Σχεδόν οι μισοί Αμερικανοί ενήλικες – περίπου 120 εκατομμύρια άνθρωποι – έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Από αυτά τα άτομα, μόνο 1 στους 4 έχει την υπέρτασή του υπό έλεγχο μέσω υγιεινών συνηθειών ζωής, φαρμακευτικής αγωγής ή συνδυασμού των δύο.
Δεδομένου ότι η υψηλή αρτηριακή πίεση θέτει κάποιον σε μεγαλύτερο κίνδυνο να υποφέρει από καρδιαγγειακά συμβάντα, όπως καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα προληπτικά μέτρα που μπορείτε να λάβετε με τις δικές σας διατροφικές επιλογές για να διατηρήσετε την αρτηριακή σας πίεση υπό έλεγχο.
Και αυτό μας φέρνει στο τυρί cottage. Χωρίς αμφιβολία, η δημοτικότητα αυτού του τροφίμου με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έχει εκτιναχθεί πρόσφατα χάρη στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης — και την έντονη ικανότητα των επιρροών να ονειρεύονται δημιουργικούς τρόπους χρήσης του. Αλλά αν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, μπορείτε ακόμα να συμμετέχετε σε τάσεις όπως το παγωτό τυρί κότατζ; Μην ανησυχείτε, δείτε πώς να απολαμβάνετε το τυρί cottage στη διατροφή σας εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση.
Ποια είναι η σχέση μεταξύ του cottage cheese και της αρτηριακής πίεσης;
Πρώτα από όλα, το τυρί cottage βρίσκεται κάτω από την ομπρέλα της ομάδας γαλακτοκομικών τροφίμων. Όταν εξετάζουμε την πιο κοινή δίαιτα που συνήθως συνταγογραφείται για την αντιμετώπιση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, η δίαιτα Διαιτητικές Προσεγγίσεις για τη Διακοπή της Υπέρτασης (DASH) είναι αυτή. Αυτή η δίαιτα λέει ότι μπορούν να συμπεριληφθούν γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά και χωρίς λιπαρά για τη διαχείριση της αρτηριακής πίεσης. Γιατί; Επειδή μελέτες έχουν δείξει ότι τα γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, χάρη στο θρεπτικό προφίλ που παρέχουν τα γαλακτοκομικά.
Η Sarah Koszyk, εγγεγραμμένη διαιτολόγος, επισημαίνει ότι «το τυρί cottage είναι μια πηγή πρωτεΐνης υψηλής αξίας από την ομάδα γαλακτοκομικών που περιέχει ασβέστιο, κάλιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β». Το ασβέστιο και το κάλιο είναι δύο σημαντικά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα γαλακτοκομικά και βοηθούν στην εξισορρόπηση των επιπέδων υγρών μέσα και έξω από τα κύτταρα του σώματος για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Πολλές βιταμίνες Β, όπως το φυλλικό οξύ και οι βιταμίνες Β6 και Β12, είναι απαραίτητες για τη διάσπαση της ομοκυστεΐνης, ενός αμινοξέος που έχει συνδεθεί με την υπέρταση, σύμφωνα με μια μελέτη του 2023 που δημοσιεύτηκε στο Nutrition Research.
Τώρα, αν αναρωτιέστε γιατί το τυρί cottage μπαίνει στο μικροσκόπιο σε σύγκριση με άλλα γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά, όταν πρόκειται για φαγητό για υγιή αρτηριακή πίεση, είναι επειδή είναι γαλακτοκομική τροφή με υψηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο. Για αναφορά, μια μερίδα ½ φλιτζάνι τυρί κότατζ με 2% λιπαρά παρέχει 321 χιλ. νατρίου. Συγκρίνετε αυτό με την ίδια ποσότητα γιαουρτιού 2%, το οποίο παρέχει μόλις 63 mg νατρίου, σύμφωνα με το USDA. Γιατί είναι αυτό ανησυχητικό; «Τα τρόφιμα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο καθιστούν πιο δύσκολο για όσους έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση να διαχειριστούν την κατάστασή τους», δηλώνει η Maggie Moon, ειδικός σε θέματα διατροφής.
Αυτό οφείλεται στο πώς το νάτριο επηρεάζει την ισορροπία υγρών στο σώμα σας. «Η υψηλή πρόσληψη νατρίου οδηγεί σε κατακράτηση νερού καθώς τα υγρά πλημμυρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία για να προσπαθήσουν να αποκαταστήσουν μια διαχειρίσιμη συγκέντρωση νατρίου σε υγρό. Ως αποτέλεσμα της περίσσειας νερού, η αρτηριακή πίεση συσσωρεύεται σαν λάστιχο με κόμπους», προσθέτει ο Μουν. Τα καλά νέα είναι ότι μια ανασκόπηση του 2019 στο Nutrients διαπίστωσε ότι είτε κάποιος είναι υπερτασικός είτε όχι, η μείωση της διατροφικής πρόσληψης νατρίου μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς.
Είναι το Cottage Cheese υγιεινό για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση;
Έχουμε διαπιστώσει πριν ότι το τυρί cottage είναι μια υγιεινή τροφή. Αλλά το να τρώτε με τρόπο που εξισορροπεί την αρτηριακή πίεση απαιτεί να κοιτάτε όλα τα άλλα που τρώτε κατά τη διάρκεια της ημέρας, λέει ο Moon. Ενώ τόσο ο Moon όσο και ο Koszyk συμφωνούν ότι το τυρί cottage μπορεί να θεωρηθεί ως μια «υγιεινή» επιλογή για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση για να συμπεριλάβουν στη διατροφή τους εάν το επιλέξουν, αμφότεροι προτείνουν να ασκείτε τον έλεγχο της μερίδας και να το συνδυάζετε με σύνεση με τα άλλα τρόφιμα που προσθέτετε στη διατροφή σας.