για να ζωντανέψει λίγο τα πράγματα; Τελικά, το ανθρακούχο νερό είναι εξίσου καλό με το κανονικό νερό, σωστά; ΟΧΙ ακριβως.
Ανθρακούχα υγρά
Το ανθρακούχο νερό παράγεται με την έγχυση νερού με διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό παράγει ανθρακικό οξύ με ασθενές όξινο pH μεταξύ τριών και τεσσάρων. Αυτή η στοματική αίσθηση «καλής αίσθησης» που νιώθετε αφού πίνετε ένα ανθρακούχο ποτό είναι στην πραγματικότητα η χημική ενεργοποίηση των υποδοχέων πόνου στη γλώσσα σας που ανταποκρίνονται σε αυτό το οξύ, δίνοντας μια πιο πικρή γεύση. Και εδώ είναι ένα μέρος του προβλήματος, καθώς το οξύ στα ποτά μπορεί να βλάψει τα δόντια μας.
Το εξωτερικό στρώμα των δοντιών μας, το σμάλτο των δοντιών, είναι ο πιο σκληρός ιστός στο σώμα. Είναι κατασκευασμένο από ένα ορυκτό που ονομάζεται υδροξυαπατίτης που περιέχει ασβέστιο και φωσφορικό άλας. Το σάλιο είναι κυρίως νερό αλλά περιέχει επίσης ασβέστιο και φωσφορικά άλατα.
Συνήθως υπάρχει μια ισορροπία μεταξύ των μεταλλικών στοιχείων των δοντιών και των μετάλλων στο σάλιο. Το στόμα και το σάλιο έχουν κανονικά (pH από έξι έως επτά), αλλά όταν αυτό πέσει κάτω από το πεντέμισι, τα μόρια ασβεστίου και φωσφορικού άλατος κινούνται έξω από τα δόντια και στο σάλιο. Αυτό μπορεί να συμβεί λόγω του ανθρακικού οξέος στα ανθρακούχα ποτά.
Κακό για τα δόντια;
Αυτή η αφαλάτωση δημιουργεί μικροσκοπικούς πόρους στο ορυκτό των δοντιών και το σμάλτο αρχίζει να διαλύεται. Αρχικά, οι πόροι είναι μικροσκοπικοί και μπορούν ακόμα να βουλωθούν με την επαναφορά ασβεστίου ή φωσφορικού άλατος ή αντικαθιστώντας το ασβέστιο με φθόριο—έτσι λειτουργεί το φθόριο στην οδοντόκρεμα για την προστασία των δοντιών. Αλλά μόλις η ποσότητα του χαμένου ορυκτού των δοντιών φτάσει σε ένα ορισμένο επίπεδο, οι πόροι δεν μπορούν πλέον να βουλωθούν και ο ιστός των δοντιών χάνεται οριστικά.
Εάν τα δόντια λούζονται συχνά με οξύ από ανθρακούχα ποτά, περισσότερα μέταλλα μπορούν να διαλυθούν παρά να επανατοποθετηθούν και υπάρχει μεγαλύτερος κίνδυνος φθοράς ή διάβρωσης των δοντιών Έτσι, παρόλο που το απλό ανθρακούχο νερό είναι καλύτερο για τα δόντια σας από τα αρωματικά αναψυκτικά που έχουν χαμηλότερο pH, το ανθρακούχο νερό είναι το καλύτερο – έχει pH περίπου επτά. Παρεμπιπτόντως, η σόδα κλαμπ δεν είναι μόνο ανθρακούχο αλλά έχει και κάποια «ορυκτά» που προστίθενται για γεύση. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν νάτριο, οπότε αν προσέχετε την πρόσληψη αλατιού, πρέπει επίσης να το προσέχετε.
Καθαρό νερό
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το ανθρακούχο νερό δεν είναι κατασταλτικό της όρεξης. Παρά τα όσα μπορεί να διαβάσετε στο Διαδίκτυο, δεν υπάρχουν ισχυρά επιστημονικά στοιχεία που να υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση ανθρακούχου νερού θα σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι ή θα περιορίσετε την όρεξή σας. Ναι, το να πίνετε ανθρακούχο νερό θα γεμίσει το στομάχι σας (πιθανώς θα σας κάνει να ρέψετε επίσης), αλλά δεν θα μείνει στο στομάχι σας περισσότερο από ό,τι το νερό.
Ακόμη και όταν πίνεται ανθρακούχο νερό μαζί με το φαγητό ή τα γεύματα, δεν υπάρχει διαφορά στο πόσο γρήγορα θα αδειάσει το στομάχι σε σύγκριση με το νερό. Επιστημονικά, είναι δύσκολο να μετρηθεί η πείνα και η πληρότητα, πράγμα που σημαίνει ότι οι μελέτες που τις διερευνούν βασίζονται ή επηρεάζονται από τα προσωπικά συναισθήματα των ανθρώπων – και φυσικά εμείς οι άνθρωποι είμαστε όλοι πολύ διαφορετικοί. Στην πραγματικότητα, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων, η οποία παρέχει ανεξάρτητες επιστημονικές συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων, δεν υποστηρίζει κανέναν ισχυρισμό υγείας που σχετίζεται με τρόφιμα ή ποτά που λέγεται ότι αυξάνουν τον κορεσμό.
Το NHS συμβουλεύει να πίνετε από έξι έως οκτώ ποτήρια υγρών την ημέρα. Εκτός από το νερό, αυτό μπορεί επίσης να περιλαμβάνει γάλα με χαμηλά λιπαρά και ροφήματα χωρίς ζάχαρη, μαζί με τσάι και καφέ. Το νερό είναι μια υγιεινή και φθηνή επιλογή για να ξεδιψάσετε ανά πάσα στιγμή. Δεν έχει θερμίδες, είναι δωρεάν και δεν περιέχει σάκχαρα που μπορούν να βλάψουν τα δόντια – σε αντίθεση με τα μυριάδες αθλητικά, ενεργειακά και ανθρακούχα ποτά που κατακλύζουν τα ράφια των σούπερ μάρκετ.
Φυσικά, αν αλλάζετε αναψυκτικά με ζάχαρη με ανθρακούχο νερό, τότε αυτό είναι ένα βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση. Πράγματι, τα αναψυκτικά εκτιμάται ότι συμβάλλουν στο 25% περίπου της πρόσληψης ζάχαρης στους ενήλικες και αυξάνουν την οξύτητα του στόματος. Τα περισσότερα ανθρακούχα νερά δεν έχουν πρόσθετα σάκχαρα, αν και μερικά έχουν, γι’ αυτό να διαβάζετε πάντα την ετικέτα.
Έτσι, όταν πρόκειται να προσπαθήσετε να αυξήσετε την πρόσληψη υγρών σας, το μη υγρό νερό εξακολουθεί να είναι η προτιμώμενη επιλογή. Αλλά αν ένα ποτήρι νερό δεν είναι πραγματικά το πράγμα σας, το ανθρακούχο νερό μπορεί να σας βοηθήσει να παραμείνετε ενυδατωμένοι και μπορεί να είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση για το καθαρό νερό – αλλά απλά να έχετε υπόψη σας πόσο συχνά το πίνετε για την υγεία των δοντιών σας.