Πολλοί άνθρωποι βιώνουν κάποιου είδους σωματικές αντιδράσεις μετά την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών. Οι περισσότερες από αυτές τις αντιδράσεις οφείλονται σε τροφική δυσανεξία και όχι σε τροφική αλλεργία. Μια πραγματική τροφική αλλεργία επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ακόμη και μικρές ποσότητες της προσβλητικής τροφής μπορούν να προκαλέσουν μια σειρά συμπτωμάτων, τα οποία μπορεί να είναι σοβαρά ή απειλητικά για τη ζωή. Έχουν άμεση έναρξη και τυπικά συμπτώματα περιλαμβάνουν κνίδωση, πρήξιμο, έμετο, καταρροή ή συμφόρηση, συριγμό, υπόταση και μπορεί να γίνουν πιο σοβαρά. Ο επιπολασμός της αληθινής τροφικής αλλεργίας, δηλαδή των αντιδράσεων δυσανεξίας που προκαλούνται ανοσολογικά, είναι μόνο 2% έως 5%. Αντίθετα, η τροφική δυσανεξία συχνά επηρεάζει μόνο το πεπτικό σύστημα και προκαλεί λιγότερο σοβαρά συμπτώματα. Ωστόσο, επηρεάζει την ποιότητα ζωής.
Συμπτώματα Τροφικής Δυσανεξίας
Η τροφική δυσανεξία εκτιμάται ότι επηρεάζει έως και το 15 20% του πληθυσμού. Οι περισσότεροι άνθρωποι με τροφική δυσανεξία αναφέρουν γαστρεντερικά συμπτώματα όπως αυξημένο μετεωρισμό, κοιλιακό άλγος, φούσκωμα ή διάρροια. Άλλα συμπτώματα όπως ημικρανία, άσθμα, έκζεμα, κακουχία μπορεί επίσης να εμφανιστούν.
Συνιστάται στους ασθενείς με τροφική δυσανεξία να αποφεύγουν τα διατροφικά ερεθίσματα για όσο το δυνατόν μικρότερο χρονικό διάστημα για να προκληθεί βελτίωση των συμπτωμάτων, συνήθως 3 4 εβδομάδες. Ταυτόχρονα, είναι πολύ σημαντικό οι ασθενείς να ενημερώνονται για κατάλληλες εναλλακτικές τροφές με παρόμοιο διατροφικό προφίλ, ώστε να διατηρηθεί η διατροφική επάρκεια κατά τη διάρκεια του διατροφικού αποκλεισμού. Αυτή η περίοδος θα πρέπει να ακολουθείται από σταδιακή επανεισαγωγή των τροφίμων στην ατομική ανοχή για την αύξηση της διατροφικής ποικιλίας, τη διασφάλιση της διατροφικής επάρκειας.
Οι πιο συχνές τροφικές δυσανεξίες
Η πιο κοινή δυσανεξία παρατηρείται σε τρόφιμα όπως το κριθάρι, το γάλα, τα αυγά , τα μπιζέλια, ορισμένοι ξηροί καρποί, το καλαμπόκι, το σιτάρι κ.λπ. Η εξαίρεση των τροφίμων που επισημαίνονται στην αναφορά για βραχυπρόθεσμο χρονικό διάστημα μπορεί να βελτιώσει ή να αναστρέψει τα συμπτώματα. Η υψηλότερη συχνότητα τροφικής δυσανεξίας παρατηρείται στην ηλικιακή ομάδα 18-40 ετών, αν και καμία ηλικιακή ομάδα δεν εξαιρείται.
Τα συμπτώματα που σχετίζονται με τις τροφικές ευαισθησίες μπορεί να εμφανιστούν ώρες ή ημέρες μετά την κατανάλωση του προσβλητικού φαγητού. Ο έλεγχος τροφίμων ανοσοσφαιρίνης G (IgG) βοηθά στον εντοπισμό τροφίμων που μπορεί να έχετε δυσανεξία και να εξαλείψετε από τη διατροφή σας.