Τι είναι το Veganuary; Πρόκειται για μια υπόσχεση 31 ημερών που προκαλεί τους συμμετέχοντες να γίνουν vegan για τον μήνα Ιανουάριο. Η πρόκληση δίνει στους ανθρώπους την ευκαιρία να βουτήξουν τα δάχτυλά τους σε αυτόν τον τρόπο ζωής. Οι βίγκαν απέχουν από την κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Αυτό σημαίνει ότι δεν τρώνε κρέας, γαλακτοκομικά ή αυγά και για κάποιους, επεκτείνεται στο να μην φορούν δέρμα ή γούνα ή να χρησιμοποιούν προϊόντα που έχουν δοκιμαστεί σε ζώα.
Ο κόσμος λατρεύει μια πρόκληση. Προηγουμένως, η προώθηση μιας διατροφής με βάση τα φυτά βασιζόταν στην ευαισθητοποίηση, προωθώντας τη χορτοφαγία ή τον βιγκανισμό με γαλοπούλα. Η πρόκληση ξεκίνησε το 2014 στο Ηνωμένο Βασίλειο και όταν οι συνιδρυτές του Veganuary, Jane Land και Matthew Glover, αποφασίζουν να δημιουργήσουν την υπόσχεση να γίνουν vegan. Το Veganuary είναι πλέον ένα παγκόσμιο κίνημα με συμμετέχοντες σε όλο τον κόσμο. Ο Καναδάς βρίσκεται στις 20 πρώτες χώρες με αριθμό συμμετεχόντων, καταλαμβάνοντας την 18η θέση.
Μια έρευνα της Statista του 2018 υπολόγισε ότι το 0,85 τοις εκατό των Καναδών ήταν βίγκαν και ένα άλλο 2,3 τοις εκατό ήταν χορτοφάγοι. Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν τρία κύρια κίνητρα για να εγγραφείτε στο Veganuary, είπε ο Vernelli:
- η προστασία των ζώων,
- τα οφέλη για την υγεία,
- και οι περιβαλλοντικές ανησυχίες.
Ακόμη και οι καναδικές εταιρείες έχουν αρχίσει να αναγνωρίζουν τη μηνιαία πρόκληση. Πριν από τέσσερα χρόνια, ενώ βρισκόταν σε επαγγελματικό ταξίδι στο Ηνωμένο Βασίλειο, ο Rob Felix έλαβε γνώση της καμπάνιας Veganuary σε πολλά βρετανικά καταστήματα όπως η Tesco. «Από εκείνο το ταξίδι και βλέποντάς το στη λιανική, το φέραμε πίσω και κάναμε την πρώτη μας εκδήλωση Veganuary πριν από περίπου τρία χρόνια», είπε ο ανώτερος αντιπρόεδρος του merchandising της London Drugs.
Τα υποκατάστατα κρέατος φυτικής προέλευσης προβλέπεται να φτάσουν περίπου τα 148,9 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ μέχρι φέτος στον Καναδά, περισσότερα από 40 εκατομμύρια δολάρια από το 2019. Νωρίτερα φέτος, η ομοσπονδιακή κυβέρνηση επένδυσε 1,4 εκατομμύρια δολάρια στην εταιρεία φυτικών πρωτεϊνών Big Mountain Foods Ltd. «Τα τρόφιμα με βάση τα φυτά αυξάνονται σε δημοτικότητα καθώς οι Καναδοί αναζητούν ολοένα και περισσότερο επιλογές για να ενσωματώσουν μεγαλύτερη ποικιλία στη διατροφή τους», δήλωσε η υπουργός Γεωργίας και Γεωργίας Τροφίμων Marie-Claude Bibeau σε δελτίο τύπου εκείνη την εποχή.
Πρέπει να προσέχετε να μην χάνετε πρωτεΐνες και να τις λαμβάνετε από πηγές όπως το γάλα σόγιας, το τόφου, τα φασόλια και τα ρεβίθια. Ενώ πολλοί vegan καλούνται να υποκαταστήσουν τη βιταμίνη Β12, μια βιταμίνη που βρίσκεται κυρίως στο κόκκινο κρέας, ο Fontaine είπε ότι για ένα μήνα δεν είναι απαραίτητα πρόσθετα συμπληρώματα εκτός πολυβιταμινών και ωμέγα-3. Τα μαγειρευτά και τα stir fry είναι εύκολα γεύματα που μπορούν να είναι γεμάτα με πρωτεΐνη.
Αν και φαίνεται ότι υπάρχουν περισσότερα υποκατάστατα vegan από ποτέ, είπε ότι δεν είναι όλα τα φυτικής προέλευσης υποκατάστατα κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων ισότιμα και ότι είναι καλύτερο να επιμείνουμε σε φυσικά, ολόκληρα τρόφιμα για να αποκομίσουμε τα περισσότερα οφέλη για την υγεία από τον τρόπο ζωής. Η μετάβαση σε έναν πιο επικεντρωμένο στα φυτά τρόπο ζωής ξεκινά με την πραγματοποίηση εύχρηστων αντικαταστάσεων.