Το δομικό στοιχείο της ζωής, η πρωτεΐνη υπάρχει σε κάθε κύτταρο του σώματος. Περίπου το 18-20 τοις εκατό του σωματικού μας βάρους μοιράζεται από τις πρωτεΐνες. Παρά τη σημασία της καθημερινής διατροφής, ένα μεγάλο μέρος του γενικού πληθυσμού υποφέρει από ανεπάρκεια πρωτεΐνης. Τα παιδιά έχουν υψηλότερες απαιτήσεις λόγω της ανάπτυξης, της οικοδόμησης ισχυρής ανοσίας και της πρόληψης των λοιμώξεων. Ως ενήλικες χρειαζόμαστε πρωτεΐνες για μυϊκή δύναμη, βοηθά στην απώλεια βάρους, εκτός από την οικοδόμηση του ανοσοποιητικού και ότι είναι τα βασικά για όλα τα κύτταρα. Για τους ηλικιωμένους , η πρωτεΐνη είναι πολύ απαραίτητη για την πρόληψη της σαρκοπενίας (απώλεια μυών) και επίσης βοηθά στην ταχύτερη και ταχύτερη ανάρρωση μετά την ασθένεια.
Οι καλύτερες πηγές πρωτεϊνών
Η ποιότητα της πρωτεΐνης που τρώει κάποιος είναι επίσης πολύ σημαντική. Και σύμφωνα με τη Ritika Samaddar, τα πουλερικά όπως το κοτόπουλο, η πάπια, η γαλοπούλα και τα αυγά είναι η καλύτερη πηγή βιοδιαθέσιμων πρωτεϊνών και χαρακτηρίζονται ως πλήρεις πρωτεΐνες, καθώς όλα τα απαραίτητα διατροφικά αμινοξέα υπάρχουν σε αφθονία σε αυτά.
“Οι πλήρεις πηγές πρωτεϊνών όπως το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, η πάπια και το αυγό είναι υψηλές σε ποσότητα και ποιότητα και πέπτονται 100 τοις εκατό. Είναι γεμάτες με υγιεινές πρωτεΐνες, λίπη και μικροθρεπτικά συστατικά και η υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες το καθιστά μια εξαιρετική τροφή που τονώνει το ανοσοποιητικό Εκτός από εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, είναι επίσης φορτωμένα με μικροθρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη Β12, ψευδάργυρο, σίδηρο, σελήνιο», εξηγεί ο διαιτολόγος.
Πώς να διασφαλίσετε ότι έχετε επαρκή πρωτεΐνη στη διατροφή σας; Οι ειδικοί προτείνουν να συμπεριλαμβάνεται μια πηγή πρωτεΐνης σε κάθε γεύμα. Συνιστούν, “Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα υγιεινό πρωινό και συμπεριλάβετε ένα αυγό καθημερινά ή γάλα. Τα κύρια γεύματα θα πρέπει να περιλαμβάνουν κάποια πρωτεϊνούχα τροφή όπως φακές ή κοτόπουλο/γαλοπούλα/πάπια. Επίσης, σνακ τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες.” Επομένως, η εστίαση δεν πρέπει να είναι μόνο στην ποσότητα αλλά και στην ποιότητα της πρωτεΐνης που λαμβάνετε.