Η διατροφή μας παίζει σημαντικό ρόλο στην συνολική υγεία μας, συμπεριλαμβανομένου και του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου. Ενώ πολλά τρόφιμα είναι γνωστά για τις αντικαρκινικές τους ιδιότητες, ορισμένα είδη διατροφής μπορεί πραγματικά να αυξήσουν τις πιθανότητες εμφάνισης της νόσου. Ας δούμε λοιπόν ποιες τροφές καλό θα ήταν να περιορίσουμε για μια πιο υγιεινή διατροφή.
Πολύ επεξεργασμένα κρέατα
Τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως τα λουκάνικα, το μπέικον, το σαλάμι και το ζαμπόν, περιέχουν συντηρητικά όπως τα νιτρώδη, τα οποία μπορούν να μετατραπούν σε καρκινογόνες ουσίες στο σώμα μας. Επιπλέον, τα επεξεργασμένα κρέατα είναι συνήθως πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά και νάτριο, τα οποία μπορούν να συμβάλουν στην παχυσαρκία και την υψηλή αρτηριακή πίεση, παράγοντες κινδύνου για διάφορες μορφές καρκίνου. Καλύτερα να επιλέγετε φρέσκο κρέας, ψάρι, πουλερικά ή φυτικές πρωτεΐνες, όπως τα φασόλια και οι φακές, για μια πιο υγιεινή διατροφή.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη
Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης έχει συνδεθεί με διάφορες χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Η ζάχαρη μπορεί να προάγει τη χρόνια φλεγμονή στο σώμα, η οποία θεωρείται ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για τον καρκίνο. Επίσης, η υψηλή πρόσληψη ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία, η οποία με τη σειρά της αυξάνει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου. Είναι σημαντικό να περιορίσετε την πρόσληψη ζάχαρης από αναψυκτικά, χυμούς φρούτων με πρόσθετη ζάχαρη, κέικ, μπισκότα και άλλα γλυκά. Επιλέξτε φρούτα ολόκληρα αντί για χυμούς και διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων για να ελέγξετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Ψητά ή καπνιστά τρόφιμα
Όταν ψήνουμε ή καπνίζουμε τρόφιμα σε υψηλές θερμοκρασίες, μπορεί να σχηματιστούν επιβλαβείς ουσίες που ονομάζονται ετεροκυκλικά αμίνες (HCAs) και πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (PAHs). Αυτές οι ουσίες έχουν συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου, όπως του καρκίνου του παχέος εντέρου και του στομάχου. Για να μειώσετε την έκθεσή σας σε αυτές τις ουσίες, μαρινάρετε το κρέας πριν το ψήσετε, ψήστε σε χαμηλότερες θερμοκρασίες και αποφύγετε το κάψιμο των τροφίμων. Επίσης, επιλέξτε πιο υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο στον ατμό, το βράσιμο ή το μαγείρεμα στη σχάρα.
Περιορίζοντας την κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων, ζάχαρης και καπνιστών ή ψητών τροφίμων, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και να κάνετε σημαντικά βήματα προς μια πιο υγιεινή ζωή. Εάν ανησυχείτε για τον κίνδυνο καρκίνου, καλό είναι να μιλήσετε στο γιατρό σας για μια εξατομικευμένη διατροφική συμβουλή.