Ο χειμώνας φέρνει μαζί του την ανάγκη για ζεστές και θρεπτικές σούπες. Μια υπέροχη επιλογή είναι η σούπα 7 λαχανικών, η οποία δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν την υγεία μας. Αυτή η σούπα είναι ιδανική για καθημερινή κατανάλωση, καθώς έχει πολλά οφέλη για τον οργανισμό.
Υλικά:
- 1 καρότο, κομμένο σε κύβους
- 1 πατάτα, κομμένη σε κύβους
- 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
- 1 πιπεριά (κόκκινη ή κίτρινη), κομμένη σε κυβάκια
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
- 1 φλιτζάνι κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή νερό
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμαρί ή βασιλικό
Εκτέλεση:
- Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε με το πλύσιμο και το κόψιμο όλων των λαχανικών σε μικρούς κύβους. Αυτό θα βοηθήσει στο μαγείρεμα τους να γίνει ομοιόμορφα και γρήγορα.
- Σοτάρισμα: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Πρόσθεση λαχανικών: Προσθέστε το καρότο, την πατάτα, την πιπεριά, το κολοκυθάκι, το μπρόκολο και το κουνουπίδι στην κατσαρόλα. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- Μαγείρεμα: Ρίξτε το ζωμό λαχανικών ή το νερό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τα αποξηραμένα βότανα. Αφήστε τη σούπα να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Χτύπημα (προαιρετικό): Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να χτυπήσετε τη σούπα με ένα μπλέντερ για να αποκτήσει μια πιο κρεμώδη υφή ή να την αφήσετε όπως είναι για περισσότερες υφές.
- Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή φρεσκοκομμένο μαϊντανό από πάνω.
Αυτή η σούπα όχι μόνο θα σας ζεστάνει τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες, αλλά θα σας προσφέρει και όλα τα θρεπτικά στοιχεία που χρειάζεστε για μια υγιή ζωή. Καλή σας όρεξη!
