Η πίτα Shepherd’s είναι ένα κλασικό comfort food, γνωστό για τις χορταστικές στρώσεις αλμυρού κρέατος και λαχανικών με κρεμώδη πουρέ πατάτας. Ακολουθεί μια παραδοσιακή συνταγή που συνδυάζει υγιεινά υλικά για ένα χορταστικό γεύμα:
Συστατικά:
- 1 λίβρα (450 γρ.) κιμά αρνιού ή μοσχάρι
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 καρότα, κομμένα σε κύβους
- 1 φλιτζάνι μπιζέλια κατεψυγμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 φλιτζάνι ζωμό βοείου κρέατος ή λαχανικών
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 λίβρες (900 g) πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Τριμμένο τυρί τσένταρ (προαιρετικά)
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
Οδηγίες:
Ετοιμάζουμε τον πουρέ πατάτας:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τις σκεπάζουμε με νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (περίπου 15-20 λεπτά). Στραγγίζουμε καλά.
Πολτοποιήστε τις πατάτες με το γάλα, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να γίνουν λείες και κρεμώδεις. Αφήνω στην άκρη.
Μαγειρέψτε τη γέμιση:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι, μαγειρέψτε τον κιμά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Στραγγίστε τυχόν περιττό λίπος. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότα και ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5-7 λεπτά.
Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Περιχύνουμε με το ζωμό και τη σάλτσα Worcestershire. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τον κατεψυγμένο αρακά και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Συναρμολογήστε και ψήστε:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Μεταφέρετε το μείγμα κρέατος και λαχανικών σε ένα ταψί απλώνοντάς το ομοιόμορφα. Ρίχνετε με κουτάλι τον πουρέ πατάτας από πάνω, απλώνοντάς τους να καλύψει εντελώς τη γέμιση. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε ένα διακοσμητικό σχέδιο στην επιφάνεια. Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ τον πουρέ πατάτας για έξτρα γεύση.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή και να ροδίσει η γέμιση. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Αυτή η χορταστική συνταγή για βοσκόπιτα είναι ιδανική για ένα ανακουφιστικό οικογενειακό δείπνο, προσφέροντας μια ισορροπία γεύσεων και υφών που την καθιστούν αγαπημένη επιλογή για το γεύμα