Τα συνοδευτικά πιάτα, όπως φαίνεται και από τον τίτλο τους, συνοδεύουν το κυρίως πιάτο σε ένα γεύμα. Μπορούν να προσθέσουν βιταμίνες, μέταλλα, διαιτητικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά στο διαιτολόγιο σας τα οποία μπορεί να απουσιάζουν από το κυρίως πιάτο. Μπορεί να είναι κάποια σαλάτα, φρούτο ή κάποιο τρόφιμο από την ομάδα των δημητριακών και αμύλου, όπως πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά.
Υγιεινές επιλογές συνοδευτικών
Πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν την κατανάλωση τους γιατί θεωρούν χρονοβόρα την προετοιμασία τους, ενώ αγνοούν και τη σημαντική θέση τους στη διατροφή μας. Προσθέτοντας φρούτα και λαχανικά ως συνοδευτικό αυξάνετε την ημερήσια κατανάλωση τους και βελτιώνετε την υγεία σας, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών χρόνιων νοσημάτων όπως παχυσαρκία, διαβήτη, καρδιαγγειακά νοσήματα και κάποιες μορφές καρκίνου. Επίσης, τα φρούτα και κυρίως τα λαχανικά είναι χαμηλά σε θερμίδες και δεν χρειάζονται έξτρα λίπος ή ζάχαρη για να συνοδεύεστε στο πιάτο σας. Συμβάλλουν στην αίσθηση του κορεσμού και στη διατήρηση υγιούς σωματικού βάρους αν αντικαταστήσουν συνοδευτικά υψηλά σε θερμιδικό περιεχόμενο.
Αν θέλετε κάποιες υγιεινές επιλογές για να συνοδεύεστε τα κυρίως πιάτα σας μπορείτε να επιλέξετε κάποιες από τις παρακάτω προτάσεις:
- Προτιμήστε τη σαλάτα με το σάντουιτς στο γεύμα σας στη δουλειά
- Για σαλάτα μπορείτε να δοκιμάσετε ψητά λαχανικά ή λαχανικά στον ατμό
- Μπορείτε επίσης να ψήσετε μήλα για να συνοδεύσετε κάποιο κρέας και να απογειώσετε τη γεύση του
- Επιλέξτε ακόμη κάποιο φρούτο για να συνοδεύσετε ένα ελαφρύ γεύμα
Σούπες λαχανικών
Οι σούπες λαχανικών αποτελούν μια υγιεινή εναλλακτική επιλογή για να καταναλώνετε τα λαχανικά σας και αποτελούν μια καλή επιλογή συνοδευτικού για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα λαχανικά και μυρωδικά. Μπορείτε ακόμη να τις πολτοποιήσετε για να γίνουν βελουτέ και να τις απολαύσετε.
Στικς λαχανικών
- Ψιλοκόψτε λαχανικά σε στικς και συνοδεύεστε τα πιάτα σας.
- Αποτελούν μια καλή επιλογή και αρέσουν πολύ και στα παιδιά.
- Χρησιμοποιήστε τα διάφορα εργαλεία μαγειρικής για να πετύχετε διάφορα σχέδια.
- Ψιλοκόψτε καρότα, αγγούρια, αλλά και κολοκυθάκια, παντζάρια.
Καστανό Ρύζι
Επιλέξτε καφέ ή άγριο ρύζι και αποφύγετε το λευκό.
- Είναι πιο πλούσιο σε πρωτεΐνη, διαιτητικές ίνες και μέταλλα, όπως ασβέστιο και μαγνήσιο.
- Συμβάλλει στην καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου
- Οδηγεί γρηγορότερα στον κορεσμό και στο αίσθημα πληρότητας
Μπορεί να αποτελέσει συνοδευτικό σε διάφορα πιάτα ενώ μπορείτε να το εμπλουτίσετε με διάφορα λαχανικά και μυρωδικά για περισσότερη γεύση.
Χούμους
Το χούμους αποτελεί ένα υγιεινό συνοδευτικό με κρεμώδη υφή και έντονη γεύση. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, διαιτητικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες. Συνοδεύει ψάρι ή κρέας αλλά μπορεί να σερβιριστεί και μέσα σε ένα σάντουιτς με ψητά λαχανικά.