Τα ρεβίθια φούρνου πλακί είναι ένα υπέροχο και χορταστικό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση των ρεβιθιών με λαχανικά και μυρωδικά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους αλλά και για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα γεύμα με πολλές θρεπτικές αξίες. Ακολουθεί μια εύκολη συνταγή για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο.
Υλικά:
- 500 γρ. ρεβίθια (ξερά)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 2 καρότα (κομμένα σε φέτες)
- 1 πιπεριά (προ επιλογής, κομμένη σε λωρίδες)
- 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας ή φRESH ντομάτες (τριμμένες)
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. βασιλικό (ξηρό ή φρέσκο)
- 1/2 φλ. νερό ή ζωμό λαχανικών
- Φρέσκος μαϊντανός (για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση:
- Ετοιμασία Ρεβιθιών: Βάλτε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε τα με νερό. Αφήστε τα να μουλιάσουν για τουλάχιστον 8 ώρες ή όλη τη νύχτα. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε καλά.
- Μαγείρεμα Ρεβιθιών: Βράστε τα ρεβίθια σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό για περίπου 1-1,5 ώρες μέχρι να μαλακώσουν. Αν χρησιμοποιείτε ρεβίθια κονσέρβας, παραλείψτε αυτό το βήμα.
- Σοτάρισμα Λαχανικών: Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και την πιπεριά και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
- Προσθήκη Ντομάτας: Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τα ντοματάκια (ή τις τριμμένες ντομάτες) και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τη ζάχαρη, τη ρίγανη, το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το μείγμα να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
- Ανάμειξη υλικών: Προσθέστε τα έτοιμα ρεβίθια στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Ρίξτε το νερό ή τον ζωμό και ανακατέψτε. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
- Ψήσιμο: Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν οι γεύσεις και λίγος χυμός.
- Σερβίρισμα: Μπορείτε να σερβίρετε τα ρεβίθια πλακί ζεστά, πασπαλισμένα με φρέσκο μαϊντανό.
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για οικογενειακά γεύματα και μπορείτε να την συνοδεύσετε με ψωμί και τυράκι. Καλή σας όρεξη!