Τo μοσχάρι bourguignon είναι ένα παγκόσμιο αγαπημένο κλασικό πιάτο και όχι χωρίς λόγο. Αυτή είναι μια κλασική γαλλική συνταγή όπου χρειάζεται και πρέπει να αφιερώσετε αρκετό από τον ελεύθερο χρόνο σας στο μαγείρεμα. Μπορείτε να το κάνετε πίνοντας ένα ποτήρι κρασί ή δύο κατά τη διάρκεια ου το ετοιμάζετε. Σπουδαίοι σεφ ανά τον κόσμο υποστηρίζουν ότι για να μαγειρέψει κάποιος καλά και νόστιμα πρέπει να μαγειρεύει με αγάπη. Το ίδιο συμβαίνει και με το μοσχάρι bourguignon, αν το μαγειρέψετε με αγάπη και βήμα βήμα θα το πετύχετε και να ξέρετε ότι αξίζει τον κόπο.
Υπάρχουν τέσσερις διαφορετικές μέθοδοι μαγειρέματος για να κάνετε τη ζωή σας πιο εύκολη:
- Σε παραδοσιακό φούρνο
- Σε σόμπα
- Σε χαμηλή φωτιά
- Σε χύτρα
Όποιο τρόπο και αν επιλέξετε ένα είναι σίγουρο……. ότι δεν θα απογοητευτείτε!
Αυτό αυτό το πιάτο ανεβάζει πολλά level το μοσχαρίσιο κρέας και δεν είναι καθόλου δύσκολο να το φτιάξετε. Δεν χρειάζεται να είστε έμπειρος μάγειρας για να το δοκιμάσετε μόνοι στην κουζίνα σας στο σπίτι. Συστατικά:
- 1 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
- 170gr χοντροκομμένο bacon
- 3 κιλά ψαρονέφρι μοσχαρίσιο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1 μεγάλο καρότο σε φέτες
- 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους ή 15 μικρά
- 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 πρέζα χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 3 φλιτζάνια κόκκινο κρασί
- 2-3 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος
- 2 κουταλιές πάστα ντομάτας
- 1 κύβος βόειου κρέατος, θρυμματισμένος
- 1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κιλό φρέσκα μικρά άσπρα ή καφέ μανιτάρια, τεταρτημένα
- 2 κουταλιές βούτυρο
- Βήμα πρώτο
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να σιγοβράσουμε το μπέικον με το λίπος του σε νερό για 10 λεπτά.
- Βήμα δεύτερο
Έπειτα το αφαιρούμε και τηγανίζουμε ελαφρά σε λάδι.
- Βήμα τρίτο
Όταν το βόειο κρέας και τα λαχανικά μπουν μέσα στην κατσαρόλα πρέπει να βάλουμε την κατσαρόλα στο φούρνο για 4 λεπτά.
- Βήμα τέταρτο
Μετά αφαιρούμε το κρέας και επιστρέφουμε την κατσαρόλα στο φούρνο για 4 λεπτά ακόμη.
- Βήμα πέμπτο
Προσθέτουμε μερικές σκελίδες σκόρδο για μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση και προσθέτουμε όσα περισσότερα μυρωδικά μας αρέσουν.
- Βήμα έκτο
Μην ξεχάσετε το κρεμμύδια. Κάποιοι τα κόβουν και κάποιοι τα αφήνουν ολόκληρα μέσα.
- Βήμα έβδομο
Ξεπλένουμε την κατσαρόλα και ξαναβάζουμε το μοσχαρίσιο κρέας και το μπέικον στο τέλος της συνταγής σβήνοντας με κρασί.
Δοκιμάστε τη και χαθείτε στην μία και μοναδική απολαυστική εμπειρία!
