Οι σαρδέλες έχουν υψηλή διατροφική αξία αφού είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, όταν καταναλώνεται με το κόκαλο αποτελεί εξαιρετική πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και βιταμίνης D. Η προσφορά της σαρδέλας δε τελειώνει εδώ, περιέχει επίσης βιταμίνη Β12, σελήνιο και σίδηρο. Περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα ω-3 και ω-6 λιπαρών, που η κατανάλωση τους έχει συνδεθεί με καρδιαγγειακά οφέλη.
Συστατικά:
- 8 φρέσκες σαρδέλες, καθαρισμένες και αλεσμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κόκκινη πιπεριά ψημένη και ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, ξεπλυμένη και κομμένη
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε το φούρνο : Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο σας στους 400°F (200°C).
- Ετοιμάστε τις σαρδέλες : Ξεπλύνετε τις σαρδέλες με κρύο νερό και στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας. Αραδιάζουμε τις καθαρισμένες σαρδέλες σε μονή στρώση σε ταψί.
- Φτιάχνουμε τη σάλτσα : Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ψητή κόκκινη πιπεριά, την κάπαρη, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και την αποξηραμένη ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά για να δημιουργηθεί μια αρωματική σάλτσα. Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Ντύστε τις σαρδέλες : Ρίξτε τη μισή από την κόκκινη πιπεριά και τη σάλτσα κάπαρης πάνω στις σαρδέλες, φροντίζοντας να έχουν καλυφθεί. Κρατήστε την υπόλοιπη σάλτσα για το σερβίρισμα.
- Ψήσιμο : Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν και να ξεφλουδίσουν οι σαρδέλες. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο τα τελευταία 5 λεπτά για μια ελαφρώς τραγανή υφή.
- Σερβίρετε : Μετά το ψήσιμο, μεταφέρετε προσεκτικά τις σαρδέλες σε πιατέλα σερβιρίσματος. Περιχύστε με την κρατημένη κόκκινη πιπεριά και σάλτσα κάπαρης και γαρνίρετε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
- Απολαύστε : Σερβίρετε τις ψητές σαρδέλες με ψωμί κρούστας ή πάνω από ένα κρεβάτι με χόρτα για ένα απολαυστικό γεύμα. Αυτό το πιάτο συνδυάζεται καλά με ένα τραγανό λευκό κρασί, καθιστώντας το ιδανικό για ένα ελαφρύ γεύμα ή δείπνο.
Αυτή η συνταγή για ψητή σαρδέλα δεν είναι μόνο απλή στην παρασκευή της, αλλά γεμάτη με γεύσεις που αναδεικνύουν την πλούσια γεύση του ψαριού σε συνδυασμό με την πικάντικη σάλτσα. Απολαύστε αυτό το υγιεινό και νόστιμο γεύμα!