Οι πιπεριές τσίλι, με τη φλογερή τους γεύση και τα ζωηρά τους χρώματα, είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορεί να απογειώσει κάθε πιάτο με τη σωστή ποσότητα θερμότητας. Ένα εύκολο στην παρασκευή πιάτο που γιορτάζει την τόλμη των πιπεριών τσίλι είναι οι Πικάντικες Γεμιστές Πιπεριές.
Για να ξεκινήσετε, μαζέψτε τα υλικά σας: μεγάλες πιπεριές, κατά προτίμηση ένα μείγμα χρωμάτων για οπτική εμφάνιση, κιμά (όπως βοδινό ή γαλοπούλα), μαγειρεμένο ρύζι, κρεμμύδια ψιλοκομμένα, ψιλοκομμένο σκόρδο, ντομάτες σε κύβους, τριμμένο τυρί και φυσικά ποικιλία από πιπεριές τσίλι – jalapeños, serranos ή ακόμα και habaneros για τους τολμηρούς.
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο σας στους 190°C. Όσο ζεσταίνεται ο φούρνος, ετοιμάζουμε τις πιπεριές κόβοντας τις κορυφές και αφαιρώντας τους σπόρους και τις μεμβράνες. Τα αφήνουμε στην άκρη σε ένα ταψί.
Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, σπάζοντας τον με ένα κουτάλι καθώς ψήνεται. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και ό,τι άλλο μπαχαρικό επιθυμείτε. Μόλις ψηθεί το κρέας, ανακατεύουμε τις ντομάτες σε κύβους και το μαγειρεμένο ρύζι. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό μέρος – η γέμιση των πιπεριών! Γεμίστε κάθε πιπεριά με το μείγμα κρέατος και ρυζιού, συσκευάζοντάς τη σφιχτά. Γεμίστε κάθε πιπεριά με μια γενναία ποσότητα τριμμένου τυριού.
Ψήνετε τις γεμιστές πιπεριές στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και το τυρί να λιώσει και να αφρατέψει.
Μόλις βγουν από το φούρνο, αφήστε τις γεμιστές πιπεριές να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τις σερβίρετε. Ο συνδυασμός τρυφερών πιπεριών, πικάντικων πιπεριών τσίλι, αλμυρού κρέατος και τυριού τυρί δημιουργεί ένα πιάτο που ξεχειλίζει από γεύση και σίγουρα θα ευχαριστήσει τον ουρανίσκο κάθε λάτρη των μπαχαρικών.
Είτε σερβίρονται ως κύριο πιάτο είτε ως γευστικό συνοδευτικό, αυτές οι πικάντικες γεμιστές πιπεριές είναι ένας γευστικός τρόπος για να απολαύσετε τη θερμότητα των πιπεριών τσίλι σε ένα απλό και χορταστικό γεύμα.