Όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά είναι άκρως απαραίτητα για ένα συνολικά υγιές σώμα. Ωστόσο, όταν πρόκειται για λάτρεις της φυσικής διατροφής, είναι εξαιρετικά σημαντικό να εστιάσετε στην πρωτεΐνη. Τα υγιή λίπη είναι πλούσια σε πολλά βασικά τρόφιμα φυτικής προέλευσης, όπως για παράδειγμα στους ξηρούς καρπούς, σπόρους, αβοκάντο και προϊόντα καρύδας. Οι υγιεινοί σύνθετοι υδατάνθρακες είναι βασικά κομμένοι και ραμμένοι για την καθημερινή διατροφή ενός ανθρώπου που θέλει να προσέξει ιδιαίτερα την υγεία του.
Ωστόσο, η πρωτεΐνη δεν βρίσκεται φυσικά σε όλες τις κοινές φυτικές τροφές σας, επομένως είναι πάντα σημαντικό να προσέχετε τα φυτικά συστατικά που μπορούν να παρέχουν αυτό το βασικό μακροθρεπτικό συστατικό και αν λείψει από το διαιτολόγιό μας για κάποια μέρα, τότε καλό θα ήταν να πάρετε μερικά φυσικά συμπληρώματα πρωτεΐνης. Σε αυτό το σημείο καλό θα ήταν να έχετε στο μυαλό σας το νοστιμότατο ταχίνι. Το ταχίνι είναι μια υπερθρεπτική και πλούσια σε πρωτεΐνες τροφή που αποτελεί ένα υπέροχο συστατικό που πρέπει να συμπεριλάβετε στη φυτική σας διατροφή! Για να φτιάξετε ταχίνι, παίρνετε σουσάμι, το φρυγανίζετε και το αλέθετε. Έτσι παίρνετε την προκύπτουσα ελαφριά και ξηρή πάστα του που θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε πολλές συνταγές.
Η συνταγή που θα διαβάσετε παρακάτω, είναι ένα είδος κρέμας με υπέροχη γεύση σφενδάμου και ένα ωραίο μικρό τραγανό dressing από τα πεκάν. Το φοβερό με αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορούν να την καταναλώσουν όσοι ακολουθούν διατροφή vegan, paleo και keto. Είναι μία συνταγή χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη και γεμάτη με υγιή λίπη και βεβαίως πρωτεΐνες.
Τα μόνα συστατικά που θα χρειαστείτε είναι:
- 1 φλιτζάνι ταχίνι σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/4 του φλιτζανιού λάδι καρύδας λιωμένο
- 1/4 του φλιτζανιού σκόνη πρωτεΐνης βανίλιας
- 1/4 φλιτζάνι γλυκαντικό σφενδάμου χωρίς ζάχαρη ή υποκατάστατο καθαρού σιροπιού σφενδάμου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 του φλιτζανιού ψιλοκομμένα πεκάν
- προαιρετικές νιφάδες αλατιού Maldon για επικάλυψη
Το μόνο που πρέπει να κάνετε για να είστε προετοιμασμένοι είναι να στρώσετε ένα ταψί με αντικολλητικό ταψί. Σε ένα μέτριο μπολ βάζουμε το ταχίνι και το λάδι καρύδας και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός. Προσθέστε σκόνη πρωτεΐνης, γλυκαντικό και θαλασσινό αλάτι και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσαρμόστε τη γλυκύτητα στη γεύση σας. Έπειτα διπλώνουμε τα πεκάν, κρατώντας μερικά για το dressing. Ψήστε την κρέμα σε προετοιμασμένο ταψί. Λειάνετε την κορυφή και πασπαλίστε με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και τις νιφάδες αλατιού Maldon όπως θέλετε. Μετά το παγώνετε μέχρι να σφίξει και το κόβετε σε τετράγωνα. Αυτή η κρέμα ταχινιού ή αλλιώς Maple Pecan Tahini Fudge μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο και να μείνει στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες.