Οι σπόροι Chia είναι οι μικροσκοπικοί μαύροι σπόροι από το φυτό Salvia hispanica. Μέλος της οικογένειας της μέντας, το φυτό κατάγεται από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Ως συστατικό, οι σπόροι είναι απίστευτα ευέλικτοι. Ιδιαίτερη προσοχή είναι η ικανότητά τους να απορροφούν υγρά και να σχηματίζουν τζελ, αυτό σημαίνει ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να πήξουν σάλτσες, να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο αυγών και να φτιάξουν μια μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη.
5 Λόγοι για να προσθέσετε στη διατροφή σας τους σπόρους chia
1. Μπορεί να προάγει την υγεία των οστών. Οι σπόροι Chia είναι μια πλούσια πηγή μετάλλων, τα οποία είναι γνωστό ότι είναι ευεργετικά για την υγεία των οστών, συμπεριλαμβανομένων του ασβεστίου, του μαγνησίου και του φωσφόρου. Μια μερίδα 25g σπόρων chia περιέχει περίπου 158mg ασβεστίου που συμβάλλει σημαντικά σε σύγκριση με την αντίστοιχη ποσότητα γάλακτος.
2. Μπορεί να είναι καλό για την καρδιά σας και να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Η συμπερίληψη των σπόρων chia στη διατροφή σας φαίνεται να έχει καρδιοπροστατευτικά οφέλη, αυτό μπορεί να οφείλεται στην περιεκτικότητά τους σε πολυακόρεστα λιπαρά, στα υψηλά επίπεδα φυτικών ινών και στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Οι σπόροι chia και το αλεύρι chia έχουν επίσης βρεθεί ότι μειώνουν την αρτηριακή πίεση σε άτομα με υπέρταση, τα αποτελέσματα ήταν σχετικά τόσο για τους συμμετέχοντες που λάμβαναν φάρμακα όσο και για τους μη. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι οποιαδήποτε διατροφική αλλαγή πρέπει να συνοδεύεται από αλλαγές στον τρόπο ζωής και την άσκηση για να έχει οποιοδήποτε αξιόλογο όφελος για την υγεία της καρδιάς.
3. Μπορεί να βελτιώσει τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα. Μελέτες που εξέτασαν την επίδραση των σπόρων chia στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σε ζώα έδειξαν βελτίωση στην αντίσταση στην ινσουλίνη. Αυτό επαναλήφθηκε από παρόμοιες κλινικές μελέτες που εξέταζαν τις επιδράσεις του ψωμιού που παρασκευάζεται με σπόρους chia στη μείωση της απόκρισης του σακχάρου στο αίμα στους ανθρώπους.
4. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη. Η θρεπτική σύνθεση των σπόρων chia, που είναι πλούσια σε πολυακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, τους καθιστά ιδιαίτερα κατάλληλους για τη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ορισμένες έρευνες έχουν δείξει ότι οι σπόροι chia μπορεί να είναι ωφέλιμοι για υπέρβαρους και παχύσαρκους ασθενείς με διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, δεν υπάρχουν πειστικά στοιχεία που να υποδηλώνουν ότι οι σπόροι chia μπορούν να μειώσουν άμεσα τον κίνδυνο διαβήτη.
5. Μπορεί να βελτιώσει την πεπτική υγεία. Μια χούφτα σπόρους chia (25 g) παρέχει σχεδόν 9 g φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν υγιεινά στην ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη των 30 g. Οι επαρκείς φυτικές ίνες στη διατροφή είναι σημαντικές για την υγεία του πεπτικού συστήματος και για τη διατήρηση ενός υγιούς μικροβιώματος του εντέρου. Μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες μειώνει τον κίνδυνο αρκετών ασθενειών και επίσης μειώνει τη θνησιμότητα από όλες τις αιτίες.
Είναι οι σπόροι chia ασφαλείς για όλους;
Σε γενικές γραμμές, οι σπόροι chia είναι καλά ανεκτοί, ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση σε μία φορά μπορεί να προκαλέσει κοιλιακή δυσφορία, δυσκοιλιότητα και φούσκωμα. Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό να πίνετε επαρκείς ποσότητες νερού, ειδικά εάν οι σπόροι δεν έχουν προ-εμποτιστεί. Όσοι πάσχουν από φλεγμονώδη νόσο του εντέρου όπως η ελκώδης κολίτιδα, η νόσος του Crohn ή η εκκολπωματίτιδα μπορεί να χρειαστεί να ρυθμίσουν την πρόσληψη φυτικών ινών και να περιορίσουν την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες όπως οι σπόροι chia.
Εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή για την υψηλή αρτηριακή πίεση ή τον διαβήτη, μπορεί να χρειαστεί να μετριάσετε την πρόσληψη σπόρων chia επειδή μπορεί να ενισχύσουν τη δραστηριότητα του φαρμάκου σας. Ανατρέξτε στον γιατρό ή τον διαιτολόγο σας για καθοδήγηση.
