Τα τουρσί κρεμμύδια είναι ένα ευπροσάρμοστο καρύκευμα που προσθέτει μια πικάντικη και γευστική γεύση σε μια ποικιλία πιάτων. Ακολουθεί μια απλή συνταγή για να φτιάξετε νόστιμα τουρσί κρεμμύδια στο σπίτι.
Συστατικά:
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 φλιτζάνι μηλόξυδο (ή λευκό ξύδι)
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- Προαιρετικά: Ολόκληρα μπαχαρικά όπως πιπέρι, σπόροι μουστάρδας ή φύλλα δάφνης
Οδηγίες:
Ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια: Καθαρίζουμε το κόκκινο κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Χωρίστε τις φέτες κρεμμυδιού σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε τις σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο ή δοχείο.
Ετοιμάστε το υγρό τουρσί: Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το μηλόξυδο, το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε τυχόν προαιρετικά ολόκληρα μπαχαρικά που επιθυμείτε, όπως κόκκους πιπεριού ή σπόρους μουστάρδας, για να προσθέσετε επιπλέον γεύση.
Ζεσταίνουμε και διαλύουμε: Ζεσταίνουμε το μείγμα του ξιδιού σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθούν τελείως η ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύετε περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν συνδυαστεί καλά.
Περιχύνουμε τα κρεμμύδια: Μόλις το υγρό τουρσί είναι έτοιμο και διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι, ρίχνουμε προσεκτικά το ζεστό υγρό πάνω από τα κομμένα κρεμμύδια στο βάζο. Βεβαιωθείτε ότι τα κρεμμύδια είναι πλήρως βυθισμένα στο υγρό.
Ψύξτε και σφραγίστε: Αφήστε τα κρεμμύδια τουρσί να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσει, κλείστε καλά το βάζο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
Αφήστε να μαριναριστούν: Αφήστε τα κρεμμύδια τουρσί να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τα χρησιμοποιήσετε. Για καλύτερη γεύση, αφήστε τα να καθίσουν για τουλάχιστον μία ή δύο μέρες. Όσο μαρινάρονται, τόσο πιο γευστικά θα γίνουν.
Σερβίρετε και απολαύστε: Χρησιμοποιήστε τουρσί κρεμμύδια ως αφράτη επικάλυψη για μπιφτέκια, σάντουιτς, τάκος, σαλάτες ή ως συνοδευτικό μαζί με ψητά κρέατα ή λαχανικά. Προσθέτουν μια φωτεινή, όξινη αντίθεση σε πλούσια ή αλμυρά πιάτα.
Τα σπιτικά τουρσί κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και αρκετές εβδομάδες. Είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να αναδείξετε τη γεύση πολλών πιάτων και είναι ένα εξαιρετικό βασικό στοιχείο που πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας για να ενισχύσετε τα γεύματα με μια έκρηξη αψίας καλοσύνης.