Μια δίαιτα χαμηλή σε οξαλικά δεν απαιτεί 100% αποφυγή του οξαλικού αλλά είναι η καλύτερη για την αποφυγή δημιουργία πέτρας στα νεφρά. Για τους περισσότερους ανθρώπους, ο περιορισμός του οξαλικού σε περίπου 100 με 200 mg την ημέρα, ενώ λαμβάνεται αρκετό ασβέστιο, είναι αρκετός για να μειώσει το οξαλικό στα ούρα σε ασφαλή επίπεδα. Ο στόχος για 100 με 200 mg οξαλικού άλατος την ημέρα επιτρέπει μικρές μερίδες πολλών παραδοσιακών τροφών με «υψηλά» οξαλικά, όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Διαβάζοντας παρακάτω, μπορεί να παρατηρήσετε ότι αυτές οι συνταγές χαμηλής περιεκτικότητας σε οξαλικό δεν αποφεύγουν απαραίτητα εντελώς τα τρόφιμα με «υψηλά» οξαλικά. Αντίθετα, οι συνταγές μπορεί να έχουν μικρές ποσότητες ορισμένων τροφών με υψηλότερο οξαλικό οξύ. Αυτές όμως οι συνταγές μπορούν εύκολα να ενσωματωθούν σε μια δίαιτα που περιορίζει το οξαλικό σε 100 με 200mg την ημέρα.
- Συνταγές σαλάτας με χαμηλό οξαλικό οξύ
Σαλάτα ντομάτα & μοτσαρέλα
Τι καλύτερο από φρέσκια μοτσαρέλα!; Αυτή η σαλάτα είναι γεμάτη φρέσκα λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε οξαλικό, λίγο τραγανό από ηλιόσπορους και μια νόστιμη βινεγκρέτ κόλιανδρου.
- Πανζανέλα Τοσκάνα
Ένα αγαπημένο καλοκαιρινό! Κύβοι φρέσκιας ντομάτας, αγγουριού, κρεμμυδιού και φρυγανισμένου ψωμιού επικαλυμμένοι με βινεγκρέτ κόκκινου κρασιού με σκόρδο.
- Γρήγορη & εύκολη σαλάτα ρόκα
Η ρόκα είναι ένα από τα αγαπημένα μου χόρτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό. Είναι υπέροχο ως βάση για μια σαλάτα ή ως επικάλυψη για πιάτα όπως αυγά και πίτσα για μια πιπεράτη γροθιά!
Συνταγές πρωινού με χαμηλό οξαλικό οξύ
Κις κολοκυθάκια χωρίς κόρα
Γιατί το κις που μοιάζει τόσο παρακμιακό και φανταχτερό είναι τόσο υγιεινό; Αυτό το υγιεινό κις χωρίς κόρα συσκευάζει μερικά επιπλέον λαχανικά. Είναι ένα τέλειο, υγιεινό, πρωινό Σαββατοκύριακου!
Πλιγούρι βρώμης ψημένο με βατόμουρα
Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα υπέροχο δημητριακό ολικής αλέσεως που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή ψημένης βρώμης ως έναν τρόπο να εμπλουτίσετε το παραδοσιακό σας μπολ με πλιγούρι βρώμης το πρωί.
Ομελέτα με κόκκινο κρεμμύδι και μανιτάρια
Οι ομελέτες μπορούν να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να γλιστρήσετε μερικά επιπλέον λαχανικά! Δοκιμάστε αυτή την ομελέτα με κρεμμύδια και μανιτάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ.