Απολαμβάνετε ένα πεντανόστιμο γεύμα και διψάτε. Φυσικά, το πρώτο πράγμα που πιάνετε είναι το ποτήρι με το νερό. Αλλά μήπως αυτό το ποτήρι νερό που τόσο λαχταράτε, στην πραγματικότητα σας προκαλεί δυσπεψία; Εδώ και χρόνια, κυκλοφορεί ο μύθος ότι το νερό με το φαγητό αραιώνει τα πεπτικά υγρά, καθιστώντας πιο δύσκολη την πέψη. Ωστόσο, ισχύει αυτό πραγματικά;
Στην πραγματικότητα, το νερό είναι σύμμαχος της πέψης!
Η διαδικασία της πέψης ξεκινά στο στόμα μας. Τα ένζυμα στο σάλιο αρχίζουν να διασπούν τις τροφές καθώς τις μασάμε. Το νερό βοηθάει σε αυτή τη διαδικασία, διαλύοντας τα μόρια των τροφών και κάνοντάς τες πιο ευάλωτες στα πεπτικά ένζυμα. Επιπλέον, το νερό βοηθάει στη μεταφορά των διασπασμένων τροφών μέσω του πεπτικού συστήματος, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα.
Ερευνητικά δεδομένα δείχνουν μάλιστα ότι η ήπια κατανάλωση νερού κατά τη διάρκεια του γεύματος μπορεί να βελτιώσει την αίσθηση κορεσμού και να μας βοηθήσει να φάμε λιγότερο, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο δυσπεψίας από την υπερβολική κατανάλωση φαγητού.
Πόσο νερό είναι αρκετό;
Ενώ το νερό είναι απαραίτητο για την καλή πέψη, η υπερβολική κατανάλωση κατά τη διάρκεια του γεύματος μπορεί πράγματι να αραιώσει τα πεπτικά υγρά και να επιβραδύνει την πέψη. Ένας γενικός κανόνας είναι να πίνετε μικρές γουλιές νερό πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το φαγητό. Αν αισθάνεστε έντονη δίψα κατά τη διάρκια του γεύματος, πιείτε μια μικρή ποσότητα νερού και περιμένετε λίγα λεπτά για να δείτε αν σας είναι αρκετό.
Ο μύθος ότι το νερό με το φαγητό προκαλεί δυσπεψία δεν ισχύει. Αντιθέτως, το νερό αποτελεί σημαντικό σύμμαχο της πέψης. Απολαύστε λοιπόν το νερό σας κατά τη διάρκεια των γευμάτων σας, αλλά φροντίστε να το πίνετε με μέτρο!