Αυτό το τουρκικό flatbread με βάση τα λαχανικά, εμπνευσμένο από τη vegan διατροφή, είναι ένα εγγυημένο πιάτο πολύ νόστιμο. Γεμισμένο με ψητή μελιτζάνα, καρύδια, πάστα πιπεριάς, ντομάτες, ιταλικό μαϊντανό, σουμάκ και ελαιόλαδο γίνεται ένα απολαυστικό και θρεπτικό γεύμα. Μπορείτε να το φάτε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας εσείς επιλέξετε, χωρίς… ενοχές!
Συστατικά:
Μερίδες: 4-6
Lahmajoun
2 φλιτζάνια καρύδια, ψιλοκομμένα
½ φλιτζάνι ντομάτες, κομμένες σε κύβους
½ φλιτζάνι ασκαλώνια, κομμένα σε κύβους
½ πολτό από ψητή μελιτζάνα, φλούδα και σπόρους αφαιρούμενα
½ φλιτζάνι κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους
½ φλιτζάνι κρεμμύδι σε φέτες
¼ φλιτζάνι jalapenos, σε μικρά κυβάκια
½ φλιτζάνι ιταλικός μαϊντανός
2 σκελίδες σκόρδο πουρέ
1 φλιτζάνι πουρέ πιπεριάς
2 κουταλιές σουμάκ
4 κουταλιές της σούπας ξηρό πιπέρι Τουρκία
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Οδηγίες:
- Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της πίτσας σε ένα μπολ.
- Απλώστε 2-3 μεγάλες κουταλιές της σούπας μείγμα σε μια βάση πίτσας.
- Καλύψτε το κέλυφος της πίτσας με τεμάχια μοτσαρέλας με φυτική γεύση Vitalite.
- Ψήνετε στους 500 F σε φούρνο ή σε μια πέτρα πίτσας για 4-8 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο σας).
- Κόβουμε την πίτσα σε 4 φέτες και ρίχνουμε από πάνω σουμάκ, πιπεριές, κομμένα κρεμμύδια, ρίγανη, βασιλικό, ελαιόλαδο και ¼ χυμό λάιμ.